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Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva
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Sumarroca Brut Reserva
Cava Reserva.
Vielfalt: Chardonnay,  Xarel·lo,  Macabeo,  Parellada
Ursprungsbezeichnungen: D.O. Cava
Herstellungsgebiete: Katalonien
Bodega: Sumarroca
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Cava Reserva.
Vielfalt: Chardonnay,  Xarel·lo,  Macabeo,  Parellada
D.O. Cava (Katalonien)
Bodega: Sumarroca
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung

Eigenschaften von Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva ist ein Cava, der durch die Kellerei Sumarroca in der D.O. Cava hergestellt wird.

Sumarroca Brut Reserva wird aus ausgewählten Trauben der Rebsorten Macabeo, Xarel·lo, Parellada und Chardonnay hergestellt. Der Prozess beginnt mit dem Vorklären, um die Partikel in Suspension zu entfernen, und einer anschließenden Gärung bei 15 °C für 3 Wochen. Nach der Gärung wird die Assemblage der vier Rebsorten in verschiedenen Proportionen hergestellt.

Damit die 2. Gärung in der Flasche stattfinden kann, wird eine kleine Menge an Zucker und ausgewählten Hefen zugegeben. Anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung (Fülldosage) und anschließend werden die Flaschen im Keller (Cava) horizontal in Rüttelpulten gelagert. Infolgedessen wird der Alkoholgehalt des Weines geringfügig erhöht, so dass der Druck auf 6 Atmosphären ansteigt.
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, wird die Flasche mindestens 2 Jahre lang in Kontakt mit den sedimentierten Hefen gereift. In dieser Zeit entwickelt er die optimalen organoleptischen Eigenschaften eines hochwertigen Cavas.
Nach Ablauf dieser Zeit werden die Sedimente (Hefe der 2. Gärung) bis zum Flaschenhals dekantiert, wo sie in umgekehrter vertikaler Position (an der Spitze) verbleiben, um ihn später zu Degorgieren und so die Sedimente aus dem Flaschenhals zu entfernen. Es wird eine kleine Menge Versanddosage hinzugegeben und die Flasche dann endgültig mit einem Korken von höchster Qualität geschlossen.
Zu servieren 7.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Aperitif, Geschmortes Hähnchen, Reis und Fisch, Rohe Meeresfrüchte

Feststellung aus der Weinprobe Sumarroca Brut Reserva

Aussehen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit ausgezeichneter Transparenz und Fluidität. Präsenz der Kügelchen von feinen Perlen, die eine anhaltende Krone auf der Oberfläche des Glases. Geruch Sharp Aroma mit leichten Noten von Hefe, durch die Ansammlung von mindestens 2 Jahren. Geschmack Weiche, dünne und elegante und dauerhafte post Geschmack trocken.
Aussehen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit ausgezeichneter Transparenz und Fluidität. Präsenz der Kügelchen von feinen Perlen, die eine anhaltende Krone auf der Oberfläche des Glases. Geruch Sharp Aroma mit leichten Noten von Hefe, durch die Ansammlung von mindestens 2 Jahren. Geschmack Weiche, dünne und elegante und dauerhafte post Geschmack trocken.

Benotungen

  • Decántalo 85
  • Parker 86
  • Peñin 91

Bewertungen der Jahrgänge der D.O. Cava

2015 Sehr gut
2014 Gut
2013 Hervorragend
2012 Sehr gut
2011 Sehr gut
2009 Sehr gut
2008 Hervorragend
2007 Hervorragend
2006 Hervorragend
2005 Sehr gut
2004 Gut
2003 Gut
2002 Sehr gut
2001 Sehr gut
2000 Hervorragend
1999 Sehr gut
1998 Sehr gut
1997 Gut
1996 Sehr gut
1995 Gut
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Ursprungsbezeichnungen D.O. Cava

Bodega Sumarroca

Der Cava entstand als Abbild zum Champagner, allerdings in über 1200 km Entfernung und erst 100 später. Es zeigte sich, dass es nicht möglich ist ein exakt gleiches Produkt herzustellen, auch wenn man die gleichen Methoden und die gleichen Rebsorten einsetzt. Das Klima und der Boden haben eine direkte Einwirkung auf die Erträge der Pflanzen. Die Reben, die in den Cava Regionen besser vegetieren, sind andere als die in der Champagne. Zum Glück sind die überzeugendsten Schaumweine, die eigens in der Region hergestellten. Seit vielen Jahren wird der eigene Schaumwein hergestellt, welcher nach der Methode der zweifachen Flaschengärung durchgeführt wird. So, wie in den Cava-Regionen, wird er nirgendwo anders auf der Welt hergestellt.

Andere Cavas aus der D.O. Cava

  • Freixenet Malvasia

    Cava Süß Reserva. 24 Monate in der Flasche. Bodega: Freixenet. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Malvasía

    • Decántalo 85
    10,22 $
    6x
    9,70 $/u
    -5%
    Einheiten
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    Nur Online
  • Vilarnau Brut Reserva Rosado

    Cava Brut Reserva. 15 Monate in der Flasche. Bodega: Vilarnau. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Pinot Noir und Garnacha Tinta.

    • 50 Cavas 93
    10,50 $
    6x
    9,94 $/u
    -5%
    Einheiten
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  • Mascaró Pure Reserva Brut Nature 2013

    Cava Brut Nature Reserva. 24 Monate in der Flasche. Bodega: Mascaró. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Macabeo und Parellada.

    10,50 $
    6x
    9,97 $/u
    -5%
    Einheiten
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  • Mascaró Rubor Aurorae Brut Rosé 2017

    Cava Brut Jung. 12 Monate in der Flasche. Bodega: Mascaró. D.O. Cava. (Katalonien)

    10,50 $
    6x
    9,97 $/u
    -5%
    Einheiten
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  • Roger Goulart Brut Nature Reserva 2015

    Cava Brut Nature Reserva. 30 Monate in der Flasche. Bodega: Roger Goulart. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Macabeo, Parellada und Xarel·lo.

    10,50 $
    6x
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  • Guilera Brut Rosat Reserva

    Cava Brut Reserva. 24 Monate in der Flasche. Bodega: Cava Guilera. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Pinot Noir und Garnacha Tinta.

    • Decántalo 91
    10,73 $
    6x
    10,19 $/u
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  • Berdié Reserva Brut Amor

    Cava Extra Brut Reserva. 20 Monate in der Flasche. Bodega: Berdié. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Garnacha Tinta, Xarel·lo, Macabeo und Parellada.

    • Parker 89
    10,79 $
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    10,22 $/u
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  • Juvé y Camps Cinta Púrpura Semisec

    Cava Halbtrocken Reserva. 24 Monate in der Flasche. Bodega: Juvé & Camps. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Macabeo, Parellada und Xarel·lo.

    • Decántalo 82
    10,79 $
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    10,22 $/u
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  • Marta Passió Reserva Brut 2017

    Cava Brut Reserva. 24 Monate in der Flasche. Bodega: Canals y Canals. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Garnacha Tinta, Xarel·lo, Macabeo und Parellada.

    10,92 $
    6x
    10,36 $/u
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  • Parxet Brut Reserva

    Cava Reserva. 24 Monate in der Flasche. Bodega: Parxet. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Macabeo, Pansa Blanca und Parellada.

    10,97 $
    6x
    10,40 $/u
    -5%
    Einheiten
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  • Raimat El Cim del Turó

    Cava Brut Nature Reserva. 15 Monate in der Flasche. Bodega: Raimat. D.O. Cava. (Katalonien) Vielfalt: Chardonnay und Pinot Noir.

    • Decántalo 82-88
    • Peñin 90
    11,01 $
    6x
    10,46 $/u
    -5%
    Einheiten
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Imágenes y situación D.O. Cava

Vor über drei Jahrzehnten zuerst unter dem Namen Molí Coloma gegründet, verlief der Werdegang von Bodegas Sumarroca so blitzartig, dass es sich in wenigen Jahren als Referenz positioniert hat, die eng mit der neuen Ära des Weinanbaus in Penedés verbunden ist, die kosmopolitischer und moderner ist. Ein großartiges Team von Fachleuten hinter einer innovativen Familie, die Leidenschaft für das Land und Hartnäckigkeit bei der Bewirtschaftung, Tradition und Innovationskraft, Gefühl und Vernunft vereint hat. Bei Sumarroca wird daran gearbeitet, die Philosophie seines Schöpfers Wirklichkeit werden zu lassen: die Qualität der Produktion zu verbessern, um innovative Weine und Cavas mit Charakter und Ausgewogenheit zu erzielen.

Andere Cavas aus Sumarroca

Imágenes y situación Sumarroca

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