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Sextant Po à Po

Sextant Po à Po
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Biowein Vegan Wein ohne Sulfite

Ein tiefgängiger, brillanter und trockener Orange Wine

Biowein Vegan Wein ohne Sulfite
Sextant Po à Po
Orange wein Hautkontakt.
Vielfalt: Aligoté
Ursprungsbezeichnungen: Vin de France
Herstellungsgebiete: Burgunder
Bodega: Sextant
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 11.5%
Orange wein Hautkontakt.
Vielfalt: Aligoté
Vin de France (Burgunder)
Bodega: Sextant
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 11.5%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Sextant Po à Po

Sextant Po à Po ist ein natürlicher und ökologischer Orange Wine, der von Sextant im Burgund aus der einheimischen Sorte Aligoté hergestellt wird.

Julien Altaber beginnt in der Welt des Weinbaus ohne Familientradition. Etwas ziemlich ungewöhnliches und besonders schwieriges im Burgund. Dann startet er mit Hilfe von Dominique Derain sein eigenes Projekt Sextant in der Nähe von Puligny und beginnt, seine eigenen natürlichen Weine mit weniger interventionistischen Techniken herzustellen.

Sextant Po à Po stammt aus einem nach Norden ausgerichteten Weinberg in einem großartigen Terroir mit kalk- und tonhaltigen Böden in der Nähe des prestigeträchtigen Dorfes Pommard. Es wird ökologische Landwirtschaft ohne die Verwendung chemischer Produkte und unter Anwendung biodynamischer Behandlungen betrieben. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleine Kisten.

Im Weinkeller werden nur 50 % der Trauben des Sextant Po à Po entrappt und 12 Tage lang mit Schalen mazeriert. Dann beginnt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in 5-10 Jahre alten Holzfässern auf Feinhefe. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt.

Sextant Po à Po ist eine sehr gute Gelegenheit, einen natürlichen Weißwein zu genießen, der mit Schalen mazeriert ist und einen oxidativen Stil, einen vollen Körper und einen köstlichen, leicht bitteren Abgang bietet.

Zu servieren 12.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Gebratenes Geflügelfleisch, Geräuchertes, Aufschnitt

Feststellung aus der Weinprobe Sextant Po à Po

Sextant Po à Po 2017 ist ein orangefarbener Orange Wine mit komplexen Aromen von weißen Früchten, tropischen Früchten und milden Zitrusfrüchten mit einem angenehmen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er trocken, brillant und tiefgängig. Ausgeprägte Tannine, brillante Säure und eine schöne Adstringenz beim Abgang.
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Ursprungsbezeichnungen Vin de France

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