Sextant Maranges Pinot Noir

Sextant Maranges Pinot Noir ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, der vom Weingut Sextant im Burgund, Frankreich, hergestellt wird.

Alle Trauben, aus denen die Weine des Weinguts Sextant hergestellt werden, stammen aus Parzellen, die ohne den Einsatz von Herbiziden oder chemischen Produkten angebaut werden und in Kisten mit kleiner Kapazität gesammelt werden.

Für die Herstellung des Weins Sextant Maranges Pinot Noir werden zu 80 % ganze Rispen verwendet, die eine Mazeration von 15 Tagen mit nur zwei oder drei Pigeages durchlaufen. Dabei handelt es sich um den Druck, der auf die Schalen ausgeübt wird, welche die Flüssigkeit bedecken, damit sie in ständigem Kontakt mit dem Most bleiben, der auf den einheimischen Hefen in gebrauchten Eichenfässern im Alter von 5 bis 10 Jahren fermentiert. Der resultierende Wein reift 12 Monate in denselben Holzfässern.

Julien Altaber wurde in L'Auvergne geboren, wuchs aber im Burgund, im Herzen von Mâconnais, auf, weshalb es auf der Hand lag, dass er den Weinbau als Beruf wählen würde. Nach verschiedentlichen Arbeiten als Assistent und Winzer in unterschiedlichen Herstellerbetrieben kam er 2002 nach Saint-Aubin, um an der Weinlese des Weinguts Dominique Derain teilzunehmen, bei der er zu seinen bäuerlichen Wurzeln zurückfand und die biodynamische Landwirtschaft und natürliche Weine entdeckte.

So schuf er 2007 sein Projekt Sextant, in dem er nach dieser beispielhaften Philosophie ehrliche Weine aus hochwertigen Trauben produziert.