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René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice

René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice
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Biowein

Der feine Ausdruck von Gevrey-Chambertin

Biowein
René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice
Rotwein Reifung in Holz. 18 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
Vielfalt: Pinot Noir
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.5%
Rotwein Reifung in Holz. 18 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
Vielfalt: Pinot Noir
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice

René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice ist ein Rotwein der Sorte Pinot Noir, der von René Bouvier in der AOC Gevrey-Chambertin hergestellt wird.

René Bouvier ist ein Familiengut, das 1910 vom Großvater von Bernard Bouvier, dem derzeitigen Winzer an Bord des Unternehmens, zusammen mit seiner Frau, gegründet wurde. Das Gut umfasst 13 Hektar der Sorte Pinot Noir und 4 der Sorte Chardonnay, die zu insgesamt 18 Anbaugebieten in Burgund, Cotes-de-Nuits-Villages, Fixin, Marsannay und Gevrey-Chambertin gehören, darunter Premiers und Grands Crus. Ohne auf die Verkaufszahlen zu achten, legt dieser 100 % ecocert Winzer Wert darauf, den Ausdruck der Jahrgänge und des Terroirs hervorzurufen und lehnt eine gewisse Standardisierung der Weine ab, wobei er das Holz im Hintergrund belässt.

Als Anekdote sei erwähnt, das der Name des René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice von der Tatsache herrührt, dass der Gutsherr im Mittelalter seine Prozesse an diesem Ort abhielt. Dieser Wein stammt von 2 Hektar, die im Nordosten des Anbaugebiets Gevrey-Chambertin liegen. Etwa 40 Jahre alte Rebstöcke, die in tonhaltigen, steinigen und gut dränierten Böden gepflanzt sind und auf denen eine ökologische Landwirtschaft mit biologischen und biodynamischen Techniken betrieben wird. Die Weinlese und die Auswahl erfolgen manuell.

Nach der Klassifizierung wird die Traube entrappt und nach Parzelle vinifiziert. Die alkoholische Gärung wird über 20 Tage bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Hefen sind heimisch und Zusatzstoffe werden nicht hinzugefügt. Der Wein reift 18 Monate in Holzfässern, von denen 30 % neu sind.

René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice ist ein eleganter Rotwein, der den feinen Ausdruck von Gevrey-Chambertin perfekt widerspiegelt. Ein Wein, der, obwohl er jetzt trinkfertig ist, noch ein Jahrzehnt gelagert werden kann.
Zu servieren 16.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Aufschnitt, Weichkäse, Reis und Fleisch, Gebratenes

Feststellung aus der Weinprobe René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice

René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice 2016 ist ein intensiver Rotwein mit Aromen von getrockneten Preiselbeeren in der Nase, Himbeerkompott, roten Likören, stark geprägtem Graphit, trockener Erde und einem sehr eleganten Unterholz. Am Gaumen bietet er einen geschmeidigen, frischen und ausgewogenen Auftakt, ein angenehmes Mundgefühl mit großartiger Säure und einen langen, harmonischen Abgang.

Benotungen

  • Decántalo 94
  • Parker 90-92
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Ursprungsbezeichnungen AOC Gevrey-Chambertin / Côte-d'Or

Bodega Domaine René Bouvier

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