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Philippe Pacalet Moulin à Vent

Philippe Pacalet Moulin à Vent
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Wein ohne Sulfite Vegan

Ein runder und fruchtiger Gamay mit großem Alterungspotential

Wein ohne Sulfite Vegan
Philippe Pacalet Moulin à Vent
Rotwein Fass.
Vielfalt: Gamay
Ursprungsbezeichnungen: AOC Moulin-à-Vent
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.5%
Rotwein Fass.
Vielfalt: Gamay
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Philippe Pacalet Moulin à Vent

Philippe Pacalet Moulin à Vent ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Gamay, hergestellt von Philippe Pacalet unter der A.O. C Moulin-à-Vent im Burgund, Frankreich.

Philippe Pacalet ist ein Weinkünstler, ein "Entwickler des Terroirs", einer der Gründer der Zukunft des Burgund und des Beaujolais.

Die Trauben, aus denen Philippe Pacalet Moulin à Vent hergestellt wird, stammen aus 45 Jahre alten Weinbergen mit Ton- und Kalkböden mit sandigen und eisenhaltigen Bestandteilen, die nach der Philosophie der biodynamischen Landwirtschaft bearbeitet werden. Sie sind nach Südosten ausgerichtet und haben ein sonniges und luftiges Mikroklima. Die ganzen Rispen gären vier Wochen lang mit ihren eigenen Hefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Sulfiten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein führt die malolaktische Gärung stufenweise durch und er reift schließlich auf seiner Feinhefe für 17 Monate in Eichenfässern ohne SO2.

Philippe Pacalet arbeitet auf seinen Parzellen unter striktem Respekt vor der Natur mit einer Philosophie minimaler Eingriffe, bei der sich die Rebe durch ihr eigenes Terroir ernährt, um das Potenzial und die Essenz der Landschaft und der Sorte aufzuzeigen, was zu ehrlichen und geradlinigen, aber dennoch eleganten Weinen führt.
Zu servieren 16.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Nudeln mit Fleischsaucen, Gefüllte Auberginen, Aperitif, Schweinebraten, Gemüse vom Grill, Reis und Fleisch

Feststellung aus der Weinprobe Philippe Pacalet Moulin à Vent

Philippe Pacalet Moulin à Vent 2017 ist ein Rotwein, der in der Nase Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren sowie blumige und erdige Noten mit einem würzigen Charakter, der an Pfeffer erinnert, aufweist. Der Gaumen ist vollmundig, rund, lang und frisch und mit einem elegant fruchtigen Abgang.
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Ursprungsbezeichnungen AOC Moulin-à-Vent

Bodega Philippe Pacalet

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