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Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru
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Vegan Wein ohne Sulfite

Ein natürlicher Pinot Noir von besonderem Niveau, robust und elegant

Vegan Wein ohne Sulfite
Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru
Rotwein Fass.
Ursprungsbezeichnungen: AOC Échézeaux Grand Cru
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Rotwein Fass.
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 13.0%

Eigenschaften von Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Échézeaux Grand Cru, im Burgund, Frankreich.

Die Trauben, aus denen Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru hergestellt wird, stammen aus 45 Jahre alten Weinbergen mit Lehm- und Kalkböden sowie sandigen und eisenhaltigen Bestandteilen, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Sie sind nach Südosten ausgerichtet und haben ein sonniges und luftiges Mikroklima.

Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit eigenen Wildhefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Sulfiten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein gärt stufenweise malolaktisch und reift schließlich auf seiner Feinhefe 17 Monate in Eichenfässern ohne Zugabe von SO2.

Philippe Pacalet ist ein auf Mikrobiologie spezialisierter Winzer, der von seinem Onkel Marcel Lapierre, einer Referenzfigur in Morgon, die Philosophie des minimalen Eingriffes in den Weinberg geerbt hat. Pacalet produziert Weine auf einer Fläche von 10 Hektar, die auf verschiedene Anbaugebiete der Côte D'Or verteilt sind. Dazu kauft er die Ernten von Winzern, die bereit sind, nach seinen Richtlinien zu arbeiten. Sie müssen zulassen, dass die Rebe von ihrem eigenen Terroir genährt wird, damit sie die Essenz der Landschaft und die Vielfalt erkennen lässt, die zu vorbildlichen Weinen wie diesem Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru führt, der ohne Zweifel ein außergewöhnlicher Wein ist.
Zu servieren 0.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite

Feststellung aus der Weinprobe Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2017 ist ein tiefgängiger Rotwein. Die Nase präsentiert sich mit Aromen von roten Früchten, Blumen, Leder und Sandelholz. Am Gaumen ist er komplex und überraschend. Er hat eine leicht salzige und tanninhaltige Note, ein gutes Zusammenspiel, das für Robustheit und Eleganz sorgt.
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Ursprungsbezeichnungen AOC Échézeaux Grand Cru

Bodega Philippe Pacalet

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