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Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté

Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté
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Biowein Vegan Wein ohne Sulfite

Natürlicher Aligoté von offener Eleganz

Biowein Vegan Wein ohne Sulfite
Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté
Weißwein Mit Bodensatz.
Vielfalt: Aligoté
Ursprungsbezeichnungen: AOC Bourgogne Aligote
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.0%
Weißwein Mit Bodensatz.
Vielfalt: Aligoté
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.0%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté

Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté ist ein sortenreiner natürlicher Weißwein aus Aligoté, der von Philippe Pacalet in der AOC Bourgogne Aligoté im Burgund, Frankreich, hergestellt wird.

 

Die Rispen, aus denen der Wein Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren, die auf Parzellen mit Südwestausrichtung in Puligny-Montrachet wachsen, die Tonböden und Kalkstein aufweisen.

 

Die Trauben werden im Ganzen gepresst, gefolgt von einem leichten Abstich. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird schrittweise durchgeführt. Der resultierende Wein wird nicht abgestochen und reift je nach Jahrgang auf eigener Hefe und ohne umwälzen etwa 9 Monate lang. Es wird kein Schwefel zugesetzt.

 

Philippe Pacalet ist ein Önologe aus Burgund, der als einer der ersten Produzenten von Naturweinen in Frankreich bekannt wurde. Aus diesem Grund verwendet er in seinen Weinbergen keine chemischen Düngemittel oder Sprühmittel und fermentiert mit einheimischen Hefen. Er arbeitet mit minimalem Eingriff und versucht, dass die Verwendung von Schwefel nur vereinzelt erfolgt, in der minimal möglichen Menge und nur bei Bedarf hinzugefügt wird.

 

Pacalet ist ein Handwerker des Weins, der Jahr für Jahr Weine mit eigenen Merkmalen und Persönlichkeit herstellt, die offen die Authentizität des Terroirs und den reinen Ausdruck jeder Sorte, mit der er arbeitet, aufzeigen. Weine, die auch den Stempel der Eleganz tragen und die das Burgund weltweit bekannt gemacht haben.

 

Zu servieren 8.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Orientalische Gerichte, Sushi, Aperitif, Magerfische vom Grill, Helles Fleisch

Feststellung aus der Weinprobe Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté

Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté 2018 ist ein Weißwein mit blumigen Aromen in der Nase, begleitet von Jod-Noten. Der Gaumen ist profiliert und rund, mit einer eleganten Spannung und einem frischen und mineralischen Abgang.
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Ursprungsbezeichnungen AOC Bourgogne Aligote

Bodega Philippe Pacalet

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