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Paul Cluver Estate Riesling

Paul Cluver Estate Riesling
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Eine aromatischer Riesling aus Südafrika, der überrascht

Paul Cluver Estate Riesling
Weißwein Mit Bodensatz.
Vielfalt: Riesling
Ursprungsbezeichnungen: Elgin
Herstellungsgebiete: Western Cape South Coast
Bodega: Paul Cluver
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 10.8%
Weißwein Mit Bodensatz.
Vielfalt: Riesling
Elgin (Western Cape South Coast)
Bodega: Paul Cluver
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 10.8%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Paul Cluver Estate Riesling

Paul Cluver Estate Riesling ist ein sortenreiner Weißwein der Sorte Riesling, hergestellt vom Weingut Paul Cluver unter der Bezeichnung Western Cape South Coast in Südafrika.

Paul Cluver Estate Riesling wird aus Rispen hergestellt, die hauptsächlich aus Parzellen stammen, die etwa 30 Jahre alt sind, auf denen Böden vorherrschen, die aus einer Sandschicht auf Bokkeveld-Schiefern und lockerem Ton bestehen und sich in einer Höhe von über 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden.

Im Weinberg wird die erste Auswahl der Trauben durchgeführt und die Weinlese erfolgt nachts, um sicherzustellen, dass die Trauben frisch in den Keller gelangen, wo eine zweite Phase der Klassifizierung der Beeren durchgeführt wird, um alle möglichen Fäulnisspuren zu beseitigen. Bevor die Gärung beginnt, mazerieren die Trauben in Kontakt mit ihren Schale, dann wird eine sehr schonende Pressung durchgeführt, um die Gärung mittels ausgewählter Hefen zu beginnen. Dies erfolgt bei 25 % des Mosts in großen ovalen Eichenbehältern mit einem Fassungsvermögen von 2.500 Litern.

Die Gärung wird in den Fässern, die Weine mit höherem Säuregehalt enthalten, gestoppt. Die Chargen mit geringerem Zuckergehalt werden auf ihren Feinhefen belassen, was für mehr Cremigkeit sorgt. Der Wein aus der endgültigen Coupage wird stabilisiert, vorbereitet und zum Verkauf in Flaschen abgefüllt.

Paul Cluver Estate ist ein namhaftes und jahrhundertealtes Familienweingut und sie sind Pioniere in der Herstellung hochwertiger Weine im Elgin-Tal, dessen klimatische Bedingungen die Entwicklung von Riesling-Reben begünstigen, eine Sorte, die sich sehr gut an die Region angepasst hat und die Paul Cluver Estate hervorragend zu bearbeiten weiß.
Zu servieren 8.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Gemüse, Geräuchertes, Aperitif, Reis und Fisch

Feststellung aus der Weinprobe Paul Cluver Estate Riesling

Paul Cluver Estate Riesling 2018 ist ein Weißwein, der die klassische aromatische Vielfalt der Sorte in der Nase bietet: Noten von Apfelkuchen und kandierter Limette, begleitet von einem großartigen Herz aus Steinobst und tropischen Früchten. Sein Mundgefühl ist frisch und köstlich mit einem guten Abgang von Zitrusfrüchten und anhaltender Säure.

Benotungen

  • Atkin 93
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Ursprungsbezeichnungen Elgin

Bodega Paul Cluver

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