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Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir
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Ein saftiger und glanzvoller Pinot Noir aus Südafrika

Paul Cluver Estate Pinot Noir
Rotwein Fass.
Vielfalt: Pinot Noir
Ursprungsbezeichnungen: Elgin
Herstellungsgebiete: Western Cape South Coast
Bodega: Paul Cluver
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 13.6%
Rotwein Fass.
Vielfalt: Pinot Noir
Elgin (Western Cape South Coast)
Bodega: Paul Cluver
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 13.6%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir ist ein sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt vom Weingut Paul Cluver unter der Bezeichnung Western Cape South Coast in Südafrika.

Die Rispen, aus denen Paul Cluver Estate Pinot Noir hergestellt wird, stammen ausschließlich aus Klonen aus dem Burgund. Die Beeren werden eingehend und einzeln klassifiziert, bevor sie zerquetscht werden, um anschließend eine kalte Mazeration von ungefähr 8 Tagen zu durchlaufen.

Die Gärung der Moste erfolgt spontan. In einige Behälter wurden ausgewählte Hefen aus dem Burgund hinzugefügt.

Während der Gärung wird der "Hut", die Schicht aus Schalen und festen Rückständen, die sich auf dem Most bildet, zweimal täglich von Hand durchstoßen, wodurch eine Art Pigeage entsteht, was die Extraktion von Farbe, Aromen und Geschmack fördert.

Der daraus entstehende Wein wird in französischen Eichenfässern malolaktisch vergoren, von denen 32 % aus neuem Holz und der Rest aus Fässern des zweiten, dritten und vierten Jahres bestehen. Schließlich macht er mit seiner Hefe eine Alterung von 11 Monaten durch.

Paul Cluver Estate ist ein jahrhundertealtes Unternehmen im Elgin Valley, wo es ihm als Pionier der Entwicklung hochwertiger Weinbauprodukte gelungen ist, die Region zu einer der besten in Südafrika zu machen. Als Familienunternehmen legt Paul Cluver großen Wert darauf, seine Werte zu vermitteln und das Bewusstsein, das sie seit mehr als hundert Jahren dazu veranlasst, eine ständige Verfeinerung aller von ihnen hergestellten Weine zu erzielen, wiederzugeben, was sie zu einem Maßstab bei der Arbeit mit den Sorten Chardonnay und Pinot Noir macht.
Zu servieren 16.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Reis und Fleisch, Gebratenes, Lammbraten, Aufschnitt

Feststellung aus der Weinprobe Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir 2017 ist ein Rotwein, der in der Nase zarte erdige Aromen und Anklänge von roten und schwarzen Früchten aufzeigt. Diese Eigenschaften drücken sich auch in einem köstlichen Mundgefühl aus, wo er mit einer zarten Nuance von Eichenholz, Ergebnis seiner Reifung, aufwartet. Ein herrlicher und saftiger Spätburgunder.
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Ursprungsbezeichnungen Elgin

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