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Pascal Cotat La Grande Cote

Pascal Cotat La Grande Cote
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Ein Sauvignon Blanc von Sancerre, der der Zeit trotzt

Pascal Cotat La Grande Cote
Weißwein Fass.
Vielfalt: Sauvignon Blanc
Ursprungsbezeichnungen: AOC Sancerre
Herstellungsgebiete: Loire
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Weißwein Fass.
Vielfalt: Sauvignon Blanc
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Pascal Cotat La Grande Cote

Pascal Cotat La Grande Côte ist ein ökologischer sortenreiner Weißwein der Sorte Sauvignon Blanc, hergestellt von Pascal Cotat in der Region Sancerre, Frankreich.

Pascal Cotat ist ein Winzer, der einige der einzigartigsten Sauvignon Blanc-Weine der Welt produziert. Er arbeitet in einem kleinen Weingut in Chavignol, Sancerre. Das Gebiet, in dem sich seine Weinberge befinden, liegt auf einem Kreideplateau, das einen charakteristischen Boden aufweist, der auf Französisch als "terres blanches" bekannt ist und in dem die kalk- und tonhaltigen Bestandteile überwiegen, die denen von Chablis sehr ähnlich sind.

Der Pascal Cotat La Grande Côte stammt von einer außergewöhnlichen Parzelle an sehr steilen Hängen und auf kalkhaltigen Böden, die reich an Fossilien und Silex sind. Die Weinlese für den Pascal erfolgt später als gewöhnlich, um die Traubenreife zu steigern und Weine mit mehr Textur und Komplexität zu erhalten.

Die Ernte erfolgt manuell und obwohl die Weine nicht als biologisch zertifiziert sind, erfolgt der Anbau des Pascal Cotat den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und der Biodynamik. In den Weinbergen werden keine Pestizide angewendet.

Darüber hinaus lassen sie sich vom Mondzyklus leiten, um den Abstich ihrer Weine durchzuführen, die mit ihren einheimischen Hefen gären und in Demi-Muids, großen Holzfässern, altern. Kein Wein wird gefiltert.

Durch die Arbeit von Pascal Cotat entstehen Weine, die jahrzehntelang altern können, außergewöhnliche Weine, die der Zeit trotzen und Eleganz und viel Energie miteinander verbinden.
Zu servieren 10ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Reis und Fisch, Magerfische vom Grill, Geräuchertes, Meeresfrüchte vom Grill

Feststellung aus der Weinprobe Pascal Cotat La Grande Cote

Pascal Cotat La Grande Côte 2017 ist ein trockener Weißwein mit Aromen von Zitronenschale, frischen Birnen und einer subtilen Kräuternote. Mit viel mineralischem Ausdruck. Der Gaumen ist saftig und durchdringend, mit Noten von Steinobst und weißem Pfeffer, ohne seinen mineralischen Hauch zu verlieren. Er ist ein Wein mit einem großen Potenzial an Aromen und einer verstärkten Säure, der jahrzehntelang altern kann.

Benotungen

  • Decántalo 96
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Ursprungsbezeichnungen AOC Sancerre

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