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Pampaneo Airén

Pampaneo Airén
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Wein ohne Sulfite Vegan
Wein ohne Sulfite Vegan
Pampaneo Airén
Weißwein Jung.
Vielfalt: Airén
Ursprungsbezeichnungen: Toledo
Herstellungsgebiete: Castilla La Mancha
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Weißwein Jung.
Vielfalt: Airén
Toledo (Castilla La Mancha)
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Pampaneo Airén

Pampaneo Airén ist ein Weißwein, der durch die Kellerei Esencia Rural in Quero, Toledo, hergestellt wird.

 

Julián Ruiz Villanueva – dessen Vater Viehzüchter, die Mutter Landwirtin, ist – lässt als junger Mensch das harte Landleben hinter sich, um in Madrid zu studieren. Erst Jahre später kehrt er als Fachanwalt für Arbeits- und Sozialrecht zurück, um sich nun der ökologischen Landwirtschaft zu widmen und begibt sich damit auf Neuland.

Nachdem er Melonen und Paprika ökologisch angebaut hatte, bricht er 1998 in die Welt des ökologischen Weinbaus auf. Mit 50 Hektar Weinbergen, die zum großen Teil sehr alt sind, noch aus der Zeit vor der Reblausinvasion, setzt auf die einheimischen Sorten Airén und Tinto Velasco, die mit Tempranillo und Syrah ergänzt werden. Die Philosophie von Esencia Rural ist ein Weinbau mit minimalem Eingriff, so dass sich das Terroir und die Rebsorten auf natürliche Weise, ohne Filtration oder andere „Korsetts“, entfalten können.

 

Pampaneo Airén ist ein Wein der Rebsorte Airén 100 % aus eigenen Weinbergen. Weinberge, die mit biodynamischen Methoden, der maximalen Achtung vor der Umwelt und ohne Zusatz von chemischen Produkten kultiviert werden. Nach der manuellen Lese und Auswahl der Trauben im Weinberg wird der Wein spontan auf der nativen Hefe vergoren und mazeriert etwa 4 Monate lang in Edelstahltanks. Er ruht zwei Monate lang in Amphoren und die Flaschenabfüllung erfolgt mittels Schwerkraft, ohne Schönung oder Filtration. Ohne Zugabe von Sulfiten.

 

Pampaneo Airén ist ein dynamischer, agiler und frischer Wein. Noten von reifer weißer Frucht mit einem Hauch von Mittelmeerkräutern. Fantastische Entfaltung im Glas.

Zu servieren 9ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Weichkäse, Aperitif, Sushi, Räucherlachs, Magerfische vom Grill
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Ursprungsbezeichnungen Toledo

Bodega Esencia Rural

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