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Ònix Clàssic
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- Bodega: Vinícola del Priorat
- Herkunftsbezeichnung: Priorat
- Vielfalt: Garnacha Tinta, Samsó
- Kapazität: 75 cl.
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Eigenschaften
Ònix Clàssic Jove ist ein Rotwein aus D.O. Priorat von der Vinícola del Priorat. Es handelt sich um einen Verschnitt aus Mazuelo (50%) und Garnacha Tinta (50%).
Die Trauben stammen von mehr als 300 Weinparzellen, von denen man die besten Trauben für die Produktion des Ònix Clàssic Jove heraussucht. Die verwendeten Sorten Mazuelo und Garnacha Tinta sind sehr an das Gebiet angepasst.
Die Böden sind schieferhaltig, die Ernte erfolgt manuell und in 15 Kilo Kisten. Auf diese Weise verhindert man, dass die Trauben kaputt gehen oder vorzeitig gären.
Die Reife der Traube des Ònix Clàssic Jove wird mit Hilfe von Parametern für die phenolische Reife kontrolliert.
Sobald die Trauben in der Bodega sind, durchlaufen sie einen leichten Schleuderprozess und werden in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 2500 Litern umgefüllt.
Der Ònix Clàssic Jove wird anschlieβend bei einer Temperatur von 25ºC alkoholisch gegärt und erweicht etwa 20 Tage lang.
Zuletzt erfolgt eine malolaktische Gärung des Ònix Clàssic Jove, bevor er für die Vermarktung bereit ist.
Vinícola del Priorat ist die einzige Bauern-Genossenschaft des Priorat, die alle Weinprozesse abwickelt.
Vom Weinanbau bis hin zur finalen Vermarktung.
Sie enstand im Jahr 1991 mit dem Willen die kleinen lokalen Genossenschaften, die es gab, zusammenzufügen.
Feststellung aus der Weinprobe
Geruch Klar definierte Aromen. Eine angenehme, naschhafte rote Frucht, reif und saftig, steht im Vordergund. Begleitet wird sie von milichigen Noten, Erdbeerjoghurt und ein Hauch von aromatischen Kräutern. Jung und dynamisch. Sehr angenehm! Geschmack Fein und leicht am Gaumen. Die Frucht dominiert auch hier. Eine hervorragend definierte Säure, verleiht dem Wein seine Frische. Rundes und saftiges Tannin. Ein langer und anhaltender Abgang. Ein freundlicher Rotwein mit einem exzellenten Preis-Genuss-Verhältnis.
Geruch Eine starke Frucht, mit einer intensiven roten und reifen schwarzen Frucht. Ausdrucksstark und fleischig, vermischen sie sich mit leichten würzigen Noten und subtilen balsamischen Aromen. Im Hintergrund können wir eine gewisse Mineralität erkännen, die mit der Zeit an Intensität gewinnt. Geschmack Ein breiter und warmer Auftakt. Eine sehr ausdrucksstarke Frucht. Sehr schmackhaft und seidig. Ein körperreicher Priorat Wein, mit viel Volumen. Korrekte Säure und ein guter Abgang, mit einem äußerst betontem fruchtigen Nachgeschmack.
Benotungen
- Decántalo 90
- Peñin 88
- Decántalo 88
- Peñin 88
- Decántalo 88
- Parker 90
- Peñin 89
- Decántalo 85
- Peñin 87
- Winespectator 87
Bewertungen der Jahrgänge
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