Ninín

Ninín ist ein Rotwein, der von Bodegas Izquierdo in Aranda de Duero (Burgos), D.O. Ribera del Duero, hergestellt wird.

Antonino Izquierdo, Önologe und Inhaber von Bodegas Izquierdo, produziert seit 1997 seine Weine. 2006 brachte er seine einzigartigen Weine auf den Markt, Autorenweine von klassischem Stil, die die Tradition und das Know-how der Ribera mit den neuesten Technologien und Weinbereitungsmethoden verbinden.

Bodegas Izquierdo besitzt alte Weinberge mit über 40 Jahre alter Tempranillo, auf armen Böden, zwischen Bergen mit Steineichen und hundertjährigen Kiefern in der Ribera del Duero. Sie werden auf biodynamische Weise bearbeitet, wobei sie keine Herbizide, systemische Produkte oder chemische Düngemittel verwenden. Nur die Arbeitskraft für die Produktion von Trauben von ausgezeichneter Qualität.

Ninín ist ein Wein aus Tempranillo von eigenen Weinbergen, die über 40 Jahre alt sind.

Die Lese erfolgt von Hand in 18-kg-Kisten. Im Weingut angekommen, laufen sie über den Selektionstisch, bevor die Trauben in Edelstahltanks gefüllt werden. Hier erfolgt die Gärung mit autochthonen Hefen mit einer Mazeration zwischen 20 und 25 Tagen. Danach reift der Wein 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche.

Ninín ist ein intensiver, korpulenter und eleganter Wein. In der Nase zeigt sich die Ausgewogenheit zwischen der reifen roten Frucht und den Röstnoten des Ausbaus. Im Mund zeigt er Intensität und Korpulenz, mit einer guten Balance zwischen Säure- und Alkoholgehalt.