Milan Nestarec Killer Thurgau

Milan Nestarec Killer Thurgau ist ein Weißwein, auf Schalen mazeriert und auf natürliche Weise hergestellt von Milan Nestarec aus den einheimischen Sorten Müller Thurgau in Moravia (Tschechische Republik).

Nachdem Milan Nestarec durch Aleš Kristančič in Movia die Kunst der Herstellung fermentierter Weißweine entdeckt hat, beschließt er, ein eigenes Projekt mit 8 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Moravský Žižkov und Velké Bílovice (Mähren) zu starten. Das Ergebnis ist eine unglaublich ausdrucksstarke Auswahl an natürlichen Weinen ohne Schwefelzusätze. Eine Entdeckung, die in der Welt des Weins viel von sich reden macht.

Die Trauben des Milan Nestarec Killer Thurgau stammen von 37 Jahre alten Reben, die in Quarzböden gepflanzt sind. Es sind Rebstöcke, die nach organischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden und an denen weder Chemikalien noch Technologie angewendet werden. Mit einem begrenzten Ertrag von 25 hl / ha wird eine Traube mit großer Konzentration und Intensität erreicht. Alle Arbeiten auf dem Feld werden manuell durchgeführt und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Milan Nestarec Killer Thurgau wird im Weinkeller von Hand ausgewählt und entrappt. Anschließend wird er schonend gepresst und der erhaltene Most wird in 1000-Liter-Holzfässern in Kontakt mit den Schalen für ungefähr 21 Tage ohne Temperaturkontrolle fermentiert. Sobald der Wein hergestellt ist, verbleibt er etwa 18 Monate in denselben Fässern mit gelegentlichen Batonnagen. Schließlich wird der Wein ungefiltert, ungereinigt und ohne Zugabe von Schwefel in Flaschen abgefüllt.

Milan Nestarec Killer Thurgau ist ein Orange Wine, der von einem der tschechischen Starwinzer in der Herstellung von Naturweinen hergestellt wird. Ein ganz hervorragender Wein für alle, die gerne etwas Besonderes tun.