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Mercenario Tinto

Mercenario Tinto
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Biowein

Lebendig, süffig und frisch

Biowein
Mercenario Tinto
Rotwein Reifung in Lehm.
Vielfalt: Brancellao,  Souson,  Caíño Tinto,  Espadeiro
Ursprungsbezeichnungen: Ribeiro
Herstellungsgebiete: Galizien
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.5%
Rotwein Reifung in Lehm.
Vielfalt: Brancellao,  Souson,  Caíño Tinto,  Espadeiro
Ribeiro (Galizien)
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Mercenario Tinto

Mercenario Tinto ist ein biodynamischer Rotwein, der in Tonkrügen von Fazenda Agrícola Augalevada aus den einheimischen Sorten Brancellao, Souson, Caíño Tinto und Espadeiro in der D.O. Ribeiro (Galicien) hergestellt wird.

Fazenda Agrícola Augalevada ist das von Iago Garrido erbaute Weingut, das neben dem Kloster San Clodio, im Herzen von Ribeiro (Orense), liegt. Als erster zertifizierter biodynamischer Produzent in der Region nutzt er die Granitböden in Hanglage, um einheimische Sorten anzubauen und sehr kennzeichnende Weine mit einem lebendigen, frischen und süffigen Profil zu produzieren.

Mercenario Tinto stammt von Reben, die auf einem schwer zugänglichen Hügel gepflanzt wurden und in denen ökologischer und biodynamischer Weinbau betrieben wird. Schafe und Rinder grasen zwischen den Weinbergen und es werden Pflanzenbehandlungen angewendet, um das natürliche Gleichgewicht eines hauptsächlich granitischen Terroirs mit allen Mikroorganismen, die Teil eines lebendigen Bodens sind, zu erhalten.

Nach der Weinlese von Hand werden die Trauben des Mercenario Tinto sehr schonend zertreten und 35 Tage lang mazeriert. Es beginnt dann die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen. Nach dem Abstich reift der Wein 7 Monate in Holzfässern von 500 und 600 Liter und 1/3 in Tonkrügen von 400 Liter.

Mercenario Tinto ist ein frischer, süffiger und sehr lebendiger Wein. Ein Rotwein, der das Ergebnis biodynamischer Grundsätze ist, dessen Zeit im Tonkrug ihm ein einzigartiges und ganz besonderes Profil verleiht.
Zu servieren 16.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Eintöpfe, Aufschnitt, Hülsenfrüchte, Reis und Fleisch, Geräuchertes, Gebratenes

Benotungen

  • Parker 92
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