Eigenschaften von Máquina & Tabla Serapia
Máquina & Tabla Serapia ist ein biodynamischer Rotwein, der aus der Rebsorte Garnacha in VT Castilla-León von der Kellerei Máquina & Tabla hergestellt wird.
Máquina & Tabla ist das persönliche Projekt von Oriol Illa und Susana Pastor. Ein Paar, das in Castilla y León bei Null anfing um nach den ältesten und speziellsten Weinbergen zu suchen. Einerseits ist da Oriol, der Winzer, der nach seinen Zeiten bei Clos Mogador, Vinya l'Hereu, Heretat Montrubí, Els Jelipins und Prieto Pariente alle seine Erfahrungen im neuen Weingut einsetzt. Und zum anderen ist da Susana, die aus den Bereichen Kunst und Unterhaltung stammt und speziell dafür verantwortlich ist, den Wein mit auffälligem Design zu versehen. Von Bierzo bis Gredos arbeiten sie seit 2012 daran, biodynamische Weine von hoher Qualität und eigenem Charakter herzustellen.
Máquina & Tabla Serapia stammt aus alten Weinbergen aus Granit- und Sandböden, die sich auf mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Der biologische Landbau erfolgt nach biodynamischen Methoden und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reifung.
Im Keller angekommen, werden die Trauben des Máquina & Tabla Serapia im Ganzen in Bottiche gefüllt. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Danach reift er für 10 Monate in Eichenfudern.
Máquina & Tabla Serapia ist ein süffiger, frischer und nerviger biodynamischer Rotwein mit dem puren Geschmack der Landschaft.