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La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus
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Biowein

Perfekter Ausdruck des Chenin Blanc

Biowein
La Taille Aux Loups Remus
Weißwein Fass.
Vielfalt: Chenín Blanc
Ursprungsbezeichnungen: AOC Mountlouis-sur-loire
Herstellungsgebiete: Loire
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Weißwein Fass.
Vielfalt: Chenín Blanc
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von La Taille Aux Loups Remus

Der Taille Aux Loups Remus ist ein ökologischer sortenreiner Weißwein aus Chenin Blanc von AOC Montlouis in Loire, Frankreich, hergestellt von der Domaine de la Taille aux Loups.

Domaine de la Taille aux Loups ist ein Weingut des bekannten ehemaligen négociant en vin, Jacky Blot, der nicht nur entscheidend dazu beigetragen hat, Montlouis aus dem Schatten von Vouvray herauszuholen, sondern sich auch einen guten Ruf erarbeitet hat durch seine ausgezeichneten Weiß- und Schaumweine, die sich durch Finesse, Eleganz und Alterungsfähigkeit auszeichnen.

Ein Beispiel hierfür ist La Taille Aux Loups Remus, ein Wein, der nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus ohne Pestizide oder andere önologische Verbindungen in den Weinbergen konzipiert wurde. Außerdem sind bei der Weinbereitung nur Wildhefen beteiligt. Die Parzellen, aus denen die Chenin Blanc-Traube stammt, bestehen aus Ton-, Kiesel- und Kalksteinböden aus reinem Muttergestein, und die Weinlese erfolgt manuell.

Für die Herstellung seiner Weißweine nimmt sich Jacky Blot die herausragenden Winzer aus dem Burgund zum Vorbild. Er setzt den Traubenmost vor der Gärung Sauerstoff aus, dies kann aufgrund der klimatischen Bedingungen des Kellers, der in unterirdischen Tunneln aus Tuffstein oder Kreide ausgehoben wurde, bis zu 9 Monate dauern. Schließlich werden die Weine vor dem Abfüllen in Stahltanks abgerundet, was ihre Textur verbessert.

Das Ergebnis ist überwältigend. Der Taille Aux Loups Remus ist ein komplexer und verführerischer Weißwein mit einem tiefgängigen, langen Abgang, sehr ausdrucksstark und voller Energie. Er ist der perfekte Ausdruck der Chenin Blanc aus der Loire.
Zu servieren 8ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Pasteten, Schweinebraten, Ziegenkäse

Feststellung aus der Weinprobe La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus 2018 ist ein trockener Weißwein mit angenehmer Mineralität und einem Kern aus frischer und köstlicher Säure. Sein aromatisches Profil ist sehr blumig mit einem auch von Zitrus und feinen Kräutern und er erinnert an reife Äpfel und Birnen. Konzentriert und komplex. Sehr ausdrucksstark und direkt.

Benotungen

  • Decántalo 94
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