La Salada Maçaners

La Salada Maçaners ist ein Rotwein ohne Herkunftsbezeichnung, der vom Weingut La Salada in Les Parallades del Pla del Penedés (Barcelona) gekeltert wird.

Toni Carbó, Ramón Janés Kollege bei Mas Candí, startet im Jahr 2011 La Salada, dieses persönliche Projekt, mit seiner Frau Anna. Dieses Weingut wurde mit dem Ziel gegründet, wie in der Vergangenheit natürliche Weine herzustellen, und dabei die Traube, den Weinberg und seine Umgebung bestmöglich zu respektieren.

Dafür zählen sie auf alte Familienweingüter im Herzen des Penedés, auf geringer Höhe gelegen, auf ton- und kalkhaltigen Böden, die meisten mit leichten Neigungen und wenig fruchtbar. Das Ergebnis sind authentische Weine, die mit Persönlichkeit die tiefe Verbundenheit von Toni und Anna mit dem Land und dem Weinberg zeigen.

La Salada Maçaners ist ein Rotwein aus Sumoll von einem mehr als 80 Jahre alten Weinberg, der sich in Castelladral, nördlich von Pla del Bages (Barcelona) befindet. Er wächst auf 600 Meter über Ton-Kalk-Böden.

Die Weinlese erfolgt manuell. Im Weingut wird die Hälfte der Trauben entrappt, in ein offenes Fass gefüllt, die andere Hälfte ohne Entrappung kommt in eine offene Amphore, wird mit den Füßen getreten und mazeriert 2 Wochen lang. Nach der Gärung reift er 8 Monate in Amphoren auf seiner Feinhefe. Es wird ohne Schwefelzusatz abgefüllt.