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Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste
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Biowein Vegan Wein ohne Sulfite

Eleganz und natürliche Feinheit der Pinot Noir

Biowein Vegan Wein ohne Sulfite
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste
Rotwein Fass.
Vielfalt: Pinot Noir
Ursprungsbezeichnungen: AOC Bourgogne
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.5%
Rotwein Fass.
Vielfalt: Pinot Noir
AOC Bourgogne (Burgunder)
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste ist ein ökologischer, biodynamischer und natürlicher Rotwein Barrique, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir von Clos des Vignes du Mayne in der französischen Appellation AOC Bourgogne im Burgund.
 
Die Familie Guillot erwarb 1952 das Clos des Vignes du Mayne. Ein Weingut in einer der schönsten Gegenden im Süden des Burgund, das seit fünf Generationen ohne Chemikalien, ohne Herbizide, ohne Insektizide und ohne Schwefel arbeitet. Dieser Verpflichtung folgenden, wandelt Julien Guillot 2005 die 7 Hektar Weinberge in biodynamischen Landbau mit Demeter-Zertifikat um und vinifiziert die Weine auf möglichst natürliche Weise.
 
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste stammt aus 1964 gepflanzten Weinbergen. Dabei handelt es sich um eine Bepflanzung, die die Mönche der Abtei von Cluny bereits im Jahr 910 bewirtschaftet haben, und die sich durch einen flachen Boden (von 5 cm bis 50 cm) aus Ton, Kalkstein und kalkhaltigem Schlick auszeichnet, der reich an Kieselsäure ist. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell mit sehr geringen Erträgen und wird im Weinberg selbst klassifiziert. 
 
Nachdem die Trauben des Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste über den Sortiertisch gelaufen sind, erfolgt spontan und mit einheimischen Hefen eine teilweise kohlensäurehaltige Maischung mit ganzen Rispen. Danach reift der Wein in Holzfässern und ohne Abstich. Schließlich wird er in Bottiche gefüllt und 40 Tage später ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Schwefelzusatz abgefüllt. 
 
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste ist ein Rotwein mit einer Eleganz und Feinheit, die schwer zu übertreffen sind. Ideal, um ihn entweder zu besonderen Anlässen zu genießen oder ihn bis zu 10 Jahre zu lagern. 
 
Zu servieren 16.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Gegrilltes Lamm, Rotes Fleisch vom (Holzkohle-)Grill, Aufschnitt, Gegrilltes Schweinefleisch

Feststellung aus der Weinprobe Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2017 ist ein süffiger Rotwein mit einem intensiven Bouquet von kleinen roten Beeren, blumigen Noten und rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er zart, leicht und elegant. Ein Wein mit polierten Tanninen, gut integrierter Säure und mineralischem Hintergrund.
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2016 ist ein süffiger Wein mit einer Nase von brillanten Kirschen, Minznoten und einem Hauch von Feuerstein. Der Gaumen ist sehr angenehm mit Noten von frischen Früchten, polierten Tanninen und einem deutlich mineralischen Abgang.

Benotungen

  • Parker 91
  • Decanter 93
  • Parker 90
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Ursprungsbezeichnungen AOC Bourgogne

Bodega Clos des Vignes du Mayne

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Imágenes y situación AOC Bourgogne

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