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Jean-Claude Lapalu Alma Mater

Jean-Claude Lapalu Alma Mater
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Biowein Vegan Wein ohne Sulfite

Naturreiner Gamay vergoren in Amphoren und mit einer Reifung von etwa 10 Monaten

Biowein Vegan Wein ohne Sulfite
Jean-Claude Lapalu Alma Mater
Rotwein Reifung in Amphoren.
Vielfalt: Gamay
Ursprungsbezeichnungen: Vin de France
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Rotwein Reifung in Amphoren.
Vielfalt: Gamay
Vin de France (Burgunder)
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Jean-Claude Lapalu Alma Mater

Jean-Claude Lapalu Alma Mater ist ein naturreiner Rotwein, sortenrein aus Gamay. Er wird als Vin de France aus Burgund bezeichnet und von Jean-Claude Lapalu hergestellt.

Jean-Claude Lapalu stammt aus einer Winzerfamilie aus Beaujolais. Er versteht seine Arbeit als Küchenönologie und sucht nach Weinen, die das Terroir widerspiegeln. Er fügt dem Wein keine Sulfite hinzu oder chaptalisiert ihn, er fügt keinen Zucker hinzu, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Er füllt die Flaschen bei Vollmond ab, verwendet natürliche Korken und lässt die Weine in Eichenfässern des Trotanoy-Waldes reifen. Er bewirtschaftet ca. 12 Hektar Weinberge rein ökologisch und das Durchschnittsalter der Reben liegt bei ca. 40 Jahren.

Die Weinberge von Jean-Claude Lapalu Alma Mater sind etwa 60 Jahre alt und befinden sich in Granit- und Sandböden. Die Parzellen sind nach Südosten ausgerichtet und werden ohne Chemikalien oder Herbizide angebaut, sie werden einfach manuell bearbeitet und ihre Böden werden gepflügt. Die Weinlese erfolgt von Hand, um eine erste Auswahl der besten Rispen auf dem Feld zu treffen und um sicherzustellen, dass die Trauben so unversehrt wie möglich im Weingut ankommen.

Nach der Inkubation mazeriert der Jean-Claude Lapalu Alma Mater für einen Zeitraum von 40 bis 50 Tagen in Terrakotta-Amphoren von 420 Litern. Nach der Gärung wird der Wein 7 bis 10 Monate in Bottichen gelagert und ohne Klärung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.

Jean-Claude Lapalu Alma Mater ist ein traditionell hergestellter Wein, der sich durch seine schöne Balance zwischen Komplexität und Geschmeidigkeit auszeichnet. Er ist ein schmackhafter und lebhafter Beaujolais.
Zu servieren 16.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Gebratenes, rotes Fleisch, Reis und Fleisch

Feststellung aus der Weinprobe Jean-Claude Lapalu Alma Mater

Jean-Claude Lapalu Alma Mater 2017 ist ein Gamay mit komplexen Aromen. In der Nase kommen Erinnerungen an Tinta Negra, Kirsche, Pflaume, ein Hauch von Süßholz und Veilchen auf. Der Gaumen ist mineralisch, seidig und anhaltend zugleich.
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Ursprungsbezeichnungen Vin de France

Bodega Jean-Claude Lapalu

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