Jacques Sélosse Brut Initial

Jacques Sélosse Brut Initial ist ein ökologischer Champagner, hergestellt von Jacques Sélosse aus der Sorte Chardonnay in der Champagne (Frankreich).

Jacques Sélosse ist ein Referenzweingut in der Champagne. Sein jetziger Besitzer, der Sohn des Gründers, Anselme Sélosse, ist bekannt für sein Streben nach Perfektion und war eine Inspiration für die neue Generation, die in der Region produziert. Seine ökologischen Schaumweine sind weltweit bekannt für ihre Reinheit, Geradlinigkeit und die perfekte Kontrolle, die er über oxidative Noten hat.

Jacques Sélosse Brut Initial stammt von einem Grundstück in der Stadt Avize. Dabei handelt es sich um 7,5 Hektar Weinberge, die auf 47 Parzellen verteilt sind. Grands Crus, die organisch bewirtschaftet werden und denen kein chemisches Produkt zugesetzt wird, welches das empfindliche Gleichgewicht der Natur beeinträchtigen könnte. Die manuelle Weinlese erfolgt nach der Farbe der Kerne und dem Duft der Traubenschale.

Jacques Sélosse Brut Initial wird in Burgunder-Fässer aus Eiche mit einem Fassungsvermögen von 228 Liter vinifiziert, von denen nur ein sehr geringer Prozentsatz neu sind, ohne Temperaturregelung. Die Reifung erfolgt auf der Hefe, wobei regelmäßig Batonnagen durchgeführt werden. Dann verbleiben die Basisweine im ersten Jahr in Holzfässern und danach in Eichenfuder. Es folgt eine zweite traditionelle Gärung. Auf dem rückseitigen Etikett aller Flaschen ist schließlich das Datum ihrer Degorgierung aufgedruckt.

Jacques Sélosse Brut Initial ist auf der ganzen Welt auf Grund seiner großartigen Qualität bekannt und ähnelt eher einem Burgunder mit Kohlensäure als einem Schaumwein. Ein Champagner mit eigener Persönlichkeit.