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Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano

Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano
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Respektvolle Landwirtschaft

Ein Rotwein vulkanischen Ursprungs, komplex und sehr mineralisch

Respektvolle Landwirtschaft
Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano
Rotwein Fass.
Vielfalt: Mavrotragano
Ursprungsbezeichnungen: PGI Cyclades
Herstellungsgebiete: Santorini
Bodega: Hatzidakis
Kapazität: 75 cl.
Rotwein Fass.
Vielfalt: Mavrotragano
PGI Cyclades (Santorini)
Bodega: Hatzidakis
Kapazität: 75 cl.
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano

Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano ist ein Rotwein Barrique, der vom Weingut Hatzidakis aus der einheimischen Sorte Mavrotragano in der Ursprungsbezeichnung PGI Cyclades im griechischen Archipel von Santorin hergestellt wird.
 
Das Weingut Hatzidakis wurde 1997 von Haridimos Hatzidakis und Constantina Chryssou gegründet. Als sie ihm die Weinberge zeigte, die ihre Familie nach dem letzten Erdbeben auf der Insel, im Jahr 1956, verlassen hatte, beschloss Haridimos diese wieder zurückzugewinnen. Eine Arbeit der Sorgfalt und Ausdauer, die infolgedessen komplexe und sehr mineralische Weine hervorgebracht hat.
 
Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano stammt aus einer einheimischen Sorte, die auf Santorin zurückgewonnen wurde. Jahrhundertealte Rebstöcke, kombiniert mit neuen, die in vulkanischen Böden in einer Höhe von 50 bis 220 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft mit biologischen Verfahren praktiziert und der Ertrag ist auf 15 hl / ha begrenzt. Die Weinlese erfolgt manuell, wenn die Traube die optimale Reife erreicht hat. 
 
Im Keller werden die ausgewählten Trauben des Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano über Nacht gekühlt. Danach werden die Trauben entrappt und bleiben eine Woche lang in Kontakt mit ihren Schalen. Nach dem Zerkleinern fermentiert der Most bei kontrollierter Temperatur von 22 °C bis 24 ºC. Schließlich reift der Wein 18 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und durchläuft 6 Monate lang eine reduktive Alterung in Edelstahltanks. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.
 
Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano wird aus einer einzigartigen Sorte hergestellt, von der es auf der gesamten Insel Santorin nur weniger als 2 % gibt. Es ist ein wahres griechisches Juwel. Ein komplexer Rotwein vulkanischen Ursprungs mit einem hohen Grad an Mineralität.
 
Zu servieren 14.5ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Lammbraten, Aufschnitt, Nudeln mit Fleischsaucen, Gebratenes, rotes Fleisch

Feststellung aus der Weinprobe Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano

Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano 2016 ist ein konzentrierter Rotwein mit Aromen von roten Beeren, mineralischen Noten und einem Hauch von Bitterschokolade. Am Gaumen ist er voluminös, tanninhaltig und fleischig. Ein umhüllender Wein mit einem langen und anhaltenden Nachgeschmack.
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