Eigenschaften von Grappa Po'Di Poli Aromatica
Die renommierte Destillerie Poli ist ein handwerklich exklusives Projekt, das im Besitz der Familie Poli ist und 1898 in Schiavon, in der Nähe von Bassano del Grappa, im Herzen von Véneto gegründet wurde. Die Gegend ist sehr typisch für die Produktion von Grappa.
Ein erkennbarer Geschmack für die Herstellung einer Cuvée von Trauben der selben Sorte, die jedoch von unterschiedlichen Klonen, Herkunft, Erntezeiten und Vinifikationsmethode stammen. So wird diese Art von Grappa erstellt: la Polivitigno. Grappa Po'Di Poli Aromatica wurde auf der Basis von Trester der Gewürztraminer-Traube hergestellt. Er wird von handgefertigter Art und Weise in kleinen Chargen destilliert, mit einem kupfernen Destillierkolben und Dampfkesseln.