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Garum

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Garum
Rotwein Fass. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Vielfalt: Syrah,  Petit Verdot,  Merlot
Ursprungsbezeichnungen: VT Cádiz
Herstellungsgebiete: Andalusien
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 14.7%
Rotwein Fass. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Vielfalt: Syrah,  Petit Verdot,  Merlot
VT Cádiz (Andalusien)
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 14.7%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Garum

Garum ist ein Rotwein, hergestellt von Bodegas Luis Pérez.

Diese Befindet sich in Jerez de la Frontera (Cádiz) und ist Eigentum des bekannten Önologen Luiz Pérez, der mit diesem Projekt versucht, die Tradition des Rotweins in der Erden des Jerez wiederzufinden.

Garum wird aus den Sorten Merlot, Syrah und Petit Verdot hergestellt. Die Trauben jeder Sorte werden unterschiedlich verarbeitet. Die Landwirtschaft ist wenig in die Natur eingreifend: Es werden nur Dünger und Pflanzenschutzmittel für Weinstöcke benutzt bei denen man sicher ist, dass sie die geringsten Auswirkungen auf die Erde haben.

Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden in kleinen Kisten von 15kg zur Bodega transportiert. Die Trauben werden zudem zweimal aussortiert, in den Weinbergen und ein zweites Mal in der Bodega.

Für seine Herstellung wird eine Mazeration, vorzugsweise bei 5°, durchgeführt und eine 20tägige Gärung bei einer Temperatur von 15°-28°. Jede Sorte gärt separat in Edelstahltanks.

Nach der Weinherstellung werden alle Trauben vermischt und 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift.

Zu servieren 16ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Gereifter Käse, Rotes Fleisch mit Sauce, Aufschnitt, Gebratenes, Hirsch

Feststellung aus der Weinprobe Garum

Aussehen Intensives Granatrot mit rubinroten Reflexen. Sauber und brillant. Geruch Gute aromatische Insität, weist auf reife rote Früchte mit würzigem und geröstetem Hintergrund Geschmack Mächtig und füllig. Eine seidige Spur mit angenehmen Sensationen von roten Früchten. Süße Tannine und angenehme Säure. Abgerundetes Finale mit würzigen Noten.
Aussehen

Granatrote Farbe von mittel-hoher Robe.

Geruch

Im Bukett ist er intensiv, offenherzig mit Erinnerungen an Unterholz, rote, reife Frucht, Gewürze, Lakritze, Kaffee und Kakao.

Geschmack

Er charakterisiert sich durch ein süßes Tannin, das ihn seidig aber starkt macht. Er hat einen Nachgeschmack von Röstaromen und Koffein.

Bewertungen der Jahrgänge der VT Cádiz

2011 Sehr gut
2010 Sehr gut
2009 Sehr gut
2008 Hervorragend
2007 Sehr gut
2006 Sehr gut
2005 Sehr gut
2004 Sehr gut
2002 Sehr gut
2001 Sehr gut
2000 Hervorragend
1999 Sehr gut
1998 Sehr gut
1997 Gut
1996 Gut
1995 Gut
1994 Sehr gut
1993 Gut
1992 Gut
1991 Gut
1990 Gut
1989 Gut
1988 Gut
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  •  
    15/12/16 Garum 2014 Super Wein aus dem Urlaub
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    Ursprungsbezeichnungen VT Cádiz

    Bodega Bodegas Luis Pérez

    Andere Weine aus der VT Cádiz

    • Barbazul 2017

      Rotwein Eichenholz. 5 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Huerta de Albalá. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Tintilla de Rota.

      7,97 $
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    • Luis Pérez El Triángulo 2017

      Rotwein Fass. 5 Monate in wiederverwendeten Fässern aus französischer Eiche . Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Tintilla de Rota

      10,71 $
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      10,16 $/u
      -5%
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    • Finca Moncloa 2015

      Rotwein Fass. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Bodega: Finca Moncloa. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tintilla de Rota, Syrah und Petit Verdot.

      • Peñin 91
      • Suckling 93
      13,53 $
      6x
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      -5%
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    • Vara y Pulgar 2015

      Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. Bodega: Compañía de Vinos del Atlántico. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Tintilla

      13,53 $
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      12,85 $/u
      -5%
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    • Samaruco 2016

      Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Syrah und Merlot.

      14,62 $
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    • Barbazul Magnum 2017

      Rotwein Eichenholz. 5 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Huerta de Albalá. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Tintilla de Rota.

      16,13 $
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    • Luis Pérez Tintilla 2017

      Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in der Flasche und 16 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Tintilla de Rota

      17,54 $
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      Rotwein Crianza. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Huerta de Albalá. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.

      18,59 $
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    Imágenes y situación VT Cádiz

    Andere Weine der Bodega Bodegas Luis Pérez

    • Luis Pérez El Triángulo 2017

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      10,71 $
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      10,16 $/u
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    • Samaruco 2016

      Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Syrah und Merlot.

      14,62 $
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      13,90 $/u
      -4%
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    • Luis Pérez Tintilla 2017

      Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in der Flasche und 16 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Tintilla de Rota

      17,54 $
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    • Luis Pérez Petit Verdot 2016

      Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche und 12 Monate in der Flasche. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalusien) Vielfalt: Petit Verdot

      48,75 $
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      46,29 $/u
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    Imágenes y situación Bodegas Luis Pérez

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