Vin mousseux

Achetez du cava et du champagne dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin mousseux est tout vin contenant du dioxyde de carbone dissous, qu'il soit induit par une seconde fermentation en bouteille, comme dans le cas du cava, du crémant ou du champagne; par une seconde fermentation réalisée dans une deuxième cuve, comme pour le prosecco; ou encore par une fermentation réalisée en partie dans une cuve et en partie en bouteille comme pour les vins produits selon la méthode ancestrale. Les vins mousseux les plus connus au monde sont les champagnes, les vins mousseux élaborés dans la région française de Champagne. Cependant, des vins mousseux de haute qualité sont également produits aujourd'hui dans de nombreuses autres régions. En Espagne, par exemple, ces régions les plus connues sont celles couvertes par l'Appellation d'Origine Cava, une appellation qui protège, non pas tant une zone de production, mais plutôt une méthode de production.

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Cave
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Type de raisin
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Il y a 535 produits.

535 productos

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Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva élégant et polyvalent

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castillo Perelada Brut Reserva
Aperçu rapide
Prix 6,85 €
TVA inc.
  • Nouveau
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Segura Viudas Aria Brut Nature

Un vin idéal pour les apéritifs

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Segura Viudas Aria Brut Nature
Aperçu rapide
Prix 7,30 €
TVA inc.
  • Nouveau
88
Decántalo

Ruinart Rosé

France   Champagne (Champagne)

Ruinart Rosé
Aperçu rapide
Prix 63,80 €
TVA inc.
  • Nouveau
90
Decántalo
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Raventós i Blanc de Nit 2018

Un vin doté de fraîcheur, caractère et complexité, idéal pour porter un toast

Espagne   VT Conca del Riu Anoia (La Catalogne)

Raventós i Blanc de Nit 2018
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
16,50 €
unité
Prix 17,40 €
TVA inc.
  • Nouveau

Perelada Brut Rosé

Un cava fruité, léger et frais

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Perelada Brut Rosé
Aperçu rapide
Prix 7,15 €
TVA inc.

Castell de Vilarnau Reserva Brut

Un vin frais et fruité pour porter un toast

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castell de Vilarnau Reserva...
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Prix 8,30 €
TVA inc.
89
Suckling

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava équilibré, fin et agréable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut
Aperçu rapide
Prix 8,75 €
TVA inc.
  • Nouveau
89
Decántalo

Segura Viudas Brut Reserva

Un cava frais et fruité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Segura Viudas Brut Reserva
Aperçu rapide
Prix 8,30 €
TVA inc.
  • Nouveau
85
Parker
88
Winespectator

R de Ruinart Brut

France   Champagne (Champagne)

R de Ruinart Brut
Aperçu rapide
Prix 48,30 €
TVA inc.
  • Nouveau
91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Valldosera MS 4.7 Brut Nature

Un Gran Reserva sec, frais et élégant

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Valldosera MS 4.7 Brut Nature
Aperçu rapide
6x
-5%
13,00 €
unité
Prix 13,70 €
TVA inc.
  • Nouveau
90
Peñin
91
Parker

Freixenet Vintage Reserva 2018

Un cava reconnu internationalement

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Freixenet Vintage Reserva 2018
Aperçu rapide
Prix 8,10 €
TVA inc.
  • Nouveau

Parés Baltà Brut Nature

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Parés Baltà Brut Nature
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
6x
-5%
11,30 €
unité
Prix 11,90 €
TVA inc.
  • Nouveau
90
Decántalo

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Cuvée et élégance micro-cuvée

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
Aperçu rapide
Vegan
6x
-4%
19,50 €
unité
Prix 20,35 €
TVA inc.
  • Nouveau

Recaredo Terrers Brut Nature Larga Crianza 2017

Un des vins mousseux emblématiques de la famille Recaredo

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Recaredo Terrers Brut...
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-4%
21,20 €
unité
Prix 22,10 €
TVA inc.
  • Nouveau

Torelló Reserva Brut Nature 2014

Un corpinnat Brut Nature avec un long vieillissement

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Torelló Reserva Brut Nature...
Aperçu rapide
Prix 16,45 €
TVA inc.
  • Nouveau

La Bona Vida Brut

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

La Bona Vida Brut
Aperçu rapide
Prix 9,10 €
TVA inc.
  • Nouveau

Albet i Noya Brut 21

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Albet i Noya Brut 21
Aperçu rapide
Écologique
6x
-4%
19,65 €
unité
Prix 20,50 €
TVA inc.
  • Nouveau
89
Decántalo
92
Peñin

Balma Reserva Brut Nature 2015

Un vin frais, doux et agréable pour porter un toast

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Balma Reserva Brut Nature 2015
Aperçu rapide
Écologique
Prix 10,75 €
TVA inc.
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Charles Heidsieck Brut Réserve

La quintessence du style Charles Heidsieck

France   Champagne (Champagne)

Charles Heidsieck Brut Réserve
Aperçu rapide
6x
-4%
41,10 €
unité
Prix 42,85 €
TVA inc.
  • Nouveau
92+
Parker
93
Winespectator
92
Suckling

Recaredo Intens Brut Nature Rosat 2017

Un style essentiellement gastronomique de bulles fines et subtiles

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Recaredo Intens Brut Nature...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
6x
-4%
22,60 €
unité
Prix 23,55 €
TVA inc.
  • Nouveau

Vilarnau Brut Reserva Rosé

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vilarnau Brut Reserva Rosé
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
11,75 €
unité
Prix 12,40 €
TVA inc.
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Roger Goulart Brut Rosé 2018

Harmonie gourmande

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Roger Goulart Brut Rosé 2018
Aperçu rapide
6x
-5%
10,95 €
unité
Prix 11,55 €
TVA inc.
  • Nouveau

Dibon Brut Rosé

Une délicieuse touche de rosé pour tous les moments

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Dibon Brut Rosé
Aperçu rapide
Vegan
Prix 7,60 €
TVA inc.
  • Nouveau
89
Parker
91
Suckling

Parxet Reserva Brut

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Parxet Reserva Brut
Aperçu rapide
6x
-5%
12,25 €
unité
Prix 12,90 €
TVA inc.
  • Nouveau
90
Peñin

Roger Goulart Brut Reserva 2017

Un cava fruité d'une agréable fraîcheur

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Roger Goulart Brut Reserva...
Aperçu rapide
6x
-5%
9,55 €
unité
Prix 10,10 €
TVA inc.
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AT Roca Reserva 2018

Fraîcheur, élégance et expressivité du Penedès

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

AT Roca Reserva 2018
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
12,40 €
unité
Prix 13,10 €
TVA inc.
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Rigol Brut

Un cava classique, aimable et très équilibré

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Rigol Brut
Aperçu rapide
Prix 5,90 €
TVA inc.
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Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un élégant vin mousseux crémeux et mature

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Gramona Imperial Reserva...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
6x
-4%
20,45 €
unité
Prix 21,35 €
TVA inc.
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La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Une des meilleures ventes sur le marché ancestral des vins mousseux

Espagne   Penedès (La Catalogne)

La Salada Tinc Set...
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
Prix 11,15 €
TVA inc.
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Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore

Un prosseco frais, élégant et totalement biologique

Italie   DOCG Valdobbiadene... (Vénétie)

Pizzolato Valdobbiadene...
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
14,95 €
unité
Prix 15,75 €
TVA inc.
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Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava frais et croquant avec un air de modernité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bertha Reserva Brut Nature...
Aperçu rapide
Prix 11,35 €
TVA inc.
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90
Suckling

Colet Tradicional Extra Brut

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Colet Tradicional Extra Brut
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
13,15 €
unité
Prix 13,85 €
TVA inc.
  • Nouveau
91
Peñin
90
Parker

Gramona La Cuvee Brut 2016

Un Corpinnat gastronomique et polyvalent

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Gramona La Cuvee Brut 2016
Aperçu rapide
6x
-5%
14,65 €
unité
Prix 15,45 €
TVA inc.
  • Nouveau

Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2017

Un cava frais et fruité de création familiale

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Agustí Torelló Mata Reserva...
Aperçu rapide
6x
-5%
11,30 €
unité
Prix 11,90 €
TVA inc.

Juvé & Camps Milésimé 2017

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Juvé & Camps Milésimé 2017
Aperçu rapide
6x
-4%
25,15 €
unité
Prix 26,20 €
TVA inc.
  • Nouveau

Segura Viudas Semi Seco

Un cava harmonieux idéal pour accompagner les desserts

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Segura Viudas Semi Seco
Aperçu rapide
Prix 7,80 €
TVA inc.
  • Nouveau

Un bref historique du vin mousseux

L'origine du vin mousseux remonte au XVIIème siècle, lorsqu'en Champagne, dans le nord de la France, ils ont commencé à mettre le vin en bouteille peu de temps avant la fin de la fermentation afin de conserver des arômes plus frais et plus propres. Cependant, cette mise en bouteille prématurée a permis de poursuivre la fermentation en bouteille et une partie du gaz carbonique issu de la fermentation est resté dans le vin. De nombreux producteurs l’ont ainsi surnommé « le vin du diable » ou le « saute-bouchon », car ils perdaient de nombreuses bouteilles en raison de la pression exercée par le gaz. Ce n'est que quelques années plus tard que le célèbre moine Dom Pérignon a trouvé diverses solutions pour contrôler cette pression : boucher le vin avec un bouchon conique et le tenir avec un clip en métal, choisir un verre plus épais pour la bouteille afin qu'elle n'explose pas avec la pression du gaz... À l’heure actuelle, des vins mousseux ancestraux sont produits en récupérant cette technique de production.

Le vin mousseux est synonyme de célébrations depuis de nombreuses années maintenant. Il est coutume de casser une bouteille de champagne dans la coque d'un navire lorsqu'il se lance en mer depuis le chantier naval. Dans de nombreux sports, en particulier les sports moteurs, les champions ou les membres du podium ont l'habitude de prendre une douche de vin mousseux, tout comme le public ou leur équipe. Cependant, avant d'ouvrir une bouteille de vin mousseux, il n'est pas conseillé de la secouer ou de la déboucher en cherchant à bien faire sauter le bouchon, car cela entraînerait la perte d'une grande partie du vin ou du dioxyde de carbone. Il est préférable de le déboucher en faisant tourner petit à petit le bouchon afin de libérer le mois de gaz possible.

Les différents types de classification de vins mousseux

D'une manière générale, le vin mousseux peut être classé selon le mode d'élaboration utilisé :

Elaboré selon la méthode champenoise ou traditionnelle : la méthode qui permet d'obtenir la plus haute qualité. Elle consiste à effectuer une première fermentation en cuve et une seconde en bouteille. Elle permet d'obtenir une petite bulle intégrée. Plus le vin vieillit en entreillage (sur les sédiments de la seconde fermentation), plus la mousse est crémeuse et plus la bulle sera intégrée.

En récupérant la méthode ancestrale : aujourd'hui, certains producteurs ont voulu renouer avec l'ancienne méthode d'élaboration des vins mousseux. Suivant cette méthode, la fermentation débute dans une cuve et se poursuit ensuite dans la bouteille afin de conserver une partie du dioxyde de carbone généré.

Selon la méthode Charmat ou Granvas : elle implique également une double fermentation, mais cette seconde fermentation a lieu dans une cuve. Avec cette méthode, la bulle n'est pas aussi intégrée.

Et la gazéification : ajout artificiel de dioxyde de carbone comme cela se fait également dans de nombreuses boissons gazeuses. Avec cette méthode, les bulles sont plus épaisses et moins intégrées que dans les techniques précédentes.

Les vins mousseux peuvent également être classés en fonction du sucre résiduel qu'ils contiennent : sec, brut, demi-sec, demi-doux ou doux.

Accord du vin mousseux

Les vins mousseux en général doivent être dégustés bien frais, à environ 5-8 ºC. Il est également conseillé que le verre ne soit pas très ouvert pour éviter que les arômes et les bulles ne se perdent trop rapidement et que le vin ne se réchauffe trop facilement.

Si les vins mousseux sont dorénavant synonymes de célébrations, c'est en raison des pratiques marketing qui ont été menées à cet égard. Cependant, ce sont des vins qui par leur nature se marient à merveille avec de nombreux plats. En les réservant uniquement à des occasions spéciales, nous perdons une partie de leur potentiel. Par exemple, comme ils peuvent contenir différents niveaux de sucre résiduel, ils peuvent être servis à tout moment d'un bon repas, de l'apéritif au dessert. Les vins secs ou contenant moins de sucres résiduels peuvent accompagner parfaitement une entrée ou un plat, que ce soit des pâtes, du riz, du poisson ou des fruits de mer. Sa bonne acidité et ses bulles nettoient parfaitement le palais et ses arômes ne masquent pas les saveurs du plat. En revanche, il est recommandé de réserver les vins plus doux pour les desserts.

Et vous, dégustez-vous des vins mousseux uniquement pour célébrer des occasions spéciales ou également pour accompagner de nombreux plats ?