Vin austrichien

Des vins rafraîchissants et doux

Les vins autrichiens sont quelque peu similaires aux vins allemands. Surtout pour le fait que l’Autriche nous offre une large gamme de vins blancs, du vin sec et vif au vin plus doux et très aromatique. Ils se distinguent par leur grande qualité et leur mode d'élaboration traditionnel à partir de variétés indigènes ou internationales très bien adaptées au territoire. C'est pourquoi les vins autrichiens présentent des caractéristiques qui leur sont propres, créant des vins uniques qui valent la peine d'être découverts.

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Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc 2019

Merveilleusement frais, étonnamment précis

Autriche   Südsteiermark (Styrie)

Sattlerhof Gamlitz...
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Prix de base 18,80 € Prix 16,90 €
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Andreas Tscheppe Blue Dragonfly 2019

Fin, élégant et plein d'énergie

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Andreas Tscheppe Blue...
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Prix 40,20 €
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Andreas Tscheppe Green Dragonfly 2019

Frais et limpide, avec une acidité stimulante

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Andreas Tscheppe Green...
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Muster Gelber Graf Morillon 2015

Structuré et avec un caractère minéral marqué

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Gelber Graf Morillon...
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Prix 31,60 €
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Hajszan Neumann Natural Gemischter Satz 2017

L'élégance et la minéralité naturelle d'un vignoble unique

Autriche   Weinland Österreich (Vienne)

Hajszan Neumann Natural...
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6x
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26,05 €
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91
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Heinrich Naked White 2019

Un vin blanc nu, sans triche ni carton. Authenticité pure

Autriche   Burgenland (Burgenland)

Heinrich Naked White 2019
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6x
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10,55 €
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Heinrich Naked Red 2017

Un vin rouge velouté, frais et vibrant

Autriche   Weinland Österreich (Burgenland)

Heinrich Naked Red 2017
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Prix 9,15 €
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Kracher Zweigelt 2017

Un corps solide et un excellent fruité

Autriche   Burgenland (Burgenland)

Kracher Zweigelt 2017
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6x
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12,20 €
unité
Prix 12,85 €
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Kracher Welschriesling 2017

Des fruits frais et une acidité vive

Autriche   Burgenland (Burgenland)

Kracher Welschriesling 2017
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6x
-5%
10,80 €
unité
Prix 11,40 €
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Parker
93
Suckling

Hajszan Neumann Ried Wiener Gemischter Satz DAC...

Un assemblage très parfumé et riche en minéralité

Autriche   Wiener Gemischter Satz DAC (Vienne)

Hajszan Neumann Ried Wiener...
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Prix de base 19,80 € Prix 17,80 €
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Suckling

Sattlerhof Gamlitz Morillon 2019

L'expression la plus claire de la fraîcheur et de la jovialité

Autriche   Südsteiermark (Styrie)

Sattlerhof Gamlitz Morillon...
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Prix de base 17,60 € Prix 15,80 €
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Hajszan Neumann Nussberg Riesling 2019

Un vin frais et fruité, avec une minéralité profonde

Autriche   Weinland Österreich (Vienne)

Hajszan Neumann Nussberg...
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Prix de base 17,75 € Prix 15,95 €
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Sattlerhof Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 2019

Un Sauvignon Blanc délicieusement minéral et agréablement frais

Autriche   Südsteiermark (Styrie)

Sattlerhof Ried Sernauberg...
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Prix de base 31,00 € Prix 27,85 €
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Hajszan Neumann Nussberg Riesling 2018

Un vin frais et fruité, avec une minéralité profonde

Autriche   Weinland Österreich (Vienne)

Hajszan Neumann Nussberg...
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16,85 €
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Hajszan Neumann Ried Haarlocke Nussberg Grüner...

Un vin blanc expressif, sincère, naturel et aromatique de grüner veltiner

Autriche   Weinland Österreich (Vienne)

Hajszan Neumann Ried...
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unité
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Heinrich Graue Freyheit 2018

Un vin orange surprenant, qui ne se laisse pas cataloguer

Autriche   Weinland Österreich (Burgenland)

Heinrich Graue Freyheit 2018
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6x
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Hajszan Neumann Ried Haarlocke Nussberg Grüner...

Un vin blanc expressif, sincère, naturel et aromatique de grüner veltiner

Autriche   Weinland Österreich (Vienne)

Hajszan Neumann Ried...
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6x
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Prix 18,25 €
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Gut Oggau Timotheus 2019

Complexe et profond

Autriche   Weinland Österreich (Burgenland)

Gut Oggau Timotheus 2019
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6x
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Meinklang Konkret Rot 2015

L'expression et la beauté du cépage Saint Laurent sans maquillage

Autriche   Burgenland (Burgenland)

Meinklang Konkret Rot 2015
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6x
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40,60 €
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Strohmeier Lys-Rod nº30 2020

Un vin rosé qui rayonne de fruité

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Strohmeier Lys-Rod nº30 2020
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Naturelle
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18,50 €
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Prix 19,50 €
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Strohmeier Lys-Rod nº30 2019

Un vin rosé qui rayonne de fruité

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Strohmeier Lys-Rod nº30 2019
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Vegan
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Prix 19,10 €
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Hajszan Neumann Ried Steinberg Grinzinger...

Un Riesling élégant avec une subtile finale salée

Autriche   Weinland Österreich (Vienne)

Hajszan Neumann Ried...
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Prix de base 25,95 € Prix 23,35 €
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Suckling

Heinrich Weissburgunder Leithaber DAC 2015

Fraîcheur et richesse minérale

Autriche   Leithaberg (Burgenland)

Heinrich Weissburgunder...
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Prix de base 26,55 € Prix 23,90 €
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Heinrich St. Laurent 2017

Léger et plein de nuances

Autriche   Burgenland (Burgenland)

Heinrich St. Laurent 2017
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Prix de base 14,75 € Prix 13,25 €
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Muster Gelber Muskateller vom Opok 2018

Fraîcheur et minéralité

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Gelber Muskateller...
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Muster Gelber Sauvignon vom Opok 2019

Belle minéralité et bonne acidité

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Gelber Sauvignon vom...
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Naturelle
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21,45 €
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Muster Gelber Sauvignon vom Opok 2018

Belle minéralité et bonne acidité

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Gelber Sauvignon vom...
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Vegan
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Prix 22,35 €
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Muster Graf Sauvignon 2015

Beauté naturelle imprévisible

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Graf Sauvignon 2015
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Prix 33,05 €
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Parker

Muster Erde 2018

Un vin orange des plus excentriques

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Erde 2018
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45,10 €
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Prix 47,00 €
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Vignoble et cépages

La plupart du vignoble autrichien est planté de cépages blancs.

La variété Grüner Veltliner prédomine la viticulture autrichienne, occupant environ 35 % du vignoble du pays. Les vins élaborés avec le Grüner Veltliner ont une acidité élevée, un corps moyen, des notes de pomme verte, d'agrumes ainsi que des touches végétales, épicées et minérales. Parmi les raisins blancs, nous pouvons également trouver des vins à base de Müller-Thurgau, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Enfin, les cépages autochtones Welschriesling, Rotgipfler et Zierfandler, qui dans le sud de Vienne, se mélangent pour obtenir un vin particulièrement fort, appelé Gumpoldskirchner.

D’autre part, les cépages rouges les plus répandus sont le Zweigelt, le Portugieser et le Blaufränkisch, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Les vins rouges autrichiens sont frais et délicats

Les différentes régions viticoles d'Autriche

Les principales régions viticoles d'Autriche sont SatzBurgenland, Styria, Wien et Niederösterreich avec leurs sous-régions Wachau, Kamptal et Kremstal. La zone de Wachau produit sans doute certains des vins de la plus haute qualité.

-Niederösterreich : c'est la plus grande zone. Elle compte environ 67 000 ha de vignes. Elle comprend Wienviertel DAC, Kamptal DAC, Kremstal DAC, Wachau, Wagram, Traisental DAC, Carnuntum et Thermenregion.

-Wien: comprend la sous-région Wiener Gemischter. Le vignoble s'étend sur environ 1 500 ha. Burgenland : elle comprend environ 32 200 ha de vignes. Cette zone inclut Eisenberg DAC, Leithaberg DAC, Neusiedlersee DAC et Mittelburgenland DAC

-Styria : elle compte environ 10 500 ha de vignes. Ses sous-régions sont Weststeiermark, Sudsteiermark et Sudoststeiermark.

La plupart des vignes d'Autriche sont situées sur des terrasses orientées au sud bordant le Danube, sur des plaines, dans les montagnes ou sur les collines entourant Vienne.

Classification des vins autrichiens

Le système de classification des vins autrichiens est quelque peu complexe. D'une certaine manière, il ressemble au système de classification allemand.

Selon la qualité du vin, vous pouvez trouver :

-Tafelwein : comparable au vin de table.

-Landwein : comparable au vin de pays.

-Qualitätswein : un vin de qualité dont le moût provient d'une seule région viticole. Parmi les -Qualitätswein, nous trouvons les DAC (Districtus Austriae Controllatus) qui délimitent non seulement les régions, mais aussi les variétés autorisées, les niveaux minimaux d'alcool, le KMW minimum (poids du sucre de moût), les rendements…

Il peut s’agir :

-Kabinettwein : si le moût contient un minimum de 17º KMW et un maximum de 19º KMW. Aucun sucre n'a été ajouté au moût. La teneur totale en alcool doit être au maximum de 12,7 % .

-Prädikastwein : qui comprend des vins de qualité avec des caractéristiques spéciales. Une plus grande maturation du raisin est nécessaire. Des exigences plus strictes sont également définies, par exemple pour la récolte des raisins. Il faut également spécifier sur l'étiquette la récolte et les variétés de raisins utilisées pour sa vinification.

Entre les deux tiers et les trois quarts des vins produits en Autriche sont qualifiés de Qualitätswein.

Les vins qualifiés de Prädikatwein ou vins de qualité avec des caractéristiques spéciales sont également divisés en deux catégories. Cette classification prend en compte la maturation du raisin, le mode de production ainsi que les niveaux de KMW :

-Spätlese : (minimum 19ºKMW) vin à base de raisins de vendanges tardives. En raison de sa qualité, il est situé entre le Kabinett et l'Auslese.

-Auslese : (minimum 21º KMW) vin de vendanges tardives, léger et doux.

-Beerenauslese BA : (minimum 25º KMW) vin élaboré avec des baies sélectionnées atteintes de pourriture noble. C'est un vin très doux.

-Eiswein : (minimum 25º KMW) vin de glace. Le raisin gèle dans le vignoble et est récolté dans cet état. Ce type de vin est doux.

-Strohwein : il s'agit d'un « vin de paille », élaboré à partir de raisins surmûris et passerillés sur des nattes de paille.

-Ausbruch : (minimum 27º KMW) vin doux traditionnel.

-Trockebeerenauslese TBA : (minimum 30º KMW) vin élaboré avec des raisins atteints de pourriture noble. Parmi ceux-ci, nous trouvons des vins vraiment spectaculaires. Ils sont généralement moins chers que leurs homologues allemands.

Quelques producteurs de vin en Autriche

Parmi les producteurs de vin autrichiens les plus importants, nous pouvons citer Gut Oggau ou la cave Kracher au Burgenland ou Weingut Bründlmayer à Kamptal et Weingut Alzinger à Wachau et Schloss Gobelsburg en Basse-Autriche.

Connaissiez-vous déjà toutes ces particularités propres aux vins autrichiens ? Nous vous recommandons de les goûter sans plus attendre !