Vin de la cave Elvi Wines

Elvi Wines est une entreprise familiale qui se consacre exclusivement à la production et à la commercialisation de vins tranquilles et de vins mousseux casher de haute qualité. Elvi est l'une de ces rares familles qui a eu le privilège, depuis 1492, de se consacrer exclusivement à la viticulture et à la production de vins casher dans plusieurs régions productrices d'Espagne. Son défi a été et continue de maintenir un haut niveau de qualité ainsi que l'une des traditions les plus vénérées de la Méditerranée.

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Prix
Notation
Pays
Zone d’élaboration
Apellation
Cave
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
Format
Mariage
Année

Il y a 9 produits.

9 productos

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Clos Mesorah Kosher 2016

100 % Montsant. 100 % séfarade

Espagne   D.O. Montsant (La Catalogne)

Clos Mesorah Kosher 2016
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 51,95 € Prix 46,75 €
TVA inc.
Prix par litre, 62,33 €
  • -10,01%
  • Nouveau
  • -10%

Herenza Crianza Kosher 2017

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Herenza Crianza Kosher 2017
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 17,25 € Prix 15,52 €
TVA inc.
Prix par litre, 20,69 €
  • -10,03%
  • Nouveau
  • -10%

Adar Reserva Kosher 2010

Un assemblage de variétés rouges élaboré sous les préceptes de la cacherout

Espagne   D.O. Ribera del Júcar (Castilla La Mancha)

Adar Reserva Kosher 2010
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 12,85 € Prix 11,56 €
TVA inc.
Prix par litre, 15,41 €
  • -10,04%
  • Nouveau
  • -10%
86
Peñin

Viña Encina Mevushal Blanco 2019

Espagne   D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Viña Encina Mevushal Blanco...
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 7,10 € Prix 6,74 €
TVA inc.
Prix par litre, 8,99 €
  • -5,07%
  • Nouveau
  • -5%

Viña Encina Mevushal Rosado 2019

Un rosé frais et volumineux élaboré sous les préceptes de la cacheroute

Espagne   D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Viña Encina Mevushal Rosado...
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 7,10 € Prix 6,74 €
TVA inc.
Prix par litre, 8,99 €
  • -5,07%
  • Nouveau
  • -5%

Herenza Kosher 2019

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Herenza Kosher 2019
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 10,65 € Prix 9,58 €
TVA inc.
Prix par litre, 12,77 €
  • -10,05%
  • Nouveau
  • -10%
87
Peñin

Viña Encina Mevushal Tinto 2019

Un vin rouge puissant et fruité adapté à la communauté juive

Espagne   D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Viña Encina Mevushal Tinto...
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 7,10 € Prix 6,74 €
TVA inc.
Prix par litre, 8,99 €
  • -5,07%
  • Nouveau
  • -5%

Herenza Blanco Kosher 2019

Espagne   D.O. Alella (La Catalogne)

Herenza Blanco Kosher 2019
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 10,10 € Prix 9,08 €
TVA inc.
Prix par litre, 12,11 €
  • -10,1%
  • Nouveau
  • -10%

Herenza Reserva Kosher 2016

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Herenza Reserva Kosher 2016
Aperçu rapide
Casher
Prix de base 39,65 € Prix 35,68 €
TVA inc.
Prix par litre, 47,57 €
  • -10,01%
  • Nouveau
  • -10%

Connu Elvi Wines

LE VIN CASHER

Elvi Wines
est une entreprise familiale exploitée et gérée par le couple Moisés et Anna Cohen. Moisés est originaire de Casablanca, qu’il quitta à l’âge de 17 ans pour faire l’Aliyah. En 1979, il fut admis au prestigieux Institut israélien de technologie (le Technion), où il obtint un doctorat en ingénierie agricole. Son travail de post-doctorat l'amena jusqu’au Priorat, où il prit part à une vaste étude axée sur l'utilisation des nouvelles technologies pour une gestion plus efficace de l'eau agricole, pour finir par se centrer sur les vignobles et la viticulture. Pendant cette période, il rencontra Anna, qui devint sa femme et son associée. Anna est une amatrice d'art mais aussi sommelière certifiée de Toulouse. Au cours de ses années de recherche, Moisés fit breveter une certaine technologie de surveillance des vignes, qui l’amena à sa première affaire en tant que consultant et conseiller dans certaines des principales exploitations viticoles de la région. Au cours d'une décennie en tant que consultant, Moisés créa un commerce de vins de propriété juive en Espagne, après que le droit de posséder à nouveau des terres espagnoles fusse accordé à la communauté juive. Ce fut à cette époque que Moisés et Anna achetèrent un lopin de terre dans le Montsant, où ils maintiennent leur maison, les vignobles et la cave Clos Mesorah, de construction récente. En 2003, ils fondèrent Elvi Wines afin de créer des vins casher dans différentes régions d'Espagne.

En dépit d’une élaboration de vins de premier niveau depuis plus d'une décennie et d’une distribution sur tout le territoire continental des États-Unis, Elvi a continué d’être l'une de ces marques dont la pénétration sur le marché est bien inférieure à la qualité de ses vins.

Les exigences imposées par l’élaboration d’un vin casher font qu’actuellement Elvi maintienne des liens étroits tout au long du processus d’élaboration avec six établissements viticoles dans différentes parties d'Espagne : DOQ Priorat, DOCa Rioja, DO Ribera del Júcar, DO Valencia, DO Alella, DO Montsant et DO Cava. Elvi Wines dispose de son propre espace physique privé dans chacun des établissements viticoles pour la collaboration et le stockage de leurs vins casher, qui sont conservés scellés, sous surveillance constante, dans l’attente de la prochaine visite prévue du superviseur autorisé de la cacherout. La surveillance est garantie à tous les niveaux, et Elvi Wines participe et coopère à tous les processus, depuis l'entrée du raisin en cave pour être traité jusqu’au moment final où l'essence de la tradition est préservée avec soin en bouteille. Ana participe activement à la définition des vins à partir de la récolte jusqu’à la mise en bouteille, tandis que Moisés supervise les vignobles et travaille en étroite collaboration avec les rabbins au contrôle des vins.

LES VINS D’ELVI WINES

Les vins d’Elvi Wines se classent en trois catégories : Classiques, Sélection et Élite. Au sein de leur gamme de classiques, se distingue leur étiquette Viña Encina Mevushal, avec un vin blanc de Moscatel, un rosé de Syrah et un vin rouge de Tempranillo, tous repris sous la DO La Mancha.

Dans leur gamme de vins de sélection, se distinguent leur Herenza, un vin rouge élaboré à base de Tempranillo de Rioja Alta, vieilli pendant 5 mois en fûts, ainsi que leur Herenza Crianza, également de Tempranillo, provenant de la vigne « Los Majuelos », située à Sajazarra, et élaboré au sein de Bodegas Sajazarra, tous deux avec DOCa Rioja. Se distingue également leur vin blanc Invita, élaboré à base de raisins des cépages Pansa blanca (Xarel·lo) et Sauvignon Blanc, issus de vignobles propres situés à la Roca del Vallés, sur le site de Bell-lloc, avec DO Alella. Un vin blanc d’arôme élégant, expressif : fruits mûrs, agrumes et notes tropicales. En bouche, il se révèle gras, frais, complexe et persistant.

Parmi leurs vins d'élite, se distingue leur vin rouge El 26 avec DOQ Priorat, élaboré avec 45 % de Samsó, 35 % de Garnacha et 20 % de Syrah, et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne. C’est un vin riche, de fruits noirs, d'épices et avec un bon équilibre. Frais, fruité, fruits aromatiques, bonne intégration du bois qui renforce le fruit. Bonne acidité et une légère touche de cerises noires mûres. Profond, concentré, long et persistant. Leur Clos Mesorah mérite une attention particulière, un vin rouge avec DO Montsant, élaboré à base de Garnacha, de Cariñena de plus de 100 ans d’âge et de Syrah, avec fermentation malolactique et vieillissement pendant 15 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Frais, fruité, fruits très aromatiques, avec des notes de cerises mûres.  Bonne intégration du bois qui rehausse le fruit. Bouquet riche, épices et bon équilibre. Tanins soyeux. Profond, avec une concentration agréable et un long arrière-goût. Élégant et complexe. Adar est un vin rouge DO Ribera del Júcar, élaboré avec 37 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Petit Verdot et 28 % de Syrah, avec fermentation malolactique spontanée dans les mêmes réservoirs et un vieillissement de 12 mois en fûts neufs français et américains. Il offre un arôme expressif, de fruits frais et rouges, avec des notes de sous-bois. En bouche, il est savoureux, fruité, avec une bonne acidité, des tanins mûrs et doux. Au sein de ce groupe, se trouve également le Herenza Reserva, avec DOCa Rioja, élaboré avec le cépage Tempranillo provenant de notre vignoble « Los Majuelos » situé à Sajazarra, élaboré au sein des Bodegas Sajazarra, et vieilli pendant 30 mois en fûts neufs et de 2 ans, dont 65 % est de chêne américain et 35 % de chêne français. Arôme de bonne intensité, très fin et élégant, avec des fruits rouges et noirs très mûrs, bien intégrés à un chêne de bonne qualité. Ferme en bouche, onctueux et ample, avec de nobles tanins de peaux doux et mûrs. Vin très élégant.