Thibaud Boudignon Anjou Blanc

Thibaud Boudignon Anjou Blanc est un vin blanc biologique élevé en fût et élaboré par Thibaud Boudignon avec la variété Chenin Blanc dans l'appellation AOC Anjou, dans la Loire (France).

 

Après avoir travaillé pour Gevrey-Chambertin (Bordeaux) et Château Soucherie (Loire), Thibaud Boudignon a commencé en 2009 à produire ses propres vins, acquérant 3,8 ha dans le Val de Loire. Au fil des années, il a agrandi des parcelles à Anjou et Savennières et est actuellement l'un des vignerons les plus intéressants de la région,avec ses pratiques biologiques strictes dans les vignobles et ses immenses compétences dans la cave.

 

Thibaud Boudignon Anjou Blanc est issu de vignes de 35 ans plantées sur des sols profonds de schiste gris et de roche volcanique. Convaincu que la qualité du raisin prime sur le reste, il pratique une agriculture 100 % biologique exempte de produits chimiques en limitant la densité de plantation à 8 000 pieds/ha. La récolte est réalisée manuellement et les rendements sont bien inférieurs à ceux requis par l'AOC.

 

Dans la cave, les raisins du Thibaud Boudignon Anjou Blanc sont sélectionnés et pressés délicatement. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes durant 2 à 3 semaines et est élevé dans des fûts de 300 et 750 litres, dont 30 % sont neufs, pendant 15 à 18 mois. 

 

Fruit de la minutie d'un des vignerons les plus prestigieux de la vallée, Thibaud Boudignon Anjou Blanc est un vin blanc qui surprend par sa pureté et sa profondeur. Un Chenin intense de Loire.