Vino natural: vino sin sulfitos

Entra en la revolución natural

El vino sin sulfitos, vinos conocidos como vino natural son los vinos que se elaboran de manera natural con uva, sin añadirle ni quitarle nada. El vino natural nace de un tipo de agricultura ecológica o biodinámica en la que únicamente se utilizan productos naturales. En la viña no se utilizan ni abonos químicos, ni herbicidas, ni pesticidas. En los vinos naturales principalmente se busca un reflejo de la añada y del terroir, por lo que la vinificación es lo menos intervencionista posible, dejando que sea la uva la que exprese su carácter.  No se utilizan levaduras seleccionadas, ni otro tipo de bacterias para acelerar la fermentación. El vino natural ni se clarifica ni se filtra, dejando que sea el propio vino el que evolucione. Además no se añade sulfuroso en ningún momento del proceso de elaboración dando pie a vino sin sulfitos.

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848 productos

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Mas Candí Baudili Blanc 2020

Un xarel·lo-parellada natural y vegano del Penedés

España   Penedès (Cataluña)

Mas Candí Baudili Blanc 2020
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Vegano
Natural
Precio 8,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 11,87 €

Abel Mendoza Guardaviñas 2019

Un tinto de Rioja fresco y natural

España   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Abel Mendoza Guardaviñas 2019
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Vegano
Natural
6x
-4%
23,90 €
unidad
Precio 24,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 33,20 €
  • Nuevo

Tragolargo Blanco 2020

Un orange wine mediterráneo

España   D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Tragolargo Blanco 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 9,65 €
IVA inc.
Precio por litro: 12,87 €

Can Sumoi La Rosa 2020

Intensidad y frescor frutal

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Can Sumoi La Rosa 2020
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Vegano
Natural
6x
-5%
11,30 €
unidad
Precio 11,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 15,87 €
  • Nuevo

Julien Guillot Beaujolais Leynes Haut de Balmont 2015

Deliciosa elegancia natural

Francia   AOC Beaujolais Leynes (Beaujolais)

Julien Guillot Beaujolais...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-4%
25,85 €
unidad
Precio 26,95 €
IVA inc.
Precio por litro: 35,93 €
  • Nuevo
93
Decántalo

Tragolargo 2020

Monastrell de Villena, jugosa y versátil

España   D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Tragolargo 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 7,40 €
IVA inc.
Precio por litro: 9,87 €

L'Abrunet de Frisach Negre 2020

Un tinto fluido, afrutado y ligero

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

L'Abrunet de Frisach Negre...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 8,45 €
IVA inc.
Precio por litro: 11,27 €

Pampaneo Airén 2020

La oportunidad de disfrutar de las cualidades de la variedad airén en su cara...

España   (Castilla La Mancha)

Pampaneo Airén 2020
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Vegano
Natural
Precio 7,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 10,53 €

Partida Creus Vinel·lo 2020

Un coupage afrutado y jugoso

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Vinel·lo 2020
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Vegano
Natural
Precio 14,55 €
IVA inc.
Precio por litro: 19,40 €
  • Nuevo

Muchada-Léclapart Étoile 2018

Un homenaje a la historia de Marco de Jerez

España   (Andalucía)

Muchada-Léclapart Étoile 2018
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Biodinámico
Natural
6x
-4%
39,05 €
unidad
Precio 40,70 €
IVA inc.
Precio por litro: 54,27 €

Frontonio Supersónico Garnacha 2019

Una garnacha del Master of Wine Fernando Mora

España   VT Valdejalón (Aragón)

Frontonio Supersónico...
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Vegano
Natural
6x
-4%
19,50 €
unidad
Precio 20,35 €
IVA inc.
Precio por litro: 27,13 €
  • Nuevo

Cascina degli Ulivi Montemarino 2018

Blanco de Cortese con crianza en grandes barricas

Italia   Vino da Tavola (Piamonte)

Cascina degli Ulivi...
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Vegano
Natural
6x
-4%
26,10 €
unidad
Precio 27,20 €
IVA inc.
Precio por litro: 36,27 €

Vins Nus Siuralta Orange 2020

El nuevo proyecto de Alfredo Arribas

España   D.O. Montsant (Cataluña)

Vins Nus Siuralta Orange 2020
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Vegano
Natural
6x
-5%
16,05 €
unidad
Precio 16,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 22,53 €

Els Vinyerons Saltamartí Negre 2020

Pura expresión del corazón del Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Els Vinyerons Saltamartí...
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Vegano
Natural
Precio 8,60 €
IVA inc.
Precio por litro: 11,47 €

Cueva Orange 2020

Un orange wine intenso y fresco

España   D.O. Valencia (Comunidad Valenciana)

Cueva Orange 2020
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Vegano
Natural
6x
-5%
13,80 €
unidad
Precio 14,55 €
IVA inc.
Precio por litro: 19,40 €

Jean-Claude Lapalu Croix des Rameaux 2019

Delicadeza, equilibrio y una frescura encantadora

Francia   AOC Brouilly (Beaujolais)

Jean-Claude Lapalu Croix...
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Vegano
Natural
Precio base 25,70 € Precio 23,12 €
IVA inc.
Precio por litro: 30,83 €
  • -10,04%
  • -10%

Montsecano Refugio Pinot Noir 2019

Un pinot noir fresco de marcado carácter natural

Chile   Valle de Casablanca (Valle de Casablanca)

Montsecano Refugio Pinot...
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Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-4%
22,90 €
unidad
Precio 23,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 31,87 €

Casa Belfi Bianco in Anfora

Autenticidad y mineralidad orange wine

Italia   IGT Delle Venezie (Véneto)

Casa Belfi Bianco in Anfora
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 10,15 €
IVA inc.
Precio por litro: 13,53 €

Partida Bellvisos Blanc 2017

Un blanco energético, profundo y expresivo

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Partida Bellvisos Blanc 2017
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-3%
48,80 €
unidad
Precio 50,35 €
IVA inc.
Precio por litro: 67,13 €
95
Parker

L'Abrunet de Frisach Rosat 2020 2020

Un rosado con toda el alma de la D.O. Terra Alta

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

L'Abrunet de Frisach Rosat...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 8,60 €
IVA inc.
Precio por litro: 11,47 €

Ronco Severo Merlot 2019

Un merlot puro y fiel a su entorno friulano

Italia   DOP Colli Orientali del Friuli (Friuli-Venecia Julia)

Ronco Severo Merlot 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 15,75 €
IVA inc.
Precio por litro: 21,00 €
  • Nuevo

Victoria Torres Malvasía Seco 2019

Un blanco de malvasía volcánica, imperdible canario firmado por Victoria Torres

España   D.O. La Palma (Islas Canarias)

Victoria Torres Malvasía...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
29,75 €
unidad
Precio 31,00 €
IVA inc.
Precio por litro: 41,33 €
  • Nuevo

Foillard Morgon Côte du Py 2018

Gamay natural elaborado de una parcela mítica de Morgon

Francia   AOC Morgon (Beaujolais)

Foillard Morgon Côte du Py...
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Natural
6x
-4%
29,25 €
unidad
Precio 30,50 €
IVA inc.
Precio por litro: 40,67 €
  • Nuevo
95
Decántalo
94
Parker

Lirondo 2020

Un verdejo sin interferencias, electrificantemente fresco

España   VT Castilla-León (Castilla y León)

Lirondo 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 10,15 €
IVA inc.
Precio por litro: 13,53 €
  • Nuevo
90
Parker

Ganevat J'en Veux Encore 2018

Un icono del Jura más renovado

Francia   Vin de France (Jura)

Ganevat J'en Veux Encore 2018
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Precio 31,65 €
IVA inc.
Precio por litro: 42,20 €

L'Abrunet de Frisach Blanc 2020

Un blanco muy aromático que Hemingway probaría

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

L'Abrunet de Frisach Blanc...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 8,60 €
IVA inc.
Precio por litro: 11,47 €

Dinamo Nucleo X Orange 1L 1 Litro 2020

Un maravilloso saciador de sed

Italia   IGP Umbria (Umbria)

Dinamo Nucleo X Orange 1L 1...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
17,85 €
unidad
Precio 18,80 €
IVA inc.
Precio por litro: 18,80 €

Pampaneo Tempranillo Natural 2019

Un tempranillo natural de esencia rural

España   (Castilla La Mancha)

Pampaneo Tempranillo...
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Vegano
Natural
Precio 8,20 €
IVA inc.
Precio por litro: 10,93 €

Giovanni Menti Riva Arsiglia 2016

Un vino de origen volcánico elaborado como antaño

Italia   Vino da Tavola (Véneto)

Giovanni Menti Riva...
Vista rápida
Ecológico
Natural
Precio base 17,75 € Precio 15,97 €
IVA inc.
Precio por litro: 21,29 €
  • -10,03%
  • -10%
93
Decántalo
90
Decanter

Clos Lentiscus Perill Noir 2012

Hermosa y natural rusticidad

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Perill Noir...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
15,10 €
unidad
Precio 15,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 21,20 €
  • Nuevo

Partida Creus Vinel·lo Blanco 2019

Frescura sincera y salvaje

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Vinel·lo...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 12,45 €
IVA inc.
Precio por litro: 16,60 €

AphrosWines Loureiro Branco 2020

Loureiro de carácter atlántico y sabrosa rusticidad

Portugal   Vinho Verde (Minho)

AphrosWines Loureiro Branco...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
12,45 €
unidad
Precio 13,15 €
IVA inc.
Precio por litro: 17,53 €

Els Vinyerons Lluerna Blanc 2019

Xarel·lo al natural

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Els Vinyerons Lluerna Blanc...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 8,60 €
IVA inc.
Precio por litro: 11,47 €

Muster Erde 2018

Un orange wine de lo más excéntrico

Austria   Weinland Österreich (Estiria)

Muster Erde 2018
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-4%
45,10 €
unidad
Precio 47,00 €
IVA inc.
Precio por litro: 62,67 €

Nosso 2020

Un verdejo sin maquillaje

España   D.O. Rueda (Castilla y León)

Nosso 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 11,10 €
IVA inc.
Precio por litro: 14,80 €
  • Nuevo
90
Peñín
91
Parker

Humus Tosco Tinto 2018

Un derroche de energía y frutalidad

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lisboa)

Humus Tosco Tinto 2018
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
12,05 €
unidad
Precio 12,70 €
IVA inc.
Precio por litro: 16,93 €
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Ninja de las Uvas Blanco 2020

Un brisado muy especial de Murcia

España   D.O. Bullas (Murcia)

Ninja de las Uvas Blanco 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
14,15 €
unidad
Precio 14,90 €
IVA inc.
Precio por litro: 19,87 €

Fabien Jouves You Fuck My Wine 2020

Tinto frutal expresivo y redondo

Francia   Vin de France

Fabien Jouves You Fuck My...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
14,40 €
unidad
Precio 15,20 €
IVA inc.
Precio por litro: 20,27 €

Humus Palheto 2019

Un vino de la región de Lisboa expresivo y floral

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lisboa)

Humus Palheto 2019
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
14,25 €
unidad
Precio 15,00 €
IVA inc.
Precio por litro: 20,00 €

Heinrich Naked Rosé 2020

Un rosado honesto y sabroso que “llueve rosas rojas”

Austria   Burgenland (Burgenland)

Heinrich Naked Rosé 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
11,55 €
unidad
Precio 12,20 €
IVA inc.
Precio por litro: 16,27 €

Mendall Roig 8 Tires 2020

Toda la potencia de la variedad garnacha en Terra Alta

España   (Cataluña)

Mendall Roig 8 Tires 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
17,35 €
unidad
Precio 18,30 €
IVA inc.
Precio por litro: 24,40 €

Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours 2018

Tinto natural de los Alpes de viñedos viejos

Francia   Vin de France (Saboya)

Jean-Yves Péron Le Pas de...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-4%
42,55 €
unidad
Precio 44,35 €
IVA inc.
Precio por litro: 59,13 €

Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge 2018

Un tinto mineral e imprescindible entre los naturales.

Francia   AOC Anjou (Loira)

Nicolas Réau Enlèvement...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
17,35 €
unidad
Precio 18,30 €
IVA inc.
Precio por litro: 24,40 €
  • Nuevo

Humus Flui branco 2019

Energía natural 100% atlántica

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lisboa)

Humus Flui branco 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
12,60 €
unidad
Precio 13,30 €
IVA inc.
Precio por litro: 17,73 €

Antoine Lienhardt Bourgogne Aligoté 2019

La tradición de Borgoña sin sulfitos

Francia   AOC Bourgogne Aligoté (Borgoña)

Antoine Lienhardt Bourgogne...
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Precio 18,80 €
IVA inc.
Precio por litro: 25,07 €

Carlania El Plantarga 2020

Fresco, ligero y afrutado

España   (Cataluña)

Carlania El Plantarga 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
10,95 €
unidad
Precio 11,55 €
IVA inc.
Precio por litro: 15,40 €

Vino natural, de la cepa a la copa

Como en todos lados, en el mundo del vino natural podemos encontrar tanto partidarios acérrimos como detractores convencidos. Sin embargo, lo cierto es que la elaboración del vino con mínima intervención cada día gana más adeptos. Lo que para muchos suponía simplemente una moda, se están dando cuenta que cada vez son más los que se suben al carro de los vinos sin aditivos. Pero ¿qué es lo que hace que tenga tanto éxito este tipo de vino? Para empezar es importante tener claro qué es exactamente un vino natural.

¿Qué es un vino natural?

Aunque el reglamento nº 479/2008 de la Comunidad Europea en su anexo IV de “Categoría de productos vitícolas” define el vino como “un producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”, en la práctica existe una interminable lista de productos enológicos autorizados que se pueden añadir a la hora de elaborar un vino. Ingredientes como sulfurosos, levaduras, enzimas o nutrientes están actualmente a la orden del día en muchas bodegas convencionales. Por el contrario, el vino natural quiere ser fiel a esta declaración de intenciones y, por tanto, se elabora sin aditivos añadidos.

Así, como cuando nos pedimos un zumo de naranja natural, en realidad lo que esperamos es que nos sirvan un jugo hecho simplemente de naranja exprimida, sin edulcorantes, vitamina B añadida, colorante o conservantes, cuando hablamos de vinos naturales nos referimos a vinos elaborados únicamente con mosto de uva fermentada, sin ningún añadido artificial.

¿Un vino natural es igual que un vino ecológico o biodinámico?

Si es verdad que vinos ecológicos, biodinámicos y naturales tienen como punto de partida el respeto por la naturaleza, a la hora de definirlos, vemos que se tratan de términos distintos.

Para empezar, un vino ecológico es aquel que se elabora respetando la tierra y la viña sin la utilización de productos químicos, abonos artificiales o tratamientos fitosanitarios de laboratorio. Sin embargo, en la elaboración del vino se pueden utilizar técnicas y aditivos certificados oficialmente como ecológicos.

Por su parte, un vino biodinámico es aquel que busca el equilibrio con el ecosistema respetando, entre otros parámetros, los ciclos de la naturaleza y el calendario lunar y astral. A nivel de elaboración, igualmente, se puede hacer uso de aditivos de origen natural siempre que respeten los límites legales marcados por los certificados oficiales biodinámicos Demeter o Biodyvin.

Por último, el vino natural procede de uvas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas, pero en el proceso de vinificación no se les agrega ningún aditivo. Son elaboraciones que salen al mercado sin filtrar, sin clarificar y sin dióxido de sulfuroso añadido.

¿Cómo se elabora un vino natural?

“Dime de dónde vienes y te diré quién eres”. Para tener claro que estamos frente a un vino natural, hay que saber sobre su procedencia. Aunque es cierto que el mosto de uva necesita de la mano experta para que fermente adecuadamente, a los viticultores que trabajan sin aditivos les gusta decir que no intervienen en el proceso; únicamente acompañan para que sea el propio vino que evolucione por sí mismo. Partiendo de la idea de no añadir ni quitar nada a la uva, la materia prima debe ser espléndida y, por eso, estos viticultores no trabajan nunca con una fruta de la que desconozcan su origen. 

Son uvas que nacen a partir de un cultivo respetuoso, sin productos químicos perjudiciales para el equilibrio natural de la cepa. Optan por prácticas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas que permiten obtener un fiel reflejo de la propia tierra. Igualmente, se hace un uso coherente de los recursos naturales de alrededor y se apuesta por un trabajo básicamente manual.

Una vez en bodega, el mosto obtenido de las uvas vinifica sin levaduras comerciales añadidas que corrijan los aromas o gusto. Se trata de una fermentación alcohólica espontánea que se realiza con las levaduras autóctonas que contiene la propia uva en los hollejos. Igualmente, en la fermentación maloláctica no se añade ningún tipo de ingrediente externo que acelere el proceso. Finalmente, cuando por fin ya está elaborado el vino, se embotella sin filtrar ni clarificar; razón por la cual los vinos naturales siempre se ven turbios. Igualmente, en ningún momento del proceso se le añade uno de los ingredientes que más polémica ha suscitado en los últimos tiempos: el sulfuroso.

Sulfuroso. El gran quid de la cuestión

Sin duda alguna, el sulfuroso es el ingrediente que más diferencia a un vino natural del resto de vinos. Y es que si de algo presumen los vinos naturales es de no contener SO2. Muchos son los enólogos que aseguran que todos los vinos tienen sulfuroso porque en realidad se pueden producir de forma natural en las fermentaciones. Por lo que se acaba diciendo que no existe un vino sin sulfitos, pero sí vinos sin sulfitos añadidos.

El SO2 que se agrega en los vinos convencionales se trata de un antiséptico, antioxidante y antimicrobiano químico que durante siglos ha garantizado la calidad del producto. Sin embargo, una cosa es añadir sulfuroso para conservar y eliminar las bacterias y otra muy distinta abusar de él para reajustar las posibles carencias o imperfecciones del vino. Hoy en día se utiliza en todo el proceso productivo: en la viña para el control de plagas, en la bodega para regular la fermentación y, por último, en la botella para conservar el vino. Pero el SO2 es un componente químico que no hay que tomarse a la ligera. En grandes proporciones puede ser muy dañino. Además, puede enmascarar los aromas y gustos auténticos del vino. Y es aquí donde toman fuerza los vinos naturales. A pesar de la creencia de que un vino sin sulfitos no puede elaborarse correctamente, muchos son los viticultores que se esfuerzan diariamente para demostrar que sí es posible.

Hoy en día, un vino natural se puede conservar sin agregar SO2. Eso sí, todo depende de cómo se elabore. Lo cierto es que se requiere de un cuidado muy especial de producción desde la viña hasta la comercialización. Uvas sanas de primerísima calidad, instalaciones higiénicas, fermentaciones cuidadas y condiciones adecuadas de almacenamiento son la clave. Igualmente, hay que tener en cuenta que cada añada es distinta y el propio viticultor sabe de antemano cuales son los vinos que hay que beber en su juventud y cuales son de años de guardar. En definitiva, los vinos naturales requieren de un tiempo de dedicación superior que los vinos convencionales, pero bien hechos son auténticas maravillas. Por eso normalmente se tratan de pequeñas producciones con un coste más elevado.