Venta la Ossa Tempranillo

Venta la Ossa Tempranillo es un vino tinto de V.T. Castilla elaborado por la bodega Mano a Mano. Se trata de un monovarietal de Cencibel, el modo en el cual se conoce al Tempranillo en esa zona de producción.

La uva de la cual procede Venta la Ossa Tempranillo nace en 330 hectáreas de viña, plantadas en vaso, que se sitúan a unos 750 metros de altitud. Las cepas son viejas, pues tienen entre 50 y 80 años, y los suelos sobre los cuales crecen son de tipo arenoso.

El clima de la zoa es eminentemente continental, aunque presenta también influencias mediterráneas. Para la vendimia se utilizan pequeñas cajas de madera, de forma que la uva no se rompa y pierda sus cualidades. Tras ser transportada hasta la bodega, la uva de Venta la Ossa Tempranillo fermenta en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28º. Se realiza posteriormente una fase de maceración que se prolonga unas dos semanas.

En última instancia, Venta la Ossa Tempranillo envejece durante aproximadamente un año en barricas de roble francés. El embotellamiento final se realiza tras un proceso de estabilización por frío del vino.

Mano a Mano es una joven bodega situada en la localidad de Alhambra, en la provincia de Ciudad Real. Su especialidad es la elaboración de la uva Cencibel, que corresponde a la Tempranillo de otras zonas: el hecho diferencial se encuentra en su mejor evolución respecto a las condiciones de sequía.