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Legaris Roble es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Legaris. La bodega cuenta con 100ha de viñedo que se extienden a través de dos municipios: Curiel de Duero y San Martín de Rubiales (Burgos).
Legaris Roble está 100% elaborado a partir de la variedad Tinto Fino. La uva procede de viñedos propios plantados sobre suelos franco-arenosos, aluviales y carcajosos.
Para su elaboración, después de un suave despalillado de la uva, se trasladó a los depósitos, donde realizó una maceración prefermentativa a baja temperatura. Posteriormente el mosto fermentó a una temperatura controlada de 24ºC con la intención de conservar sus aromas varietales. El total el proceso fermentativo duró de 10 a 12 días. Finalizado éste el vino hizo una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Por último, Legaris Roble reposó unos 3 meses en barrica de roble americano. Para afinar el vino se clarificó con albúmina de huevo y se hizo una leve filtración.
Legaris Roble 2019 es un tinto aromático. En nariz es maduro, con aromas a cerezas, ciruelas especiadas, champiñones y caldo de ternera. En boca es masticable, con cuerpo y taninos medios. Carnoso. Final pedregoso.
2015 Bacchus de Oro
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)