Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude

Un vibrante, exuberante y saludable Pouilly Fumé

2019

Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude 2019

93
Decántalo
Biodinámico
Vino blanco Sobre lías Biodinámico.

Producto sin stock

Añádelo a tus favoritos para que te avisemos cuando vuelva a estar disponible
Fuera de stock

Consigue 0.53 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Consigue 0.53 € en Saldo Decántalo comprando este producto

Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude 2019 es un vino blanco aromático con un bouquet lleno de frescura compuesto de fruta blanca, flores silvestres y toques minerales. En boca es vivo, franco y sutilmente picante. Un vino con un buen ataque, un paso agradable y un final muy largo sobre notas ahumadas.

 

Vino blanco Sobre lías Biodinámico.
Alcohol: 12.50%
Denominación de origen: AOC Pouilly Fumé
Zona de elaboración: Francia Loira
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 100% Sauvignon Blanc
  • Nuevo
Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude
Biodinámico
Vino blanco Sobre lías Biodinámico.
Envío gratis a partir de 200€ o 18 botellas si compras de 6 en 6!

Derecho devolución (14 días naturales)

Valoración clientes: Excelente

Servicio

Maridaje

Estilo Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude 2019

Características Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

Si bien se suele esperar que un preludio anteceda a otra pieza de mayor extensión e importancia, lo cierto es que el Prélude de Jonathan Didier Pabiot es maravillosamente magistral por sí mismo. El nombre se debe a que es la primera botella del año que lanza este joven viticultor con alma ecológica. Formado por el gran Leon Barral en el Languedoc, cuando regresa a su dominio familiar en Pouilly-Fumé con la pasión de aplicar una  viticultura orgánica y fuertes ideas para el futuro, su padre no lo ve con buenos ojos. Pero seis meses después, comprobando los buenos resultados que dan al vino el enfoque orgánico, finalmente el tándem padre e hijo se convertirá en uno de los tres únicos viticultores naturales de la denominación AOC Pouilly Fumé, en el Loira (Francia).

Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude procede de una mezcla de los tres terruños realmente notable que se encuentran en la finca: marga de Kimmeridgian, portlandian calcáreo y arcilla-sílex sobre pedernal. Son cepas de sauvignon blanc vibrantes y saludables que, con una media de edad de 30 años, son trabajadas según preceptos ecológicos y siguiendo tratamientos biodinámicos. Tras vendimiar la uva a mano, en bodega se inicia una fermentación lenta con levaduras autóctonas a bajas temperaturas que dura unos 10 días. Después el vino permanece con sus lías durante 5 meses en depósitos de acero inoxidable y finalmente se embotella sin sulfitos añadidos.

Con un vino así, vibrante, exuberante y saludable, se ha hablado de Jonathan Didier como uno de los grandes embajadores de Puilly-Fumé, comparable al fallecido gran Didier Dagueneau varias décadas antes. Todo un preludio de las elaboraciones que aún nos quedan por descubrir de este gran joven viticultor natural del Loira.

 

230028

Notas de cata Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Prélude

Alcohol: 12.50%
Zona de elaboración: Francia Loira
Tipo de Uva: Sauvignon Blanc
Denominación de origen: AOC Pouilly Fumé
Tipo de Uva: 100% Sauvignon Blanc
Contiene sulfitos