Champagne francés

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Símbolo de poder y refinamiento, seguramente el champagne es uno de los vinos espumosos más conocidos y valorados en todo el mundo. El champagne se elabora según el método champenoise, en la región francesa de Champagne. Tras una primera fermentación tradicional, el vino resultante realiza una segunda fermentación en botella tras la adición de azúcares y levaduras. Según el azúcar residual tras esta segunda fermentación, el champagne se puede calificar como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec o Doux.

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Clandestin Les Revers 2019

A contracorriente de los clásicos

Francia   Champagne (Champaña)

Clandestin Les Revers 2019
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Ecológico
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71,75 €
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Precio 73,60 €
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Clandestin Les Semblables Boréal 2019

Poder y concentración sin añadidos

Francia   Champagne (Champaña)

Clandestin Les Semblables...
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Ecológico
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50,05 €
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Precio 51,60 €
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Precio por litro: 68,80 €
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Charles Heidsieck Blanc de Blancs

Un precioso cuvée en perfecta armonía

Francia   Champagne (Champaña)

Charles Heidsieck Blanc de...
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58,90 €
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Precio por litro: 80,53 €
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Parker
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Decanter
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Winespectator

André Clouet Grande Réserve Grand Cru

Un champagne cremoso, elegante y muy persistente

Francia   Champagne (Champaña)

André Clouet Grande Réserve...
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Precio 32,30 €
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Precio por litro: 43,07 €
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Parker
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Laherte Frères Rosé de Meunier

Un espumoso fresco, complejo y muy aromático

Francia   Champagne (Champaña)

Laherte Frères Rosé de Meunier
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Ecológico
Biodinámico
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Billecart-Salmon Brut Rosé

El champán fresco y elegante que se sirvió en la Exposición Universal de París

Francia   Champagne (Champaña)

Billecart-Salmon Brut Rosé
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Decanter
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Winespectator
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Suckling

André Clouet Rosé Grand Cru

Un champagne elegante, fresco y mineral

Francia   Champagne (Champaña)

André Clouet Rosé Grand Cru
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Precio 43,95 €
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Precio por litro: 58,60 €
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Charles Heidsieck Vintage Rosé 2005

Uno de los champagnes rosados ​​añejos más premiados del mundo

Francia   Champagne (Champaña)

Charles Heidsieck Vintage...
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Precio 96,47 €
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Precio por litro: 128,63 €
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Parker
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André Beaufort Ambonnay Grand Cru Rosé

Un rosé de autor de lo más saludable

Francia   Champagne (Champaña)

André Beaufort Ambonnay...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 69,21 €
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Precio por litro: 92,28 €
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Ruinart Rosé

Un rosé muy chardonnay, muy Ruinart

Francia   Champagne (Champaña)

Ruinart Rosé
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Precio 76,05 €
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Precio por litro: 101,40 €
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Larmandier-Bernier Rosé de Saignée

Un champagne delicado, puro y muy mineral

Francia   Champagne (Champaña)

Larmandier-Bernier Rosé de...
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Biodinámico
6x
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89,20 €
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Precio 91,50 €
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Precio por litro: 122,00 €
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Parker
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Winespectator
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Suckling

Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru

El primer champagne rosado de la casa Gimonnet

Francia   Champagne (Champaña)

Pierre Gimonnet Brut Rosé...
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41,95 €
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Precio 43,26 €
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Precio por litro: 57,68 €

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

Una tipicidad y frescura únicas

Francia   Champagne (Champaña)

Pierre Gimonnet Cuis...
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35,25 €
unidad
Precio 36,33 €
IVA inc.
Precio por litro: 48,44 €
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Suckling

Jean Lallement Brut Rose

Rareza y poderío Lallemnet

Francia   Champagne (Champaña)

Jean Lallement Brut Rose
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42,80 €
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Precio 44,09 €
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Precio por litro: 58,79 €
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Parker

El origen del Champagne

El origen del champagne fué en el S.XVII cuando a causa del calor, que atacaba los transportes del vino tranquilo a Inglaterra, se producía una segunda fermentación que generaba el gas carbónico. Esto convertía el vino tranquilo en el conocido vino espumoso del que hablamos y que encantaba a los ingleses que lo recibían. Pronto se preocuparon en Francia por mejorar el transporte, el proceso y la conservación dando lugar a un nuevo producto que llegó a tener reconocimiento y prestigio mundial.

Proceso de elaboración del Champagne francés

A día de hoy podemos decir que el proceso es el mismo que antaño:
-Primera fermentación a baja temperatura en la cual se busca la conservación de sus características organolépticas. Esta da paso a lo conocido como vino base.
-Segunda fermentación en la botella para la liberación del gas carbónico. Este proceso genera sedimentos que se deben eliminar. Para ello se colocan las botellas en rima, inclinadas y con rotaciones periódicas para que estos sedimentos bajen a la zona del cuello.
-Finalmente se realiza el degüelle para retirar estos sedimentos y se rellena el espacio vacío con el mismo champagne o con licor de expedición según la tipología buscada.

Ubicación y terroir del Champagne

El espumoso más conocido del mundo, el champagne, ubica sus viñedos en la zona norte de Francia para beneficiarse de un clima frío con sol pero con cifras a su vez altas de pluviometría. Estas tierras de la champagne suelen ser de arcilla, caliza, margas y tizas, características perfectas para la viticultura.

Un breve repaso a la normativa del Champagne

Las normas que rigen el cultivo del champagne son muy estrictas y cabe destacar entre ellas las siguientes: rendimientos de la uva por hectárea, rendimiento de mosto por kg de la uva y densidad de la plantación. Si está permitida la mezcla de vinos tintos con blancos para la elaboración de algunos de los rosados que visten las fiestas más glamurosas del mundo.