Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Tipo de Uva
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Hay 535 productos.

535 productos

Filtros activos

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
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Precio 6,85 €
IVA inc.
  • Nuevo
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Segura Viudas Aria Brut Nature

Un buen compañero de aperitivos

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Aria Brut Nature
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Precio 7,30 €
IVA inc.
  • Nuevo
88
Decántalo

Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
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Biodinámico
6x
-5%
16,50 €
unidad
Precio 17,40 €
IVA inc.
  • Nuevo

Ruinart Rosé

Un rosé muy chardonnay, muy Ruinart

Francia   Champagne (Champaña)

Ruinart Rosé
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Precio 63,80 €
IVA inc.
  • Nuevo
90
Decántalo
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Precio 8,75 €
IVA inc.
  • Nuevo
89
Decántalo

Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
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Precio 7,15 €
IVA inc.

Castell de Vilarnau Reserva Brut

Un brindis fresco y afrutado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castell de Vilarnau Reserva...
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Ecológico
Vegano
Precio 8,30 €
IVA inc.
89
Suckling

Guilera Brut Nature Reserva

Un refrescante cava para cualquier hora del día

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Reserva
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Precio 10,35 €
IVA inc.
  • Nuevo
90
Decántalo

R de Ruinart Brut

Un champagne estelar

Francia   Champagne (Champaña)

R de Ruinart Brut
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Precio 48,30 €
IVA inc.
  • Nuevo
91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Roger Goulart Brut Rosé 2018

Golosa armonía

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Rosé 2018
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6x
-5%
10,95 €
unidad
Precio 11,55 €
IVA inc.
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Segura Viudas Brut Reserva

Un cava fresco y frutal

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Brut Reserva
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Precio 8,30 €
IVA inc.
  • Nuevo
85
Parker
88
Winespectator

Valldosera MS 4.7 Brut Nature

Un Gran Reserva seco, fresco y elegante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Valldosera MS 4.7 Brut Nature
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6x
-5%
13,00 €
unidad
Precio 13,70 €
IVA inc.
  • Nuevo
90
Peñin
91
Parker

Freixenet Vintage Reserva 2018

Un cava de reconocimiento internacional

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Vintage Reserva 2018
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Precio 8,10 €
IVA inc.
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La Bona Vida Brut

Suave, gustoso y ligeramente dulce

España   D.O. Cava (Cataluña)

La Bona Vida Brut
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Precio 9,10 €
IVA inc.
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Parés Baltà Brut Nature

Un cava contemporáneo fruto de las tres variedades tradicionales del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parés Baltà Brut Nature
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Ecológico
Vegano
6x
-5%
11,30 €
unidad
Precio 11,90 €
IVA inc.
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90
Decántalo

Balma Reserva Brut Nature 2015

Un brindis fresco, suave y agradable

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Balma Reserva Brut Nature 2015
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Ecológico
Precio 10,75 €
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Charles Heidsieck Brut Réserve

La quintaesencia del estilo Charles Heidsieck

Francia   Champagne (Champaña)

Charles Heidsieck Brut Réserve
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6x
-4%
41,10 €
unidad
Precio 42,85 €
IVA inc.
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92+
Parker
93
Winespectator
92
Suckling

Roger Goulart Brut Reserva 2018

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
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6x
-5%
9,55 €
unidad
Precio 10,10 €
IVA inc.
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Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Finura y elegancia micro-cuvée

España   D.O. Cava (Cataluña)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
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Vegano
6x
-4%
19,50 €
unidad
Precio 20,35 €
IVA inc.
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Recaredo Intens Brut Nature Rosat 2017

Un estilo esencialmente gastronómico de burbujas finas y sutiles

España   Corpinnat (Cataluña)

Recaredo Intens Brut Nature...
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Ecológico
Biodinámico
6x
-4%
22,60 €
unidad
Precio 23,55 €
IVA inc.
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Albet i Noya Brut 21

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Albet i Noya Brut 21
Vista rápida
Ecológico
6x
-4%
19,65 €
unidad
Precio 20,50 €
IVA inc.
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89
Decántalo
92
Peñin

Vilarnau Brut Reserva Rosado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vilarnau Brut Reserva Rosado
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Ecológico
6x
-5%
11,75 €
unidad
Precio 12,40 €
IVA inc.
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Dibon Brut Rosé

Un delicioso toque rosé para cualquier momento

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Rosé
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Vegano
Precio 7,60 €
IVA inc.
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89
Parker
91
Suckling

Roger Goulart Brut Reserva 2017

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
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6x
-5%
9,55 €
unidad
Precio 10,10 €
IVA inc.
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Parxet Reserva Brut

Un cava con el característico sello Alella

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parxet Reserva Brut
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6x
-5%
12,25 €
unidad
Precio 12,90 €
IVA inc.
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90
Peñin

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
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Ecológico
Biodinámico
6x
-4%
20,45 €
unidad
Precio 21,35 €
IVA inc.
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AT Roca Reserva 2018

Frescura, elegancia y expresividad Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Reserva 2018
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Ecológico
6x
-5%
12,40 €
unidad
Precio 13,10 €
IVA inc.
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Rigol Brut

Un cava de estilo clásico, amable y muy equilibrado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut
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Precio 5,90 €
IVA inc.
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La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
Precio 11,15 €
IVA inc.
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Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2017

Un cava fresco y afrutado de creación familiar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Agustí Torelló Mata Reserva...
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6x
-5%
11,30 €
unidad
Precio 11,90 €
IVA inc.

Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava fresco y crujiente con aires de modernidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Reserva Brut Nature...
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Precio 11,35 €
IVA inc.
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90
Suckling

Segura Viudas Semi Seco

Un cava armónico ideal para acompañar postres

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Semi Seco
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Precio 7,80 €
IVA inc.
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Gramona La Cuvee Brut 2016

Un Corpinnat gastronómico y versátil

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona La Cuvee Brut 2016
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6x
-5%
14,65 €
unidad
Precio 15,45 €
IVA inc.
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Colet Tradicional Extra Brut

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Colet Tradicional Extra Brut
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Ecológico
6x
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13,15 €
unidad
Precio 13,85 €
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91
Peñin
90
Parker

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?