Domaine des Amiel Mounto Daballo

Tinto natural del sur de Francia frutal, especiado y crujiente

2017

Domaine des Amiel Mounto Daballo 2017

Ecológico
Vegano
Natural
Vino tinto Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano. 6 meses en barricas de distintos tipos.

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Domaine des Amiel Mounto Daballo 2017 es un vino ligero y brillante. Ofrece aromas de bayas silvestres acompañadas de pimienta. En boca es fino, crujiente y muy goloso.
Vino tinto Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano. 6 meses en barricas de distintos tipos.
Alcohol: 13.50%
Denominación de origen: Vin de France
Zona de elaboración: Francia Languedoc-Rosellón
Tipo de Uva: 35% Cinsault, 35% Garnacha Tinta, 30% Alicante Bouschet
  • Nuevo
Domaine des Amiel Mounto Daballo
Ecológico
Vegano
Natural
Vino tinto Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano. 6 meses en barricas de distintos tipos.
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Características Domaine des Amiel Mounto Daballo

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Domaine des Amiel Mounto Daballo es un vino tinto ecológico y biodinámico certificado elaborado siguiendo los principios de la vinificación natural por Domaine des Amiel. Es un coupage de Cinsault acompañada de Garnacha, Cariñena y Syrah.

Domaine des Amiel es la pequeña bodega de los hermanos Aymeric y Jordan Amiel en la zona del Languedoc-Rosellón. Se encuentra en el pequeño pueblo de Montblanc, entre Narbonna y Montpellier. El domaine familiar posee actualmente 10 hectáreas de viñedo que cultiva en ecológico y biodinámico certificados. Los trabajan con el máximo de respeto por las cepas y su entorno natural entendiendo que el vino se elabora principalmente en el viñedo.

Los viñedos del Domaine des Amiel Mounto Daballo tienen una edad de 20 a 40 años. Sus rendimiento son bajos, de unos 35 hectolitros, pero producen una uva concentrada en aromas y sabores y muy equilibrada. Se vendimian manualmente en cajas de 10 kg.

Una vez en bodega la vendimia del Domaine des Amiel Mounto Daballo se despalilla y estruja y se encuba sin que se añadan sulfitos ni levaduras comerciales. Se elabora buscando maceraciones cortas y el mínimo de taninos para que el vino sea fresco y frutal. Los vinos de prensa obtenidos después de la fermentación alcohólica no se añaden al vino sino que formarán parte de otros cuvées. El vino final tiene una crianza en depósitos de unos 6 meses y se embotella en marzo sin que se haya filtrado ni clarificado.

Domaine des Amiel Mounto Daballo es un vino natural artesanal de producción muy limitada, fresco y vivaz. Se elaboran solamente unas 2.700 botellas.
187400

Notas de cata Domaine des Amiel Mounto Daballo

Alcohol: 13.50%
Zona de elaboración: Francia Languedoc-Rosellón
Denominación de origen: Vin de France
Tipo de Uva: 35% Cinsault, 35% Garnacha Tinta, 30% Alicante Bouschet