Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut es un vino espumoso prosecco elaborado por Fattoria Conca d'Oro con la variedad Glera en DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore (Veneto).

La Fattoria Conca d'Oro se presenta como una de las bodegas más representativas del prosecco, un vino espumoso ligero y de baja graduación que se caracteriza por realizar la segunda fermentación en depósitos de acero inoxidable, en vez de en botella. Consiste en un método tradicional de esta zona del Veneto que se lleva manteniendo generación tras generación.

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut procede de viñedos plantados en las colinas que se encuentran entre Conegliano y Valdobbiadene, en el corazón de la ruta del prosecco italiano (Veneto). Unas colinas privilegiadas que gozan de un microclima ideal para el cultivo de la viña gracias a encontrase entre los Alpes orientales y el mar Adriático. A través de una agricultura convencional, la uva llega a la bodega en su momento óptimo de maduración.

Una vez prensadas las uvas de Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut pasa por una primera fermentación a temperatura controlada. Cuando alcanza los 5º se detiene con estabilización en frío. Luego se lleva a cabo una segunda fermentación en los mismos depósitos de acero inoxidable añadiendo azúcar (inferior a 10-12 g/l) y levaduras seleccionadas. Después el vino, ya espumoso, se filtra y se embotella.