Berdié Brut Nature Reserva

Todo comenzó con Roberto Jovani. Desde Castellví de la Marca (a una hora de Barcelona), Jovani elaboraba cavas de gran calidad. Hasta 2006, cuando finalmente dejó pasó a sus tres hijos: Montsa, Robert y Sergi.

Hoy, desde el Alto Penedés, bodegas Berdié es uno de los mejores referentes de cava en la D.O.Cava, con varias añadas y botellas reconocidas con Puntos Parker. Con ellos, se inaugura un nuevo concepto del cava, pero sin perder de vista las raíces y la tradición. Junto a nuevos conceptos y técnicas modernas, permanecen los grandes clásicos de la casa, como Berdié Brut Nature Reserva.

Descorchar una botella de Berdié Brut Nature Reserva supone revelar los aromas y sabores de la D.O.Cava. En esta zona, localizada en el noreste de España, las cepas se encuentran influenciadas tanto por el clima mediterráneo como por los pequeños microclimas típicos de cada zona. En su caso, en el Alto Penedés, las precipitaciones son más abundantes y el contraste entre las temperaturas máximas y mínimas es mucho mayor. Estas peculiaridades dan como resultado vinos con diversos sabores y características, con notas únicas que los hacen especiales.

Esta singularidad se defienden capa y espada en bodegas Berdié, donde las distintas variedades se fermentan por separado, a temperaturas controladas. Tras este proceso, donde el frío ayuda a mantener y potenciar los aromas propios de cada uva, el siguiente paso será el coupage o ensamblaje de las distintas cuvées, para así conseguir la proporción adecuada que haga la magia en Berdié Brut Nature Reserva. Por último, este vino base realizará una segunda fermentación en botella para pasar por último de 15 a 27 meses en una cava subterránea.