Aires de Garbet

Aires de Garbet es un vino tinto de la D.O. Empordà elaborado por Castillo de Perelada. Este vino es un monovarietal de Garnacha.

Las uvas utilizadas por Aires de Garbet proceden de una finca -cuyo nombre es Garbet- de 12 hectáreas de terreno. Los viñedos se cultivan en terrazas y los suelos son de tipo pizarroso.

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 20 kilos de capacidad para evitar que la uva se rompa y fermente de forma prematura. Ya en la bodega, empiezan los procesos de vinificación: en la primera fase se llevan a cabo dos remontados diarios y, posteriormente, el mosto de Aires de Garbet macera durante 16 días a temperatura controlada de 24º.

Finalmente, Aires de Garbet reposa durante 12 meses en barrics bordelesas de Tronçais de roble francés de segundo año. Antes de ser comercializado, envejece algún tiempo más en botella.

Castillo de Perelada es una bodega de gran prestigio de la familia Suqué Mateu. Su historia empieza en 1976, año de fundación de la empresa, aunque puede remontarse hasta 1923, cuando la familia adquirió la propiedad. De las 174 hectáreas de terreno que poseen en la actualidad salen grandes vinos que gozan de buen reconocimiento por parte de la crítica.