Els Bassots

Els Bassots ist ein natürlicher Weißwein aus der D.O. Conca de Barberà, hergestellt vom Weingut Escoda-Sanahuja. Dieser Wein ist ein Sortenwein aus Chenín Blanc.

Die verwendeten Trauben stammen von einem einzigen Weinberg, der dem Wein seinen Namen gibt. Die Böden liegen zwischen den Orten Prenafeta und Montblanc, etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel. Die Böden sind tonig und kalkhaltig. Die Landwirtschaft erfolgt auf biodynamische Weise und es werden Naturweine bereitet. Diese Art der Weinbereitung bewirkt, dass sich der endgültige Wein von den Weinen, die wir normalerweise trinken, unterscheidet: Zum Geruch, der charakteristisch und normalerweise stark ist, können einige „Verunreinigungen“ hinzukommen, die in der Flüssigkeit vorhanden sind. Es ist das unvermeidliche Ergebnis, da keine Filterung oder Klärung durchgeführt wird und die Gärungen mit natürlichen Hefen des Weinbergs erfolgen.

Über die natürliche Methode hinaus folgt Els Bassots den Weinbereitungsprozessen, die vor Jahrzehnten bei der Herstellung der so genannten weißen „Brisats“ angewandt wurden. So werden die Gärungen mit den Beerenhülsen durchgeführt – so wie bei den Rotweinen – und auf diese Weise komplexere Weine mit einer intensiveren Farbe erzielt. Schließlich durchläuft Els Bassots eine 15-monatige Reifung in französischen Eichenfässern vor der endgültigen Abfüllung.

Escoda-Sanahuja ist ein Weingut, das – weiße und rote – Naturweine durch biodynamische Landwirtschaft erzeugt. Das Projekt in Montblanc ist Teil der biodynamischen Arbeitsgruppe des Mittelmeers und der Vereinigung der Produzenten natürlicher Weine (Asociación de Productores de Vinos Naturales, PVN).