Dominio del Bendito Perlarena

Dominio del Bendito Perlarena ist eine ökologische Roséwein-Coupage der Sorten Syrah, Tinta de Toro (Tempranillo) und Verdejo, hergestellt vom Weingut Dominio del Bendito in der D.O. Toro, in Kastilien und León, Spanien.

Dieser Wein wird aus zwei roten Rebsorten und mit einem Mindestanteil einer weißen Rebsorte, der Sorte Verdejo, hergestellt, die zum optimalen Reifezeitpunkt, vor Beginn der Erntesaison für die roten Rebsorten des Weinguts, zusammen geerntet werden. Das Ziel ist es, einen Wein voller Frucht und Frische zu erhalten, und zwar mit dieser symbolischen Präsenz der weißen Traube Verdejo, die den blumigen Glanz beisteuert, der die Sorten Syrah und Tinta de Toro ergänzt.

Dominio del Bendito Perlarena ist ein Wein, der direkt gepresst und in französischen Eichenfässern vergoren wird. Ein Rosé, dem es gut tut, wenn er etwas in der Flasche ruht, um seine Anisaromen zu entfalten.

Die Weine der D.O. Toro zeichnen sich durch ein sehr fruchtiges Profil aus, sie sind intensiv, tiefgängig und überwiegend rot.

Antony Terryn, Chef des Weinguts Dominio del Bendito, bricht gerne Formen. Er begann seine Karriere in der Provence, einem Ort, der für seine eleganten Roséweine bekannt ist. Für Terryn sollte ein guter Rosé kein Nebenprodukt von Rotwein sein, deshalb baut er diesen Dominio del Bendito Perlarena mit speziell für dessen Herstellung bestimmten Trauben aus. Ein guter Rosé bedeutet viel Arbeit und noch viel mehr in diesem Land der Rotweine, in dem Antony Terryn mit diesem eleganten und kulinarischen Rosé aus Toro mit dem Gewohnten bricht.