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Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile
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Großes Aroma- und Geschmackspotential unter Florhefeschicht

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile
Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift.
Vielfalt: Savagnin
Ursprungsbezeichnungen: AOC Côtes du Jura
Herstellungsgebiete: Jura
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.5%
Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift.
Vielfalt: Savagnin
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.5%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile ist ein biodynamischer Weißwein, der unter Florhefeschicht gereift wurde, hergestellt von Domaine Pignier in der AOC Côtes du Jura (Jura) aus der Sorte Savagnin.

Domaine Pignier hat ihren Ursprung im 13. Jahrhundert, als die Mönche von Calthus in der Ortschaft Montaigu im Jura (Frankreich) mit der Weinherstellung begannen. 1794 wurde das Weingut von der Familie Pignier erworben und heute befindet sich das Weingut in den Händen der letzten Erben, der Geschwister Jean-Etienne, Antoine und Marie-Florence Pignier. Sie haben sich komplett dem natürlichen Weinbau verschrieben und alle ihre Weinberge sind von Demeter und Ecocert zertifiziert. Im Weinkeller zeichnen sie sich durch die Herstellung von Weinen unter Florhefeschicht aus, typische Ausarbeitungen dieser Region, jedoch mit minimalem Eingriff.

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile stammt aus Weinbergen, die auf Böden aus blauem Ton, Kalkstein und Schiefer gepflanzt sind. Weinberge, die nach den biodynamischen Vorschriften bewirtschaftet werden, in denen natürlicher Dünger, Kieselsäure und Behandlungen mit Kräutern angewendet werden. Mit einem begrenzten Ertrag von 22 hl / ha erfolgt die Weinlese manuell und wird sofort in kleinen Kisten zum Weinkeller transportiert.

Im Weinkeller werden die Trauben des Domaine Pignier Savagnin Sus Voile zunächst schonend gepresst und anschließend in 228-Liter-Burgunderfässern mit einheimischen Hefen vergoren. Nach der Gärung bildet sich auf der Oberfläche eine dünne Hefeschicht (Florhefeschicht), die den Wein vor Oxidation schützt während er 36 Monate altert. Es werden keine önologischen Produkte hinzugefügt und vor dem Abfüllen, gemäß dem Mondkalender an einem "Wurzel" -Tag, wird eine leichte Filtration durchgeführt.

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile ist einer der großen Weine dieses renommierten Weinguts im Jura, bei dem es sich um einen Weißwein unter Florhefeschicht handelt, der für lange Zeit ein großes aromatisches und geschmackliches Potenzial besitzt.

Zu servieren 12.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Magerfische vom Grill, Ibérico-Schinken, Meeresfrüchte vom Grill
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Ursprungsbezeichnungen AOC Côtes du Jura

Bodega Domaine Pignier

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