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Domaine Pignier Sauvageon Ouillée

Domaine Pignier Sauvageon Ouillée
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Schöner Fruchtausdruck

Domaine Pignier Sauvageon Ouillée
Weißwein Reifung in Zementbottichen.
Vielfalt: Savagnin
Ursprungsbezeichnungen: AOC Côtes du Jura
Herstellungsgebiete: Jura
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.5%
Weißwein Reifung in Zementbottichen.
Vielfalt: Savagnin
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.5%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von Domaine Pignier Sauvageon Ouillée

Domaine Pignier Sauvageon Ouillée ist ein biodynamischer Weißwein, der in Zementeiern gereift wurde, hergestellt von Domaine Pignier aus der Sorte Savagnin in der AOC Côtes du Jura (Frankreich).

Die Domaine Pignier ist ein historisches Weingut im Herzen des Jura aus dem 13. Jahrhundert und befindet sich seit 1794 im Besitz der Familie Pignier. Derzeit sind die Geschwister Jean-Etienne, Antoine und Marie-Florence Pignier für die Herstellung von Weinen verantwortlich, die sich durch Biodynamik und minimale Eingriffe auszeichnen. Von Demeter und Ecocert zertifiziert, produzieren sie die für den Jura charakteristischen Weine unter Florhefeschicht mit minimalem Schwefelzusatz und ohne Klärung oder Filtration.

Domaine Pignier Sauvageon Ouillée stammt von Reben, die auf Mergel-Böden aus blauschwarzem Ton und Trias-Kalkstein gepflanzt sind. Biodynamische Weinberge, in denen natürlicher Dünger, Kieselsäure und Behandlungen mit Kräutertee eingesetzt werden. Mit Erträgen von ca. 23 hl / ha erfolgt die Weinlese manuell mit Auswahl im Weinberg und schnellem Transport in kleinen Kisten, um die Trauben nicht zu beschädigen.

Im Keller werden die Trauben des Domaine Pignier Sauvageon Ouillée schonend gepresst und fermentieren 12 Monate lang mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe in „Eiern“, die bis zum Rand gefüllt werden. Schließlich wird er ohne Klärung und ohne Filtration an einem Blumentag abgefüllt und er wird mit natürlichem Kork, der ein Brandzeichen trägt, verschlossen. 

Inspiriert von dem alten Namen, unter dem die Sorte Savagnin im Jura bekannt ist, ist Domaine Pignier Sauvageon Ouillée ein Wein mit einem schönen Fruchtausdruck und einem für die Sorte typischen großen aromatischen Reichtum.
Zu servieren 0.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Magerfische vom Grill, Lammbraten, Meeresfrüchte vom Grill

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Pignier Sauvageon Ouillée

Domaine Pignier Sauvageon Ouillée 2016 ist ein profilierter Weißwein mit einer breiten und kräftigen Nase mit köstlichen Zitrus- und Kräuteraromen. Am Gaumen ist er zart, sauber und von großartiger Reinheit.
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Ursprungsbezeichnungen AOC Côtes du Jura

Bodega Domaine Pignier

Andere Weine aus der AOC Côtes du Jura

Andere Weine der Bodega Domaine Pignier

  • Domaine Pignier GPS 2018

    Weißwein Biodynamisch Wein ohne Sulfite. Bodega: Domaine Pignier. AOC Côtes du Jura. (Jura) Vielfalt: Chardonnay, Poulsard und Savagnin.

    • Decántalo 92
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  • Domaine Pignier Savagnin Sus Voile 2016

    Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift Biodynamisch. Bodega: Domaine Pignier. AOC Côtes du Jura. (Jura) Vielfalt: Savagnin

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