Didier Fornerol Côte de Nuits-Village Rouge

Didier Fornerol Côte de Nuits-Village Rouge ist ein Rotwein Barrique, hergestellt aus der roten Sorte Pinot Noir vom Weingut Didier Fornerol in der AOC Côte de Nuits -Dorf / Côte-d'Or (Burgund).

Didier Fornerol gab 1999 seine Tätigkeit als Leiter bei der Domaine de l'Arlot auf, um sich um die 6 Hektar Weinberge zu kümmern, die seine Familie in der burgundischen Ortschaft Corgoloin besitzt. Indem er in verschiedenen Anbaugebieten arbeitet zeichnet er sich dadurch aus, Fermentationen mit Rappen und sehr präzise Reifephasen durchzuführen.

Didier Fornerol Côte de Nuits-Village Rouge stammt von 0,80 Hektar, die auf drei Parzellen aufgeteilt sind und auf unterschiedlichen Höhen mit unterschiedlichen Sonneneinstrahlungen liegen. Rebstöcke mit einem Durchschnitt von vierzig Jahren, in denen umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben wird und die Produktion begrenzt ist. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Im Weinkeller werden die Trauben des Didier Fornerol Côte de Nuits-Village Rouge nicht entrappt und werden nach dem Zerquetschen einer leichten Mazeration, mit manuellen Perforationen bei gelegentlichem Umpumpen, unterzogen. Nach der Gärung reift der Wein 14 bis 16 Monate in Holzfässern, von denen nur etwa 10 % neu sind.

Durch die Hand von Didier Fornerol und Jean-Pierre de Smet zeigt Didier Fornerol Côte de Nuits-Village Rouge die Vorzüge der Pinot Noir aus dem Burgund. Ein köstlicher, süffiger und eleganter Rotwein.