Yllera Verdejo Vendimia Nocturna

Yllera Verdejo Vendimia Nocturna ist ein Rueda Wein, hergestellt von Bodegas Grupo Allera
Diese Bodega befindet sich in dem Ort Rueda (Valladolid).
Yllera Verdejo Vendimia Nocturna ist, wie sein Name schon verrärt, ein sortenreiner Wein der Traube Verdejo. Die Trauben stammen aus 10-40 Jahre alten Weinbergen, die auf dem Grundstück LA Capitana liegen.
Die Weinlese realisiert sich maschinell und in der Nacht, um so eine Oxidation aufgrund der hohen Temperaturen der Region zu vermeiden.
Bezüglich der Herstellung ereignet sich ein Abbeeren und Maischen gefolgt von einer Mazeration des Mosts mit Schale und durch Kälte.
Anschließend, nach einem leichten Pressen in einer oneumatischen Presse, wird der Most in rostfreien Edelstahltanks unter einer kontrollierten Temperatur von 17° fermentiert. Zum Schluss, vor dem Umfüllen, wird der Wein geklärt und es folgt eine Kältebehandlung.