Wein von dem Weingut Scala Dei

Scala Dei ist das älteste Weingut in El Priorat. Es wurde 1163 von den Kartäusermönchen gegründet und bewahrt auch heute noch den gleichen Geist der Handwerkskunst. Die Weine von Scala Dei fangen die Essenz der abrupten Landschaft, des intensiven Klimas und der alten Reben ein. Das Ergebnis sind Weine mit einem authentischen Ausdruck des „Terroir“. Der Eintritt der Gruppe Codorníu Raventós in das Unternehmen Mitte des Jahres 2000 hat es ermöglicht, die Anlagen zu erweitern und zu modernisieren und das Unternehmensziel auf die Konsolidierung der Rotweine auszurichten, was dazu führte, dass die Fachpresse und die Wettbewerbe ihnen in den letzten Jahren die besten Komplimente und Auszeichnungen erteilten.

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Scala Dei Prior 2017

Spanien   D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Scala Dei Prior 2017
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Scala Dei Cartoixa 2017

Spanien   D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Scala Dei Cartoixa 2017
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Scala Dei Masdeu 2014

Spanien   D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Scala Dei Masdeu 2014
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Scala Dei Garnatxa 2020

Frischer und kräftiger Garnacha aus Licorella-Boden

Spanien   D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Scala Dei Garnatxa 2020
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Scala Dei Heretge 2018

Spanien   D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Scala Dei Heretge 2018
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Conoce Scala Dei

Bereits im Jahr 1775 bestätigte der britische Reisende Henry Swinburne: „Der beste Wein in der Region Reus ist der, der in den Kartäuser-Bergen geerntet wird.“ Zweihundert Jahre später werden diese Berge noch immer mit Weinbergen kultiviert, und seit der Gründung des Kartäuserklosters wird im Anwesen von Bodegas Scala Dei Weinbau praktiziert.

Das Kloster La Cartuja ist eine Initiative von König Alfons II., als die Kartäuser aus der Provence kamen und sich 1163 in Scala Dei niederließen. Das Kartäuserkloster, das entsprechend ausgestattet ist, wird jedoch erst 1215 eingeweiht, bestehend aus der Kirche und 12 Einzelzellen. Nach und nach wird das Kartäuserkloster Privilegien erhalten, da es den wahren Schutz und den Schutz einiger der mächtigsten Familien des Landes genießen wird. 1263 erwerben die Mönche Land zu verschiedenen Bedingungen und interessieren sich für den Weinbau. Einige Zeit später besitzt La Cartuja ihr eigenes Handbuch für die Anpflanzung von Reben, in dem geschrieben steht: „Nicht alle Pflanzen sind gut, noch reifen sie alle, weil der Boden kalt ist. Von den roten Sorten sollten nur die Garnacha und Mataró gepflanzt werden.“

1835 verließen die Mönche das Kloster nach der Säkularisierung von Mendizábal, und die wütenden und zahlungsmüden Einwohner des Priorats griffen das Kloster an, das in wenigen Jahren vollständig zerstört wurde. Die Kartäuser-Mönche kehrten nie wieder in dieses Land zurück, in dem sie seit mehr als sechshundert Jahren lebten. Als Ergebnis der Säkularisierung wurde das Kartäuserkloster und das umliegende Land versteigert und fünf Familien teilten sich das Land. Diese neuen Besitzerfamilien gründeten die Landwirtschaftsgesellschaft La Union, um unproduktives Land in Produktion zu bringen und den Weinanbau anzukurbeln. Und das ist der Ursprung der heutigen Bodegas Scala Dei.

 

Geschichte der Weinkellerei

Die Familien, die das alte Kartäuserkloster besaßen, füllten Wein des Jahres 1878 ab. Dies waren die ersten Weine, die in El Priorat abgefüllt wurden. Auf den Etiketten wird besonders betont, dass es sich um Weine aus El Priorat von Scala Dei handelt, was bereits eine Bestätigung für den Ort und sein Land ist. Im gleichen Jahr nehmen die als „Priorato de Scala-Dei“ abgefüllten Weine an der Weltausstellung in Paris teil und erhalten eine Goldmedaille. Zehn Jahre später, auf der Weltausstellung von Barcelona im Jahr 1888, wiederholen sie ihren Erfolg und erhalten die Goldmedaille. Trotz des Erfolgs der Weine haben Bodegas de Scala Dei 1974 die ersten „modernen“ Weine des Priorats neu gegründet und auf den Markt gebracht. Das Weingut wagt sogar eine ambitionierte Werbekampagne. Seit Jahren und bis zum Weinboom der frühen neunziger Jahre ist Bodegas de Scala Dei eines der wenigen privaten Weingüter, die Priorat-Weine abfüllen. Im Jahr 2000 trat die Codorníu-Gruppe mit einer Beteiligung von 25 % in das Unternehmen ein, und einige Jahre später machte Bodegas de Scala Dei mit der Erneuerung des technischen Teams und der Einführung wichtiger Änderungen in der Weinproduktion einen weiteren Schritt nach vorne.

Heute befindet sich das Aktivitätszentrum in den alten kartäuschen Nebengebäuden, restauriert und mit modernen Produktionssystemen ausgestattet.

Insgesamt verfügt das Weingut über 288 Bordeaux-Fässer, französische und amerikanische Eiche mit einem Fassungsvermögen von jeweils 225 Litern. Die Ankunft der Codorníu-Gruppe bedeutete nicht nur die Erweiterung und Modernisierung der Anlagen, sondern auch die Umsetzung eines Projekts, das aufgrund der Beschaffenheit der Weinberge und der Fläche in der Spezialisierung der Weine in den Qualitätsstufen Crianza, Reserva und Gran Reserva besteht. Das Projekt hat dazu beigetragen, dass die Weine von Scala Dei ein erneuertes Image haben und die Strenge der Herkunftsregion respektieren.

Die Herstellung aller Weine erfolgt unter sorgfältiger Anleitung und unter Achtung der Tugenden der Region selbst. Die unterirdischen Hallen, die für die Alterung der Weine bestimmt sind, sind Konstruktionen aus dem 17. Jahrhundert mit Steinmauern von mehr als einem Meter Dicke. Scala Dei verfügt über 90 Hektar Rebfläche. Die meisten Reben sind mehr als 25 Jahre alt und von der Rebsorte Garnacha, obwohl derzeit auch Cabernet Sauvignon, Syrah und Chenin angebaut werden.

Die Weine des Weingutes von El Priorat sind überwiegend Rotweine. Zu den Höhepunkten gehören Masdeu 2011 aus verschiedenen Garnachas von historischen Weinbergen der Region, der Scala Dei Prior Criança aus Garnacha Tinta und einem kleinen Teil Syrah und Cabernet Sauvignon sowie Scala Dei Cartoixa Reserva aus Garnacha Tinta. Ricard Rofes ist für den önologischen Teil verantwortlich und steht vor der Herausforderung, das Beste aus den Weinbergen in einem Gebiet herauszuholen, das es in nur wenigen Jahren geschafft hat, das Interesse der spezialisierten Weltpresse für die Qualität seiner Weine zu wecken. Die Weine werden in Handarbeit hergestellt, was bedeutet, dass sie von sehr begrenzter Produktion sind, unglaublich kraftvoll und mit einer großen Komplexität von Aromen, die gut altern.

 

Philosophie der Weinbereitung

In den 90 Hektar eigener Weinberge, die Scala Dei besitzt und die auf über 40 verschiedene Standorte verteilt sind, wachsen 4 Rebsorten: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon und Syrah, Letztere von der jüngsten Plantage. Die Trauben, aus denen die Weine aus diesem Weingut stammen, stammen aus Reben, die im Durchschnitt etwa fünfzig Jahre alt sind, und es gibt fast sechzig Hektar Garnacha und Cariñena, die sich hauptsächlich auf 42 verschiedene Ländereien verteilen, die oft kleine Welten sind, die nichts miteinander zu tun haben und die von der jeweiligen Besonderheit her kultiviert und gepflegt werden müssen. Die Parzellen liegen auf 400 bis 800 Meter über dem Meeresspiegel, weshalb sie zu den höchstgelegenen Weinbergen von El Priorat gehören. Die Weinberge basieren auf verschiedenen Bodenarten, darunter Schiefer, Tone und kalkhaltige Böden. Aufgrund des zerklüfteten Gebiets des Territoriums sind sie in allen möglichen Ausrichtungen anzutreffen. All dies ermöglicht es ihnen, eine breite Palette von Nuancen bei der Herstellung von Weinen zu haben, die bis ins kleinste Detail auf die Produktion achten, wenn man bedenkt, dass es das Weingut selbst ist, das die Güter direkt kontrolliert und bearbeitet.

Die Gärung erfolgt in kleinen Tanks, deren Fassungsvermögen dem Herkunftsgebiet der Traube entspricht, um die Komplexität zu verbessern und die Aromen jedes Weinbergs zu intensivieren. Dann altern die Weine in neuen Fässern, die dem Geschmack eine weitere Dimension hinzufügen.

 

Die Weine von Scala Dei

In der folgenden Liste präsentieren wir Ihnen die Weine von Scala Dei:

Scala Dei Negre
wird hauptsächlich aus Garnacha Tinta-Trauben gekeltert, die vorherrschende Rebsorte in den Weinbergen von Scala Dei, auf Lehmböden, in den Ausläufern der Sierra del Montsant gelegen. Die Herstellung des Negre de Scala Dei erfolgt in kleinen offenen Tanks von 7.000 kg und für die Gärung werden keine kommerziellen Hefen verwendet.  Sobald die Gärung beendet ist wird durch Verkostung entschieden, wann der Moment des Pressens gekommen ist. Je nach Weinberg, aus dem die Trauben stammen, kann die Kontaktzeit der Schalen mit dem Mostwein zwischen 12 und 16 Tagen schwanken. Der Wein bleibt 6-8 Monate in Edelstahltanks bis zur Abfüllung. Aromen von reifen roten Früchten, aber gleichzeitig frisch und attraktiv. Am Gaumen ist es ein runder und voller Wein, mit ehrlichen Erinnerungen an die Früchte in der Nase und mit der typischen Mineralität der Licorella-Böden des Priorats.

Scala Dei Cartoixa ist ein Foto der Landschaft von Scala Dei. Er verbindet zwei Aspekte der Weinherstellung: einerseits die klassische Herstellung mit dem Rappen, in Zementtanks und Alterung in großen Behältern, und andererseits die moderne Bordeaux-Weinbereitung, die die Frucht und Extraktion fördert. Dieser Wein wurde aus ausgewählten Trauben von Garnacha (75%) und Cariñena von den besten Parzellen gekeltert, wo jede Einzelne separat fermentierte, und führte eine Alterung von 18 Monaten in Fudern von 1.400 Litern, Bocois von 500 Litern und Zementtanks von 2.100 Litern durch. Es ist ein Wein mit intensiven und anhaltenden Aromen von reifen schwarzen Früchten, Pflaumen und einem floralen Hauch von Veilchen, vermischt mit deutlichen mineralischen Noten, die von dem Llicorella-Boden beigetragen werden, die ihm eine typische Eigenschaft des Priorats verleihen. Die Ruhe des Reifeprozesses verleiht ihm würzige Aromen. Der Wein ist am Gaumen kräftig, geschmeidig, weich, mit intensiven reifen Tanninen, imposanter Körper, lang und anhaltend im Laufe der Zeit.

Scala Dei Pla dels Àngels ist ein aus Garnacha Negra hergestellter Roséwein von alten und jungen Reben aus den höheren Lagen von Scala Dei, auf lehmigen Böden, welche die Säure bewahren und damit auch die Frische der Trauben während der Lese. Um die aromatischen Eigenschaften der Garnacha zu bewahren, werden die Trauben bei Ankunft in der Kellerei auf 2°C abgekühlt, geschleudert, und nach 3 Stunden Mazerationszeit mit den Schalen erfolgt die Saignée, um diese blasse, aber attraktive Farbe zu erhalten. Anschließend wird der Bodensatz eliminiert und die Trauben wie Weißwein vergoren. Nach der Gärung ruht der Wein bis zur Abfüllung etwa 4 Monate im Tank. Es ist ein Wein von sehr blasser Farbe, mit subtilen Aromen von roten Früchten, mit sehr frischen Zitrustönen. Am Gaumen ist er eine Explosion von Frische und Empfindungen; Erdbeeren, Grapefruit, Anis-Töne. Erfrischendes Mundgefühl und im Abgang umhüllend.

Scala Dei Garnatxa vereint drei Konzepte: Frische, Frucht und Einfachheit. Es wird hauptsächlich aus Garnacha-Trauben gekeltert, von den Parzellen von Maset, Parada, Closos, Escorial und Forsans, wo die roten Tonböden und die Höhe der Weinberge in den Ausläufern der Sierra del Montsant Frische verleihen und die der Licorella-Böden, ein echter Abdruck, der sich in diesem Wein in Form von der Persönlichkeit von El Priorat, Mineralität und Säure zeigt.

Scala Dei Prior wird aus Garnacha 60%, Cariñena 15%, Cabernet Sauvignon 13% und Syrah 12% gekeltert, und erhält eine 1-jährige Alterung in Fässern, 80% französische Eiche und 20% amerikanische Eiche. Intensive und anhaltende Aromen von roten und schwarzen Früchten, Walderdbeeren, Brombeeren, blumigen Nuancen von Veilchen, alles umhüllt mit feinen würzigen Noten und Röstnoten. Es ist ein Wein mit Körper, Finesse, seidig am Gaumen und mit reifen und eleganten Tanninen, die durch die mineralischen Aromen der Licorella-Böden ergänzt werden.

Scala Dei Masdeu wird aus Garnacha und Garnacha Peluda hergestellt, die in Masdeu, auf Terrassen von 680 Meter bis fast 800 Meter Höhe kultiviert werden. Im unteren Teil bestehen die ersten Terrassen aus rotem Ton. Je weiter man hinaufgeht, desto mehr Kalkstein ist vorhanden, bis wir die letzten Terrassen erreichen, wo der Boden vollständig aus Kalkstein besteht.

Dies ist ein historischer Weinberg. Die Mönche des Kartäuserklosters Scala Dei hatten im frühen 17. Jahrhundert beschlossen, einen „Mas“ (Bauernhof), den Mas Deu, zu bauen, um den Anbau dieses Gebietes zu erweitern und zu kontrollieren. Es ist ein Wein, der uns von Gärungen mit 100% Rappen erzählt, da dieser gleichzeitig mit der Traube reift und zur Komplexität, dem Tannin und der Frische der Garnacha beiträgt. Er erzählt uns auch von Gärungen in Zementkeltern und von Ausbau in großen Volumen, 16 Monate in Fudern von 1.200 Litern.

Scala Dei Garnatxa Sant Antoni möchte das Erbe der im Priorat einst existierenden Weinherstellung wiedererlangen und versetzt uns in die ersten Abfüllungen von Cellers de Scala Dei. Es vergärt in kleinen Zementtanks von 3.500 Litern, imitiert die für Gärungen des letzten Jahrhunderts typischen Temperaturspitzen ohne Zusatz von Hefen und wird in dem Zementtank selbst gepresst. Später altert er 14 Monate lang in Fudern von 1.400 Litern.

Er wird aus den Trauben der Parzelle Sant Antoni hergestellt, die sich über dem Kartäuserkloster Scala Dei befindet, auf einer kleinen Ebene mit Terrassen, die in einer beeindruckenden Klippe über dem Kloster endet; aus reinem Lehmboden in Form eines Amphitheaters mit einem Teil nach Osten, einem anderen nach Westen und einem zentralen Teil nach Süden ausgerichtet, auf einer Höhe von 580 Metern an seinem tiefsten und 610 Metern an seinem höchsten Punkt. Es ist einer der Weinberge, die die Mönche bereits vor fast fünf Jahrhunderten mit Garnacha bepflanzt hatten. Die aktuellen Reben wurden 1945 gepflanzt. Es können mindestens zwei Arten von Garnacha vorgefunden wenden: Peluda und País.

Scala Dei “Massipa” ist ein Weißwein aus einem einzigen Weingut, La Massipa, direkt neben dem Weingut Masdeu, nach Osten ausgerichtet, auf 650 Metern Höhe und mit einem roten Lehmboden mit Gipskruste. Er ist 45 Jahre alt und der einzige Weinberg von Celler Scala Dei, der mit weißen Trauben bestockt ist. Ein Weg teilt ihn in der Mitte: auf der einen Seite die Garnacha Blanca, auf der anderen die Chenin, die von Herrn Peyra in den späten 80er Jahren mit der Ankunft der französischen Sorten im Priorat gepflanzt wurde. Die Wiederherstellung eines Klassikers von Cellers Scala Dei „Massipa“ ist die Neuauflage einer der Weine aus dem Weingut, der in der Vergangenheit unter dem Namen „Blanco Scala Dei“ produziert wurde. Mit diesem Wein möchte die Kellerei das frischeste Gesicht der Garnacha Blanca im Priorat aufzeigen.
Standort des Scala Dei