Wein von dem Weingut Otazu

Bodegas Otazu ist Kunst, Geschichte und Wein. Das Weingut ist gleichbedeutend mit dem, was heute ein fruchtbares Land darstellt, das die Errungenschaften von Generationen widerspiegelt, die nacheinander den Renaissancepalast des 16. Jahrhunderts bewohnten und 1840 ein altes Weingut im Stil der französischen Chateaus bauten. So entstand das erste Weingut in Navarra außerhalb eines Stadtgebietes, das Wein von einem einzigen Anwesen herstellt, was ein Meilenstein in der Weinwelt jener Zeit war. Heute tragen einige ihrer Weine stolz die Herkunftsbezeichnung Pago de Otazu (Lage Otazu). Die Weine des Weinguts zeigen einen ausgeprägten Charakter, sie sind ausdrucksstark, angenehm, haben ihren eigenen Stil, modern und innovativ und tragen den unverwechselbaren Siegel der besten internationalen Edelsorten.

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Otazu Rosado Merlot 2020

Ein glatter und karamellisierter Sortenwein aus Merlot

Spanien   D.O. Navarra (Navarra)

Otazu Rosado Merlot 2020
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Preis 9,40 €
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Preis pro Liter: 12,53 €
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Otazu Altar 2009

Ein hochherrschaftlicher Roter

Spanien   DOP Pago de Otazu (Navarra)

Otazu Altar 2009
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Otazu Chardonnay 2019

Spanien   D.O. Navarra (Navarra)

Otazu Chardonnay 2019
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Pago de Otazu 2018

Vino de Pago im französischen Château-Stil

Spanien   V.P. Pago de Otazu (Navarra)

Pago de Otazu 2018
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17,25 €
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Preis 18,20 €
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Preis pro Liter: 24,27 €
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Peñin

Otazu Premium Cuvee 2018

Ein angenehmer und süßer Rotwein aus Navarra

Spanien   D.O. Navarra (Navarra)

Otazu Premium Cuvee 2018
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Preis 10,65 €
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Preis pro Liter: 14,20 €
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Conoce Otazu

Otazu liegt mitten auf dem Jakobsweg, der den nördlichen Teil von Navarra kreuzt. Hier ist die romanische Wallfahrtskapelle San Esteban aus dem 12. Jahrhundert, die im Herzen von Señorío de Otazu liegt, ein Zeugnis dafür, dass die Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela hier durchkamen. Später, im 14. Jahrhundert, wurde der Palomar-Turm gebaut, der später im 16. Jahrhundert die Grundlage für den Palast Señor de Otazu y Yaniz bildete.  In einer traumhaften Landschaft, geschützt unter dem Felsen Etxauri, flankiert von den Bergketten Sarbil und El Perdón, und mit dem Fluss Arga als natürliche Grenze, hat Bodega Otazu ein wichtiges Stück seiner langen Geschichte wiedererlangt. Eine Geschichte, in der Vor- und Nachnamen wie Yániz, Pedro de Berrio, Juan de Ezpeleta, Marqués de Gongora oder Karl III. selbst mitschwingen. Das 1802 veröffentlichte Geographisch-Historische Wörterbuch der Königlichen Akademie der Geschichte sagt über diesen Ort: „Der Ort befindet sich an den Ufern des Arga an einem angenehmen Platz, nur eine viertel Meile von Zabalza und Ubani entfernt. Er grenzt auch an Larraya, Paternáin und Echauri, zwei Meilen von Pamplona im Südwesten entfernt. Er gehört dem Marquis von Góngora, aber seine Regierung ist wie die der anderen Dörfer. Die Kirche ist dem heiligen Stefan geweiht und wird von einem Abt geleitet, der für 61 Gemeindemitglieder zuständig ist, die in 8 Häusern wohnen. Der Fluss Arga hat hier einen Bootsanleger.“

Seit Jahrhunderten ist der Weinstock einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Reichtümer der Vorpyrenäen-Becken Navarras, einschließlich der Hauptstadt des Königreichs, Pamplona, ​​einst ein wichtiges Weinzentrum, wo geschätzt wird, dass es bis zu 2.000 Bauern gab, die von dem Weinbau lebten. Bereits im 15. und 16. Jahrhundert war das Land des Señorío de Otazu dem Anbau und der Produktion von Weinen gewidmet, wie die Geräte und Pressen dieser Zeit zeigen, die heute im Museum der Bodega Otazu aufbewahrt werden. Im Archiv von Navarra, in dem Teil, der der Küche und Ernährung des Hofes von Karl III. gewidmet ist (1411-1425), gehören die Weine von Eriete und Val de Etxauri (heute Otazu) zu denen, die am meisten hervorgehoben werden.

Neben dieser Geschichte des Weins und der Weinberge gibt es im geografischen Zentrum des Anwesens ein altes, im Jahr 1840 erbautes Weingut im französischen Stil mit einem Fassungsvermögen von 200.000 Litern Eichenholzbottichen, das damals schon 40 Hektar Rebfläche umfasste. Bodega Otazu war damals eine Revolution, weil es das Weingut vom Stadtgebiet getrennt hatte. Einhundertfünfzig Jahre später wurde das bestehende Weingut umgebaut und ein neues Gebäude errichtet, das mit dem vorherigen verbunden ist.

 

Geschichte der Weinkellerei

Im Jahr 1994 nimmt Bodega Otazu das Weinprojekt in den Ländern des Señorío de Otazu und Eriete wieder auf. Zuerst mit der Wiederbepflanzung von 92 Hektar Rebfläche mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo und Chardonnay. Dann mit der Inbetriebnahme eines neuen Weinguts und dessen modernen Einrichtungen, die 1998 fertiggestellt wurden, und dessen spektakulärer Fasskeller, der „Die Weinkathedrale“ genannt wird. Diese wird von einer Presse des vierzehnten Jahrhunderts dominiert, die vom Fasskeller aus betrachtet, einem Weinaltar ähnelt, weshalb 1999 ihr Wein namens Altar herausgebracht wurde. Bei der Renovierung war es sehr wichtig, das alte Weingut von 1840 zu retten. Das neue Weingut war eines der wichtigsten Architekturprojekte in der Welt des Weines, das national und international mehrfach ausgezeichnet wurde.

Das Gut hat eine Fläche von 319 Hektar auf einem einzigen Grundstück und bildet ein kreisförmiges Reservat. Der Reichtum und die Fülle der Böden und die 110,12 ha eigenen Weinberge mit Trauben, die perfekt an das jeweilige Terroir von Señorío angepasst sind, legen den Grundstein für die Entwicklung von Weinen mit großem Charakter und Persönlichkeit.

Im Jahr 2009 erhält Otazu das Qualitätszertifikat der geschützten Herkunftsbezeichnung Lagenwein von Otazu: Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Pago de Otazu. Mit dieser Anerkennung wird Bodega Otazu Teil der exklusiven Gruppe von Weingütern, die aufgrund ihrer hochwertigen Weine, die mit ihren eigenen Trauben und mit höchsten Qualitätsanforderungen hergestellt werden, eigene Herkunftsbezeichnungen haben können.

Seit Januar 2013 engagiert sich Bodega Otazu mit einem neuen technischen und beratenden Team, darunter José Luis Ruiz als technischer Direktor. José Luis hat einen Abschluss in Weinbau und Önologie, einen Agrartechnischen Ingenieur und einen Master in Verwaltung und Leitung landwirtschaftlicher Betriebe. Er hat sich auf die Arbeit in Weingütern mit eigenen Weinbergen spezialisiert und seine Arbeitsphilosophie ist die Herstellung von Weinen im Weinberg. Während der letzten 15 Jahre hat er in verschiedenen Weingütern in Rioja, Somontano und Priorat gearbeitet, wo er viel Erfahrung in der Herstellung von Weinen mit nationalen und internationalen Rebsorten gesammelt hat. Mikael Laizet ist Berater von Bodega Otazu. Er hat einen Abschluss in Weinbau und Önologie der Universität von Bordeaux und gehört seit 2001 zum önologischen Team von Michel Rolland. Er hat langjährige Erfahrung mit Grand Crus von Bordeaux und in Ländern wie Argentinien, Spanien, Portugal, der Türkei und Armenien. Marcelo Pelleriti ist auch Berater, und er hat einen Abschluss in Önologie von der Universität von Mendoza. Seit 2003 ist er Önologe bei Chateau Le Gay und La Violette in Pomerol und für Bodega Monteviejo in Argentinien. Er ist derzeit einer der führenden Winzer in Argentinien, wo er verschiedene Projekte berät.

 

D.O. Pago de Otazu

Der Begriff „Pago“ oder „Paraje“ (Weinbergslage) bezieht sich auf ein ländliches Gebiet oder Gebiet mit Eigenschaften im Bezug auf Boden und Mikroklima, die es von anderen in seiner Umgebung unterscheiden und das bekannt ist durch einen Namen, der traditionell und offensichtlich mit dem Anbau von Weinbergen verbunden ist, aus denen Weine mit einzigartigen Eigenschaften und Qualitäten gewonnen werden. Die maximale Fläche dieser Gebiete ist durch Vorschriften der zuständigen Behörde entsprechend den spezifischen Merkmalen jeder autonomen Gemeinschaft begrenzt. Sie darf nicht gleich groß oder größer sein darf als die Fläche einer der Gemeinden, in deren Gebiet oder Gebieten, wenn mehr als eines, sie sich befindet. Es wird davon ausgegangen, dass ein offensichtlicher Zusammenhang mit dem Anbau von Weinbergen besteht, wenn der Name des Weinbergslage regelmäßig auf dem Markt verwendet wird, um die in ihm während eines Zeitraums von mindestens fünf Jahren gewonnenen Weine zu identifizieren.

Als „Vino de Pago“ (Lagenwein) versteht man den Wein, der von natürlichen oder juristischen Personen hergestellt und abgefüllt wird, die selbst oder durch ihre Mitglieder Eigentümer der Weinberge der Lage sind, oder ausnahmsweise in denen die zuständige Behörde dies genehmigt, in Weinkellereien in der Nähe der Lage, die sich in jedem Fall in einer der Gemeinden befinden müssen, in denen sich der Lagenwein befindet, oder in den angrenzenden Gemeinden. Alle für den Lagenwein bestimmten Trauben müssen aus Weinbergen stammen, die sich in der festgelegten Weinbergslage befinden, und der Wein muss getrennt von anderen Weinen bereitet, gelagert und, gegebenenfalls, gereift werden. Bei der Herstellung der Lagenweine wird ein System von integraler Qualität eingeführt, das von der Produktion der Trauben bis zur Vermarktung der Weine angewandt wird. Dieses System muss mindestens die für die Ursprungsbezeichnung festgelegten Anforderungen erfüllen.

 

Arbeitsphilosophie

Jede einzelne Beere der Trauben, die Bodega Otazu verwendet, stammt aus den 110,12 ha eigenen Weinbergen, die das Weingut umgeben, wo deren Nord-Süd-Ausrichtung es den Trauben ermöglicht, eine ausgezeichnete Exposition und Verteilung zu erreichen. Das Anwesen ist auch in Parzellen von 1 bis 5 Hektar aufgeteilt, wodurch die Reife und der optimale Zeitpunkt der Weinlese kontrolliert werden kann, da diese separat geerntet werden. Tempranillo, Merlot und Cabernet Sauvignon für Rotweine, Chardonnay für Weißweine und Merlot für Roséweine, das sind die Rebsorten, auf die Bodega Otazu gesetzt hat. Sie wurden strategisch in jedem der verschiedenen Böden und Zonen des Anwesens gepflanzt, mit dem letztendlichen Ziel der Auswahl und des Erreichens des größten Potenzials jeder Traube. Auch gibt es fünfzehn Klone von roten und drei von weißen Trauben, die ihre Eigenschaften ergänzen und den Weinen mehr Komplexität verleihen sollen. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Weinberge ist das Vorhandensein einer Pflanzendecke, die auf natürliche Weise bis zu 45 % der Traubenproduktion reduziert, was der erste Schritt bei der Auswahl des Rohmaterials ist. Zudem hat die Zersetzung der Lehme einerseits und der Schwemmböden andererseits bis zu vierzehn verschiedene Arten von Böden bestimmt, darunter feiner Kies in der Nähe des Flusses, Kies mit Ton, wenn wir uns vom Fluss wegbewegen, und Tonböden im Inneren, nahe der Bergkette. Nach Festlegung des Erntezeitpunkts jeder Parzelle werden die Reben von Hand gelesen und die Trauben in 12 kg-Körben transportiert. Nach der Ankunft im Weingut beginnt die manuelle Auswahl der Trauben vor der Verarbeitung durch einen doppelten Auswahltisch, auf dem nur die perfekten Beeren weiterkommen.

In der Weinkellerei befinden sich 32 Edelstahltanks mit unterschiedlichen Fassungsvermögen, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. Es handelt sich um moderne Einrichtungen, ausgestattet mit den modernsten Systemen für die vollständige Kontrolle des Prozesses. Die Herstellung hochwertiger Rot- und Weißweine erfolgt durch Mikrovinifizierung in 225-Liter-Fässern. Diese Methode erlaubt es, kleine Mengen jeder Zone zu keltern und das größte Potential jeder Parzelle zu extrahieren. Besonders hervorzuheben ist der Fassraum, bekannt als „die Weinkathedrale“, ein unterirdischer Raum, in dem 1.500 französische Eichenfässer mit einer natürlichen Temperatur von 16ºC aufbewahrt werden, die aus den renommiertesten Küfereien stammen: Darnajou, Saury und Taransaud; und sie bleiben nur vier Jahre im Keller. Und schließlich verfügt Bodega Otazu über einen Alterungsraum, in dem die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit kontrolliert werden und wo die Flaschen ruhen, um ihren optimalen Zeitpunkt zu erreichen, bevor sie auf den Markt kommen.

 

Die Weine von Bodega Otazu

Hier ist die Liste mit den Weinen von Otazu, die Sie bei Decántalo finden können: 

- D.O. Navarra

Otazu Chardonnay ist ein sortenreiner Wein, bei dem der Most statisch vorgeklärt wird und in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur vergärt, um seine Persönlichkeit und seine Sorteneigenschaften vollständig zu bewahren. Er hat eine intensive Nase mit einer Dominanz von Früchten, in der sich die Noten von sauren Apfelschalen vor dem Hintergrund von Pfirsich-, Ananas- und Zitrusschalenaromen abheben.

Otazu Rosado wird zu 100% aus Merlot mit der traditionellen Saignée-Methode hergestellt, um die Qualität der Früchte maximal zu respektieren und die Persönlichkeit und Einzigartigkeit der Rebsorte zu erhalten. Er bietet eine Nase, die von einer Explosion von roten Früchten (Johannisbeeren, Himbeeren und Walderdbeeren) und Anklängen von Süßigkeiten dominiert wird. Er hat einen strukturierten Mund, mit gutem Körper, Volumen und Gehalt an Früchten, seidige Note, mit einem frischen und aromatischen Abgang.

Otazu Premium Cuvée wird aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Merlot hergestellt. Der Most wird statisch vorgeklärt und anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und anschließend 12 Monate in Eichenfässern gelagert. Er besitzt eine intensive und komplexe Nase, dominiert von schwarzen Früchten, mit Noten von Pflaumen und Brombeeren, Zimt, Muskatnuss und balsamischen Nuancen. Am Gaumen freundlich, mit lieblichem Antritt und rundem Tannin, eleganter Abgang und mit einem ausgesprochen fruchtigen Charakter.

Otazu „Altar“ wird aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Merlot aus einer separaten manuellen Ernte jeder der Sorten und Parzellen hergestellt, mit einer Mindesttemperatur und einer Kaltmazeration von einer Woche vor der Gärung, und wird für 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Er hat eine komplexe Nase, die von Mineralität, reifen schwarzen Früchten, Trüffeln, subtilen balsamischen Noten und Zedernholz dominiert wird. Gute Struktur, hat ein festes und elegantes Mundgefühl, mit viel Material und einem langen Abgang.

Otazu „Vitral“ wird aus Cabernet Sauvignon und Tempranillo aus einer separaten manuellen Ernte jeder der Sorten und Parzellen hergestellt, mit einer Mindesttemperatur und einer Kaltmazeration von einer Woche vor der Gärung, und wird für 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Seine Produktion beträgt rund 900 Flaschen. Er bietet eine elegante Nase, dominiert von konzentrierter schwarzer Frucht, intensiver Mineralität, balsamischen Noten und einem gut integrierten Holz. Ein Wein von enormer Komplexität. Strukturierter Mund, aber mit sehr feinen Tanninen, wo seine Frische, Ausgewogenheit und sein langer Abgang hervorstechen.

 

- D.O. Pago de Otazu

Señorío de Otazu Chardonnay Fermentado en Barrica ist ein sortenreiner Chardonnay, der in neuen französischen Allier-Eichenfässern 8 Monate lang auf seiner Hefe alkoholisch und malolaktisch vergoren wird, wobei auch Bâtonnagen durchgeführt werden. Er hat eine intensive Nase, mit einer Fülle von Sortennuancen (Zitrusfrüchte und Ananas), mit rauchigen Noten wie Karamell und Toffee. Der Gaumen ist umhüllend, opulent und rund und mit einem frischen Abgang. Ein eleganter und komplexer Wein mit viel Klasse.

Señorío de Otazu Tinto wird aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Merlot hergestellt, mit einer manuellen Ernte in Körben von 15 kg, die separat erfolgt, je nach Rebsorte aus den Parzellen, die als D.O.P. Pago de Otazu zertifiziert sind. Die Reife erfolgt für 16 Monate in französischen Eichenfässern. Er bietet eine subtile, von schwarzen Früchten dominierte Nase, intensiv und frisch, mit würzigen, balsamischen und mineralischen Noten. Ein komplexer Wein mit freundlichem Mundgefühl und Anklängen von frischem Obst, wo das Holz perfekt integriert ist.