UBE Paganilla

Ein Weißwein mit Hefe, saftig und kräftig

2020

UBE Paganilla 2020

Weißwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in wiederverwendeten Fässern aus französischer Eiche .

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Alkoholgehalt: 12.00%
Ursprungsbezeichnungen: VT Cádiz
Bodega: Cota 45
Herstellungsgebiet: Spanien Andalusien
Enthält Sulfite
Tipo de Uva: 100% Palomino
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UBE Paganilla
Weißwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in wiederverwendeten Fässern aus französischer Eiche .
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Stil UBE Paganilla 2020

Eigenschaften UBE Paganilla

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UBE Paganilla ist ein in Holz gereifter Weißwein von Cota 45, hergestellt aus der einheimischen Sorte Palomino, der in Andalusien (Spanien) als VT Cádiz eingestuft wird.
 
Cota 45 ist das persönliche Projekt von Ramiro Ibáñez, einem renommierten Önologen aus Sanlúcar de Barrameda, der sich für einheimische Sorten einsetzt und mit den charakteristischen kalkhaltigen Albariza-Böden experimentiert. Sein Engagement für die Wiederherstellung der althergebrachten Methoden hat ihn dazu gebracht, die Ursprungsbezeichnung zu verlassen, und durch seine Weine den maximalen Ausdruck des Terroirs zu vermitteln.
 
UBE Paganilla stammt aus fünf kleinen Parzellen mit drei verschiedenen Arten von Albariza-Böden: Lentejuelas, Lustrillos und Tosca Cerrada. Die Reben sind bis zu 60 Jahre alt, werden umweltfreundlich bewirtschaftet und zum optimalen Zeitpunkt der Reife von Hand gelesen.  
 
Im Weinkeller wird für den UBE Paganilla jede Parzelle separat, in Sherry-Fässern mit Hefe, fermentiert. Dann verbringt der Wein 8 Monate in ausgewählten Sherry-Fässern und schließlich 2 weitere Monate unter Florhefeschicht. 
 
Bei UBE Paganilla handelt es sich um eine Rückkehr zu den Ursprüngen. Ein biologischer Wein, der die ersten Manzanillas aus Sanlúcar, die Weißweine mit Hefe, wieder aufleben lässt. 
 
Cota 45
244666

Feststellung aus der Weinprobe UBE Paganilla

Alkoholgehalt: 12.00%
Herstellungsgebiet: Spanien Andalusien
Rebsorte: Palomino
Ursprungsbezeichnungen: VT Cádiz
Bodega: Cota 45
Tipo de Uva: 100% Palomino
Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 12.00%
Herstellungsgebiet: Spanien Andalusien
Rebsorte: Palomino
Ursprungsbezeichnungen: VT Cádiz
Bodega: Cota 45
Tipo de Uva: 100% Palomino
Enthält Sulfite
Bilder und Situation VT Cádiz