Txomin Etxaniz

An der Küste von Guipuzcoa, ca. 30 km von San Sebastian entfernt, in einer ruhigen und schönen Umgebung weichen Hügeln und grünen Tälern, befindet sich diese kleine Region. Getariako-Txacolina besteht aus kleinen Weinbergen der Gemeinden Getaria, Zarautz und Aia. Dieses Gebiet genießt ein mildes Klima, das vom Atlatink beeinflusst; höhere Durschnittstemperaturen und Niederschläge. Genau aus diesem Grund, befinden sich die Weinberge an den sonnigsten, luftigsten Hängen mit gut dranierten Böden, die sich einer Weinlaube anpassen. Mergel und Sandstein der Paläozän-Eozän haben zu Böden aus Kalkstein geführt. Zwei Rebsorten, ferner Herkunft, die ausschließlich für die Herstellung von Txacoli, vor allem die weißen, verwendet wurden: Ondarrabi Zuri; geringe Tinte und Frabkraft: Ondarrabi Beltza.