Cava und Champagner im umfassendsten Weinkatalog kaufen

Alle Weine, in denen Kohlendioxid gelöst ist, sind Schaumweine. Unabhängig davon, ob dies durch eine zweite Gärung in der Flasche erreicht wird, wie im Fall von Cava, Crémant oder Champagner; in einem zweiten Tank, wie im Fall des Prosecco; oder durch teilweise Gärung im Tank und teilweise in der Flasche, wie bei der urtümlichen Methode. Die bekanntesten Schaumweine der Welt sind die Champagner, Schaumweine aus der französischen Region Champagne. In vielen anderen Regionen werden heute aber auch hochwertige Schaumweine hergestellt. In Spanien zum Beispiel fallen die bekanntesten von ihnen unter die Ursprungsbezeichnung Cava, eine Bezeichnung, die nicht so sehr ein Produktionsgebiet, sondern eine Produktionsmethode schützt.

Filtern nach

Preis
Bewertung
Zuckergehalt
Land
Herstellungsgebiet
Ursprungsbezeichnungen
Bodega
Reifung
Rebsorte
Herstellung
Inhalt
Kombination Wein und Essen
Jahrgang

521 Artikel gefunden

521 productos

Aktive Filter

Castillo Perelada Brut Reserva

Ein eleganter und vielseitiger Cava Brut Reserva

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Castillo Perelada Brut Reserva
Vorschau
Preis 6,85 €
inkl. MwSt
  • Neu
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Perelada Brut Rosé

Ein fruchtiger, leichter und frischer Cava

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Perelada Brut Rosé
Vorschau
Preis 7,15 €
inkl. MwSt
  • Neu

Rigol Brut Nature

Ein Cava Brut Nature Reserva zu einem sehr günstigen Preis

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Rigol Brut Nature
Vorschau
Preis 5,85 €
inkl. MwSt
  • Neu

Segura Viudas Aria Brut Nature

Ein guter Begleiter der Vorspeisen

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Segura Viudas Aria Brut Nature
Vorschau
Preis 7,35 €
inkl. MwSt
  • Neu
88
Decántalo

Berdié Reserva Brut Amor

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Berdié Reserva Brut Amor
Vorschau
6x
-5%
12,10 €
Einheit
Preis 12,75 €
inkl. MwSt
89
Parker

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Feinheit und Eleganz eines Micro-Cuvée

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
Vorschau
Vegan
6x
-4%
19,55 €
Einheit
Preis 20,40 €
inkl. MwSt

Balma Reserva Brut Nature 2015

Ein frischer, süffiger und angenehmer Tropfen

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Balma Reserva Brut Nature 2015
Vorschau
Biowein
Preis 10,80 €
inkl. MwSt

Albet i Noya Brut 21

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Albet i Noya Brut 21
Vorschau
Biowein
6x
-4%
19,70 €
Einheit
Preis 20,55 €
inkl. MwSt
89
Decántalo
92
Peñin

Rigol Brut

Ein klassischer, angenehmer und sehr ausgewogener Cava

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Rigol Brut
Vorschau
Preis 5,95 €
inkl. MwSt
  • Neu

Taanug Cava Brut

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Taanug Cava Brut
Vorschau
Koscher
Preis 8,90 €
inkl. MwSt

Valldosera Brut Nature

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Valldosera Brut Nature
Vorschau
6x
-5%
11,25 €
Einheit
Preis 11,85 €
inkl. MwSt

Bertha Lounge 2018

Ein zeitgenössischer Cava von kostbarer Jugend

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Bertha Lounge 2018
Vorschau
6x
-5%
11,50 €
Einheit
Preis 12,15 €
inkl. MwSt

Recaredo Intens Brut Nature Rosat 2017

Ein hauptsächlich kulinarischer Stil mit feiner und subtiler Perlage

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Recaredo Intens Brut Nature...
Vorschau
Biowein
Biodynamisch
6x
-4%
22,65 €
Einheit
Preis 23,60 €
inkl. MwSt

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Getreu dem Wesen der Champagne

Frankreich   Champagne (Champagner)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
Vorschau
6x
-4%
40,25 €
Einheit
Preis 41,95 €
inkl. MwSt
90
Decántalo

Gramona Celler Batlle 2010

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Gramona Celler Batlle 2010
Vorschau
Biowein
Biodynamisch
6x
-3%
60,20 €
Einheit
Preis 62,10 €
inkl. MwSt
97
Peñin
95
Decanter

Anna de Codorniu Brut Rosé

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Anna de Codorniu Brut Rosé
Vorschau
Vegan
Preis 10,40 €
inkl. MwSt
  • Neu
87
Winespectator
91
Suckling

Dibon Brut Rosé

Ein köstlicher Hauch von Rosé für jede Gelegenheit

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Dibon Brut Rosé
Vorschau
Vegan
Preis 7,65 €
inkl. MwSt
  • Neu
89
Parker
91
Suckling

Bertha Reserva Brut Nature 2018

Ein frischer und knackiger Cava mit einem Hauch von Modernität

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Bertha Reserva Brut Nature...
Vorschau
Preis 11,40 €
inkl. MwSt
90
Suckling

VallDolina Reserva Eco

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

VallDolina Reserva Eco
Vorschau
Biowein
Preis 10,65 €
inkl. MwSt
91
Peñin

Codorniu Anna Blanc de Blancs Brut

Ein sehr fruchtiger Cava aus Chardonnay

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Codorniu Anna Blanc de...
Vorschau
6x
-5%
11,10 €
Einheit
Preis 11,70 €
inkl. MwSt
  • Neu
88
Decántalo
90
Peñin
91
Suckling

Izar-Leku Brut Vintage 2016

Frische, Säure und prickelnde Mineralität

Spanien   Vino de Mesa (Baskenland)

Izar-Leku Brut Vintage 2016
Vorschau
6x
-4%
23,05 €
Einheit
Preis 24,05 €
inkl. MwSt
95
Decántalo
93+
Parker

Raimat Lo Fred de Ponent

Perfektes Gleichgewicht zwischen Robustheit und Eleganz

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Raimat Lo Fred de Ponent
Vorschau
6x
-5%
10,90 €
Einheit
Preis 11,50 €
inkl. MwSt
  • Neu

Agricolo Prosecco Extra Dry M.M

Ein Schaumwein mit einem einfachen und angenehmen Wesen

Italien   DOC Prosecco (Veneto)

Agricolo Prosecco Extra Dry...
Vorschau
Biowein
Preis 10,40 €
inkl. MwSt
  • Neu

Dibon Brut Nature

Frisch und mit sehr lebhafter Kohlensäure

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Dibon Brut Nature
Vorschau
Preis 7,35 €
inkl. MwSt

Roger Goulart Brut Reserva 2017

Ein Cava von angenehmer Frische und Fruchtigkeit

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Roger Goulart Brut Reserva...
Vorschau
6x
-5%
9,55 €
Einheit
Preis 10,10 €
inkl. MwSt

Etwas zur Geschichte der Schaumweine

Schaumweine haben ihren Ursprung im 17. Jahrhundert, als sie in der Champagne, in Nordfrankreich, kurz vor Beendigung der Gärung mit der Abfüllung des Weins begannen, um seine frischen und sauberen Aromen zu bewahren. Diese vorzeitige Abfüllung führte jedoch dazu, dass die Gärung in der Flasche fortgesetzt wurde und ein Teil der Kohlensäure aus der Gärung im Wein verblieb. Viele Hersteller nannten diese Art von Wein den Wein des Teufels oder Korkensprenger, weil viele der Flaschen aufgrund des vom Gas ausgeübten Drucks zu Bruch gingen. Erst einige Jahre später entdeckte der berühmte Mönch Dom Pérignon gewisse Möglichkeiten, diesen Druck zu kontrollieren: Verschluss mit einem konischen Korken, der durch einen Metallclip festgemacht wird, Auswahl eines dickeren Glases für die Flasche, damit sie nicht mit dem Druck des Gases explodiert... Derzeit wird durch die Herstellung von urtümlichen Schaumweinen diese Technik wieder eingeführt.

Der Schaumwein ist seit vielen Jahren mit Feierlichkeiten verbunden. Es ist üblich, eine Flasche Champagner am Rumpf eines Schiffes zu zerbrechen, wenn es von der Werft ins Meer ausläuft. Bei vielen Sportarten, insbesondere im Motorsport, neigen die Sieger oder die Podium-Platzierten dazu, sowohl sich selber als auch das Publikum oder ihre Teamkollegen mit Schaumwein zu besprühen. Wenn Sie jedoch eine Flasche Schaumwein öffnen, ist es nicht ratsam, sie zu schütteln oder den Korken schießen zu lassen, da wir dadurch viel Wein oder Kohlensäure verlieren würde. Die bessere Variante wäre, ihn zu entkorken, indem der Korken nach und nach sanft gedreht wird, damit so wenig wie möglich der Kohlensäure verloren geht.

Klassifizierungen der Schaumweine

Im Großen und Ganzen kann Schaumwein nach seiner Herstellungsmethode klassifiziert werden:

Ausgearbeitet nach der Champenoise: oder traditionellen Methode: Die Methode, die höchste Qualität erzielt. Sie besteht aus einer ersten Gärung im Tank und einer zweiten in der Flasche. Dabei wird eine feine, gut integrierte Perlage erzielt. Je länger er durch Einlagerung reift (auf den Sedimenten aus der zweiten Fermentation), desto cremiger ist der Schaumwein und desto stärker sind die Bläschen integriert.

Zurückgewinnung der urtümlichen Methode: Heute gibt es einige Produzenten, die die alte Art der Herstellung von Schaumweinen wieder aufgenommen haben. Sie besteht darin, einen Teil der Fermentation im Tank durchzuführen und die Gärung in der Flasche zu beenden, um einen Teil der darin entstandenen Kohlensäure zu erhalten.

Nach der Charmat- oder Granvas-Methode: Dabei handelt es sich auch um eine Doppelgärung, diese zweite Gärung wird jedoch in Tanks durchgeführt. Bei dieser Methode ist die Perlage nicht so gut integriert.

Und Zuführung von Kohlensäure: Indem künstlich Kohlensäure hinzugefügt wird, wie es auch bei vielen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken der Fall ist. Bei diesem Verfahren sind die Bläschen größer und weniger integriert als bei den vorherigen.

Sie können auch nach dem Restzucker klassifiziert werden, den sie enthalten: trocken, halbtrocken, feinherb, halbsüß oder süß.

Speiseempfehlungen für Schaumweine

Schaumweine sollten im Allgemeinen gut gekühlt serviert werden, etwa bei 5 bis 8 ºC. Es ist auch ratsam, dass das Glas keine breite Öffnung hat, da sonst die Aromen und Bläschen schnell verloren gehen und sich der Wein leichter erwärmen würde.

Schaumweine werden mit Feierlichkeiten in Verbindung gebracht, da sie dementsprechend beworben wurden. Es sind jedoch Weine, die von Natur aus wunderbar zu vielen Gerichten passen. Wenn Sie sie nur für besondere Anlässe reservieren, verpassen Sie einen Teil ihres Potenzials. Da sie beispielsweise unterschiedliche Mengen an Restzucker enthalten können, können sie zu jedem Zeitpunkt einer guten Mahlzeit, vom Aperitif bis zum Dessert, serviert werden. Die Trockenen oder die mit weniger Restzucker können den ersten oder zweiten Gang perfekt begleiten, sei es Pasta, Reis, Fisch oder Meeresfrüchte. Ihre gute Säure und vielen Bläschen werden unseren Gaumen perfekt reinigen und ihre Aromen werden dem Gericht nicht den Rang ablaufen. Die Süßeren hingegen sind für Desserts sehr empfehlenswert.

Und Sie, trinken Sie Schaumwein nur zu besonderen Anlässen oder reichen Sie ihn auch zu Ihren Lieblingsgerichten?