Cava und Champagner im umfassendsten Weinkatalog kaufen

Alle Weine, in denen Kohlendioxid gelöst ist, sind Schaumweine. Unabhängig davon, ob dies durch eine zweite Gärung in der Flasche erreicht wird, wie im Fall von Cava, Crémant oder Champagner; in einem zweiten Tank, wie im Fall des Prosecco; oder durch teilweise Gärung im Tank und teilweise in der Flasche, wie bei der urtümlichen Methode. Die bekanntesten Schaumweine der Welt sind die Champagner, Schaumweine aus der französischen Region Champagne. In vielen anderen Regionen werden heute aber auch hochwertige Schaumweine hergestellt. In Spanien zum Beispiel fallen die bekanntesten von ihnen unter die Ursprungsbezeichnung Cava, eine Bezeichnung, die nicht so sehr ein Produktionsgebiet, sondern eine Produktionsmethode schützt.

Filtern nach

Preis
Bewertung
Zuckergehalt
Land
Herstellungsgebiet
Ursprungsbezeichnungen
Bodega
Reifung
Rebsorte
Herstellung
Inhalt
Kombination Wein und Essen
Jahrgang

64 Artikel gefunden

64 productos

Aktive Filter

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Ein eleganter Schaumwein, cremig und ausgereift

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Gramona Imperial Reserva...
Vorschau
Biowein
Biodynamisch
6x
-4%
20,00 €
Einheit
Preis 20,85 €
inkl. MwSt

Raventós i Blanc de la Finca 2017

Der beste Vertreter des Raventós i Blanc-Stils

Spanien   VT Conca del Riu Anoia (Katalonien)

Raventós i Blanc de la...
Vorschau
Biodynamisch
6x
-4%
19,70 €
Einheit
Preis 20,55 €
inkl. MwSt
  • Neu

Mas Candí Indomable

Ein Blanc de Noir im Stil der Vorfahren

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Mas Candí Indomable
Vorschau
6x
-4%
20,50 €
Einheit
Preis 21,40 €
inkl. MwSt
94
Decántalo
93
Parker

Izar-Leku Brut Vintage 2016

Frische, Säure und prickelnde Mineralität

Spanien   Vino de Mesa (Baskenland)

Izar-Leku Brut Vintage 2016
Vorschau
6x
-4%
23,05 €
Einheit
Preis 24,05 €
inkl. MwSt
95
Decántalo
93+
Parker

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Feinheit und Eleganz eines Micro-Cuvée

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
Vorschau
Vegan
6x
-4%
19,55 €
Einheit
Preis 20,40 €
inkl. MwSt

Ars Collecta Blanc de Noirs 2015

Ein Brut Gran Reserva Cava der Limited Edition

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Ars Collecta Blanc de Noirs...
Vorschau
6x
-4%
19,75 €
Einheit
Preis 20,60 €
inkl. MwSt
92
Decántalo
93
Peñin
90
Decanter

Segura Viudas Reserva Heredad

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Segura Viudas Reserva Heredad
Vorschau
6x
-4%
25,70 €
Einheit
Preis 26,80 €
inkl. MwSt
86
Decántalo
92
Peñin

L'O de l'Origan Brut Rosat

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

L'O de l'Origan Brut Rosat
Vorschau
6x
-4%
23,60 €
Einheit
Preis 24,60 €
inkl. MwSt
  • Neu
90
Decántalo
91
Peñin
93
Parker

Rosa Cusiné 2015

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Rosa Cusiné 2015
Vorschau
Biowein
Vegan
6x
-4%
23,10 €
Einheit
Preis 24,10 €
inkl. MwSt
91
Peñin

Albet i Noya Brut 21

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Albet i Noya Brut 21
Vorschau
Biowein
6x
-4%
19,70 €
Einheit
Preis 20,55 €
inkl. MwSt
  • Neu
89
Decántalo
92
Peñin

Torelló 225 2016

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Torelló 225 2016
Vorschau
Preis 23,60 €
inkl. MwSt

Conde de Haro Brut Rosé

Spanien   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Rosé
Vorschau
6x
-4%
20,20 €
Einheit
Preis 21,05 €
inkl. MwSt
91
Peñin
91
Parker
89
Atkin
89
Suckling

Vadio Espumante Brut Rosé 2018

Portugal   DOC Bairrada (Beiras)

Vadio Espumante Brut Rosé 2018
Vorschau
Biowein
6x
-4%
19,20 €
Einheit
Preis 20,05 €
inkl. MwSt
92
Decántalo
90
Parker

Recaredo Intens Brut Nature Rosat 2017

Ein hauptsächlich kulinarischer Stil mit feiner und subtiler Perlage

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Recaredo Intens Brut Nature...
Vorschau
Biowein
Biodynamisch
6x
-4%
22,65 €
Einheit
Preis 23,60 €
inkl. MwSt

Castello Bonomi Cuvée 22

Eklektisch und frisch

Italien   DOGC Franciacorta (Lombardei)

Castello Bonomi Cuvée 22
Vorschau
6x
-4%
20,70 €
Einheit
Preis 21,60 €
inkl. MwSt

MicroBio Nieva York 2020

Ein frischer und leichter Schaumwein nach alter traditioneller Methode

Spanien   (Castilla y León)

MicroBio Nieva York 2020
Vorschau
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
19,70 €
Einheit
Preis 20,55 €
inkl. MwSt

L'O de l'Origan Brut Nature

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

L'O de l'Origan Brut Nature
Vorschau
6x
-4%
20,70 €
Einheit
Preis 21,60 €
inkl. MwSt
85
Decántalo
93
Peñin
87
Parker

Freixenet Reserva Real Brut

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Freixenet Reserva Real Brut
Vorschau
6x
-4%
27,50 €
Einheit
Preis 28,65 €
inkl. MwSt
86
Decántalo
94
Peñin
90
Parker

Taille aux Loups Triple Zero

Ein natürlicher Schaumwein ohne Zusätze

Frankreich   AOC Mountlouis-sur-loire (Loire)

Taille aux Loups Triple Zero
Vorschau
Biowein
Preis 25,60 €
inkl. MwSt
  • Neu
92
Decanter
89
Winespectator

Ganevat Rott'Fall'R 2017

Ein Riesling Pét 'Nat aus dem Elsass, mit der Handschrift von „Fanfan“ Ganevat

Frankreich   Vin de France (Jura)

Ganevat Rott'Fall'R 2017
Vorschau
Biowein
Biodynamisch
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 27,35 €
inkl. MwSt

Can Descregut Memòria Brut Nature 2015

Ein großartiger, lang gereifter Schaumwein mit Identität des Terroirs

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Can Descregut Memòria Brut...
Vorschau
Biowein
6x
-4%
20,55 €
Einheit
Preis 21,45 €
inkl. MwSt

Anna de Codorniu Brut Magnum

Ein lebendiger, ausgewogener und sehr vielseitiger Cava

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Anna de Codorniu Brut Magnum
Vorschau
6x
-4%
21,85 €
Einheit
Preis 22,80 €
inkl. MwSt
  • Neu
88
Winespectator

Bolognani PerNilo Trento DOC Extra Brut 2014

Ein duftender Blanc de Blanc mit Mineralgeschmack

Italien   DOC Trento (Trentino)

Bolognani PerNilo Trento...
Vorschau
Verkaufspreis 30,20 € Preis 27,15 €
inkl. MwSt
  • -10,1%
  • Neu
  • -10%
93
Decántalo

Júlia Bernet 60x40 Brut Nature 2017

Ein exquisit ausgewogener, lebendiger Corpinnat

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Júlia Bernet 60x40 Brut...
Vorschau
Biowein
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
23,50 €
Einheit
Preis 24,50 €
inkl. MwSt

MicroBio Afinador de Estrellas 2020

Ein Pet Nat mit sortenreinem Charakter

Spanien   (Castilla y León)

MicroBio Afinador de...
Vorschau
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
19,20 €
Einheit
Preis 20,05 €
inkl. MwSt

Kreydenweiss Crémant d'Alsace 2017

Elsässischer Crémant frisch, fruchtig und mit einem Hauch von Backwaren

Frankreich   AOC Crémant d'Alsace (Elsass)

Kreydenweiss Crémant...
Vorschau
Biodynamisch
6x
-4%
23,05 €
Einheit
Preis 24,05 €
inkl. MwSt

Cavarodes La Bulette

Frankreich   AOC Arbois (Jura)

Cavarodes La Bulette
Vorschau
Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 28,20 €
inkl. MwSt
  • Neu

Colet Assemblage Extra Brut

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Colet Assemblage Extra Brut
Vorschau
Biowein
6x
-4%
26,55 €
Einheit
Preis 27,70 €
inkl. MwSt
91
Decántalo
90
Peñin
92
Parker

Etwas zur Geschichte der Schaumweine

Schaumweine haben ihren Ursprung im 17. Jahrhundert, als sie in der Champagne, in Nordfrankreich, kurz vor Beendigung der Gärung mit der Abfüllung des Weins begannen, um seine frischen und sauberen Aromen zu bewahren. Diese vorzeitige Abfüllung führte jedoch dazu, dass die Gärung in der Flasche fortgesetzt wurde und ein Teil der Kohlensäure aus der Gärung im Wein verblieb. Viele Hersteller nannten diese Art von Wein den Wein des Teufels oder Korkensprenger, weil viele der Flaschen aufgrund des vom Gas ausgeübten Drucks zu Bruch gingen. Erst einige Jahre später entdeckte der berühmte Mönch Dom Pérignon gewisse Möglichkeiten, diesen Druck zu kontrollieren: Verschluss mit einem konischen Korken, der durch einen Metallclip festgemacht wird, Auswahl eines dickeren Glases für die Flasche, damit sie nicht mit dem Druck des Gases explodiert... Derzeit wird durch die Herstellung von urtümlichen Schaumweinen diese Technik wieder eingeführt.

Der Schaumwein ist seit vielen Jahren mit Feierlichkeiten verbunden. Es ist üblich, eine Flasche Champagner am Rumpf eines Schiffes zu zerbrechen, wenn es von der Werft ins Meer ausläuft. Bei vielen Sportarten, insbesondere im Motorsport, neigen die Sieger oder die Podium-Platzierten dazu, sowohl sich selber als auch das Publikum oder ihre Teamkollegen mit Schaumwein zu besprühen. Wenn Sie jedoch eine Flasche Schaumwein öffnen, ist es nicht ratsam, sie zu schütteln oder den Korken schießen zu lassen, da wir dadurch viel Wein oder Kohlensäure verlieren würde. Die bessere Variante wäre, ihn zu entkorken, indem der Korken nach und nach sanft gedreht wird, damit so wenig wie möglich der Kohlensäure verloren geht.

Klassifizierungen der Schaumweine

Im Großen und Ganzen kann Schaumwein nach seiner Herstellungsmethode klassifiziert werden:

Ausgearbeitet nach der Champenoise: oder traditionellen Methode: Die Methode, die höchste Qualität erzielt. Sie besteht aus einer ersten Gärung im Tank und einer zweiten in der Flasche. Dabei wird eine feine, gut integrierte Perlage erzielt. Je länger er durch Einlagerung reift (auf den Sedimenten aus der zweiten Fermentation), desto cremiger ist der Schaumwein und desto stärker sind die Bläschen integriert.

Zurückgewinnung der urtümlichen Methode: Heute gibt es einige Produzenten, die die alte Art der Herstellung von Schaumweinen wieder aufgenommen haben. Sie besteht darin, einen Teil der Fermentation im Tank durchzuführen und die Gärung in der Flasche zu beenden, um einen Teil der darin entstandenen Kohlensäure zu erhalten.

Nach der Charmat- oder Granvas-Methode: Dabei handelt es sich auch um eine Doppelgärung, diese zweite Gärung wird jedoch in Tanks durchgeführt. Bei dieser Methode ist die Perlage nicht so gut integriert.

Und Zuführung von Kohlensäure: Indem künstlich Kohlensäure hinzugefügt wird, wie es auch bei vielen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken der Fall ist. Bei diesem Verfahren sind die Bläschen größer und weniger integriert als bei den vorherigen.

Sie können auch nach dem Restzucker klassifiziert werden, den sie enthalten: trocken, halbtrocken, feinherb, halbsüß oder süß.

Speiseempfehlungen für Schaumweine

Schaumweine sollten im Allgemeinen gut gekühlt serviert werden, etwa bei 5 bis 8 ºC. Es ist auch ratsam, dass das Glas keine breite Öffnung hat, da sonst die Aromen und Bläschen schnell verloren gehen und sich der Wein leichter erwärmen würde.

Schaumweine werden mit Feierlichkeiten in Verbindung gebracht, da sie dementsprechend beworben wurden. Es sind jedoch Weine, die von Natur aus wunderbar zu vielen Gerichten passen. Wenn Sie sie nur für besondere Anlässe reservieren, verpassen Sie einen Teil ihres Potenzials. Da sie beispielsweise unterschiedliche Mengen an Restzucker enthalten können, können sie zu jedem Zeitpunkt einer guten Mahlzeit, vom Aperitif bis zum Dessert, serviert werden. Die Trockenen oder die mit weniger Restzucker können den ersten oder zweiten Gang perfekt begleiten, sei es Pasta, Reis, Fisch oder Meeresfrüchte. Ihre gute Säure und vielen Bläschen werden unseren Gaumen perfekt reinigen und ihre Aromen werden dem Gericht nicht den Rang ablaufen. Die Süßeren hingegen sind für Desserts sehr empfehlenswert.

Und Sie, trinken Sie Schaumwein nur zu besonderen Anlässen oder reichen Sie ihn auch zu Ihren Lieblingsgerichten?